隨著越來越多韓國團體、歐美知名歌手來到高雄開演唱會，港都的夜生活也越發豐富多樣，也有越來越多適合小酌的奢華酒吧與寶藏私房小店。編輯特地精選12家高雄威士忌酒吧，每家都有其獨特的氛圍、迷人的河港景色、以及必喝酒單推薦，分享給喜歡避世空間又能夠俯瞰大景的你，你在都市的喧囂中找到一片屬於自己的角落。
Dhyana De Cyber Bistro
圖片來源：IG@dhyanadecyber2024年2月開幕的「Dhyana De Cyber Bistro」其店名是取自於日本賽博龐克（Cyberpunk），起源於地下音樂文化，品牌希望客人可以在用餐期間獲得氣定神閒、安寧的體驗，在晚場餘歡之時可以沈浸在這間融合日式禪意和科幻感的避世酒吧。
圖片來源：IG@dhyanadecyber Dhyana De Cyber Bistro提供經典調酒與威士忌純飲，像是響調和日本威士忌、麥卡倫12年雪莉桶蘇格蘭威士忌、拉加維林16年蘇格蘭艾雷島威士忌等都喝得到，而且偶爾也會和其他品牌合作推出品飲活動，比如暑假期間他們就與麥卡倫、冉冉茶事打造2款威士忌茶酒，「紅玉 日月潭紅茶」及「台東鹿野紅烏龍」結合麥卡倫雙雪莉桶12年，給你一些威士忌清爽新喝法的靈感！
酒吧資訊
Dhyana De Cyber Bistro
地址：高雄市鼓山區昌盛路302號
營業時間：11:00–16:30、18:00–02:00（週三僅晚上營業）
永心浮島 YONSHIN FUDOPIA Seafood & Wine Bar
圖片來源：IG@yonshin_fudopia2023年末開幕的「永心浮島」位於高雄大港橋下，是永心鳳茶全新品牌，號稱高雄港都最時髦、自在的海鮮餐酒空間，可以坐在浮於水面上的酒吧、享受海洋自由與港灣溫柔，而且這裡還全日供應融合熱炒與精緻料理手法的新式台菜，以及紅白酒、茶飲，亦或是威士忌調酒與純飲。
在黃昏時分坐在港邊，與三五好友開一瓶慕赫12年、16年或18年，一邊欣賞港口景色，一邊品飲帶有水果氣息的高年份威士忌，馥郁飽滿的香氣慢慢湧出，與大自然的變幻光影同步共飲。
酒吧資訊
永心浮島
地址：高雄市鼓山區蓬萊路大港倉七庫6之6號
營業時間：12:00–00:00（週三僅到22:00）
The Lookout Bistro & Bar 眺吧餐酒館
圖片來源：FB@The Lookout bistro & bar 眺吧餐酒館
如果你喜歡高空視野，那麼「The Lookout Bistro & Bar 眺吧餐酒館」也是很棒的選擇，這裡有室內與半戶外空間，也有提供紅白酒、啤酒，還有融合創新調酒技法的威士忌酒飲，像是「愛爾蘭勇士」使用了威士忌、咖啡、巧克力、豆蔻，喝起來苦甜、香料味豐富，很適合與朋友分享。若想要乘著輕鬆的城市風光，一邊純飲威士忌的話，這裡也有格蘭利威12年、百富12年、麥卡倫12年、格蘭傑經典10年等單一純麥威士忌可以細細品味。
酒吧資訊
The Lookout Bistro & Bar 眺吧餐酒館
地址：高雄市新興區中山一路14-26號14樓
營業時間：7:00–11:00、17:30–01:30
承億酒店
RAR BAR
圖片來源：FB@承億酒店TAi Urban Resort在高雄，沒什麼比池畔酒吧更能讓你全身放鬆的了！位於高雄承億酒店24樓的「RAR BAR」主打全台唯一高空懸挑、無邊際的池畔酒吧。
除了提供各種質感輕食、派對料理之外，RAR BAR還能讓你在河港景的陪伴下，享受一杯經典與創意的威士忌調酒，比如經典跨世紀的「Whisky Highball」，非常適合與清新的泳池氛圍搭配。而且現場也有侍酒師可以依照你的口味推薦酒款，或是分享關於酒的起源與故事，讓你不只是品飲酒的氣息與味道，還能聆聽它的過去。
酒吧資訊
RAR BAR
地址：高雄市前鎮區林森四路189號24樓
營業時間：14:30–00:00
承億酒店
BAR KAO
同樣位於承億酒店的「BAR KAO」是一家座落在27樓的泰式餐酒館，而且還坐擁360度的亞灣區高空環景，無論白天或夜晚，這裡都能提供你無與倫比的景色享受。除了比較特別的泰國菜、泰國特調之外，還有將泰式元素融入威士忌的創意調酒，像是「Flavor Highball 香氛嗨波」，愛爾蘭威士忌擁有輕盈且豐富的果香，再加入自製香茅風味蘇打水、自製南薑風味蘇打水、一般糖漿，以辣味和香料勾勒出的泰式威士忌調酒，整杯的調性都變得熱情活潑了起來！
如果想要純飲威士忌的話，BAR KAO也提供麥卡倫12年雪莉桶、百富12年雙桶單一純麥威士忌、大摩15年等選擇！
酒吧資訊
BAR KAO
地址：高雄市前鎮區林森四路189號27樓
營業時間：11:30–14:30、17:30–00:00
承億酒店
雪茄酒藏館 Cellar by Linger
再來這家「雪茄酒藏館 Cellar by Linger」一樣藏身在承億酒店內，位於25樓的空間沒有過多的花式調酒，只有精心挑選的OB威士忌、IB威士忌與各式雪茄，對於純飲愛好者來說，坐在高雄港灣美景前，點一杯威士忌、抽一根雪茄，細細啜飲威士忌那深層的風味及餘韻，感受時間慢慢流逝，或許才是成熟品味的真諦。
圖片來源：IG@cellar_bylinger這裡的威士忌純飲選擇多樣，包括：單一麥芽威士忌、調和式威士忌、波本威士忌、裸麥威士忌、限量威士忌協會酒等，從「蘇格蘭調和威士忌13年」擁有奶油蛋糕的香氣，以及豐富的花香味；再到泥煤味濃烈、層次變化複雜的「雅柏艾雷10年」 ；甚至還有亞洲首款且限量的雅沐特 「三次蒸餾」單一麥芽威士忌 。
酒吧資訊
雪茄酒藏館 Cellar by Linger
地址：高雄市前鎮區林森四路189號25樓
營業時間：17:00-01:00
公休日：週三
晶英國際行館
雲垂酒吧 In Jade Bar
圖片來源：FB@晶英國際行館 Silks Club位於晶英國際行館Silks Club 28樓的「雲垂酒吧 In Jade Bar」，是高雄眾多高空酒吧中的一顆明珠，擁有大面積落地窗可遍覽灣區夜色，還有琴酒收藏、精選珍稀伏特加、威士忌、龍舌蘭及蘭姆酒，光是威士忌調酒和純飲選項就十分豐富，像是「Penicillin 盤尼西林」這杯，選用三隻猴子威士忌、雅柏10、國王薑汁香甜酒、龍眼蜂蜜、薑片，入喉時深邃強烈，緊接而來的是薑辣、蜂蜜甜感。
圖片來源：FB@晶英國際行館 Silks Club若是想要純飲的話，In Jade Bar也能讓你細細品味不同年份、不同地區的精選威士忌，比如台灣噶瑪蘭經典獨奏蘭姆桶、日本余市單一純麥威士忌、愛爾蘭Bushmills 鉑仕麥21年，找一個清澈的夜晚，遠眺城市燈火，讓一杯威士忌伴隨你在夜色中徘徊。
酒吧資訊
雲垂酒吧 In Jade Bar
地址：高雄市前鎮區中山二路199號28樓
營業時間：19:30–00:00
英迪格酒店
Pier No.1
圖片來源：FB@Hotel Indigo Kaohsiung Central Park 高雄中央公園英迪格酒店作為高雄最受歡迎的頂樓露天酒吧之一，英迪格酒店「Pier No.1」擁有開闊的視野，讓你能一邊沐浴在月光下、享受無盡的寧靜，一邊細品威士忌的醇厚。這裡的威士忌單品值得深入探索，尤其是那幾款來自蘇格蘭的高年份威士忌，比如蘇格蘭皇家禮炮21年調和威士忌、蘇格蘭約翰走路藍牌調和威士忌、日本長濱蒸餾所威士忌山櫻、格蘭傑12年雪莉桶等，帶有濃厚的泥煤與煙燻味，非常適合露天環境下慢慢嚐飲。
圖片來源：FB@Hotel Indigo Kaohsiung Central Park 高雄中央公園英迪格酒店若想嘗試威士忌調酒則有「嗆辣姐妹 Chili Girl」、「肖郎的花園 Calocedrus Garden」、「念念不忘 Unforgettable」等選擇，其中「嗆辣姐妹 Chili Girl」是以威士忌作為基底，再加入鳳梨汁、剝皮辣椒糖、艾普羅香甜酒、Tabasco與自製丁香肉桂琴酒，喝起來有點花椒香感，帶一點點辣的感覺，非常特別。
酒吧資訊
Pier No.1
地址：高雄市新興區中山一路4號
營業時間：19:00–00:00
貝隆餐酒館 Belon Kaohsiung
圖片來源：FB@貝隆餐酒館 Belon Kaohsiung「貝隆餐酒館」是一家遊艇碼頭酒吧，坐擁180度的海景視野，傍晚可以感受夕陽餘暉、暮夜的臨海餐桌，晚上還可以聽海聲與仰星空。貝隆餐酒館的餐酒搭配講究，有百富12年、大摩12年、格蘭菲迪18年等單一純麥蘇格蘭威士忌可提供純飲，還有特別的威士忌調酒，如威士忌加蛋白、檸檬汁的「威士忌騷兒」，酒感重且帶點微酸，與海鮮進行味覺碰撞，體現出高雄港邊的獨特韻味，品飲時間彷彿靜止，只有微風、酒與美味在悠然閒適中交織。
酒吧資訊
貝隆餐酒館
地址：高雄市前鎮區成功二路39-1號
營業時間：週日～週四17:30–01:30；週五、週六17:30–02:00
漢來大飯店
PAVO Lounge Bistro
圖片來源：漢來美食位於漢來大飯店的「PAVO Lounge Bistro」是一家五星餐酒館，「Pavo」一此詞源自於拉丁文中的「孔雀座」，象徵著尊貴、華麗與優雅，環境呈現了當代與古典、輕奢與慵懶、以及南洋殖民風，既有風格碰撞又不會真的完全衝突。雖然沒有河港景，但PAVO的池畔氛圍仍然讓人感到愜意與放鬆，而且提供的服務和餐酒價格也沒有令人望而生畏。
圖片來源：漢來美食這裡的威士忌調酒結合了輕盈的水果味道，像是「本藝」使用了波本威士忌、佛手柑、酸梅湯和蜂蜜，適合在悠閒的傍晚時光於池畔邊品味；當夜晚萬家燈火亮起時，可以再純飲一杯葛瑪蘭山川首席葡萄酒桶威士忌、慕赫12年或泰斯卡10年，金黃酒液在杯中閃爍，正好與四周金光閃閃的裝潢擺件相呼應。
酒吧資訊
PAVO Lounge Bistro
地址：高雄市前金區成功一路266號11F
營業時間：17:30–00:00
双黃 hhbar&cuisine
圖片來源：IG@hhbar_cuisine2024年1月開幕的「双黃 hhbar&cuisine」是一家複合式老宅餐酒館，主打1樓下麵、2樓上酒，以其濃厚的復古南洋風格和獨特的裝潢迅速成為新潮打卡點，除了限定特調之外，店家也時不時會分享珍選的威士忌，比如噶瑪蘭珍選No.1，帶有熱帶水果香氣，搭配桂皮、玫瑰、柑橘苦精，多了花果香後調性變得更柔和，在這樣的環境陪襯下，仿佛穿越回到了某個黃金年代。
酒吧資訊
双黃 hhbar&cuisine
地址：高雄市苓雅區中興街172號
營業時間：11:30–19:15、20:00–03:00
1/2 Bistro Bar
圖片來源：FB@1/2 Bistro&Bar2024年1月開幕的冰島極光風酒吧「1/2 Bistro Bar」，主打「用調酒，帶你去旅行」，以其夢幻的裝潢與極地風情吸引著追求獨特體驗的顧客，而調酒的部分更是汲取各國知名景點作為靈感，像是北緯64‘08的冰島港灣、暮色照映下的阿爾卑斯山，就好像每一杯酒都伴隨著一個美好TIMING、一處國家景點、一段故事與回憶。
圖片來源：FB@1/2 Bistro&Bar初次來訪的人若不知道要點什麼，不妨跟bartender聊聊，通常他會推薦男性朋友點口感豐富且層次感強的威士忌；女性朋友則推薦往酸甜、花香調的酒款來做選擇，你也可以直接跟調酒師分享自己偏好的酒種、味道（酸甜、苦香）、濃度，讓調酒師為你搭配，亦或是直接純飲，當清爽的冰塊與威士忌的冷冽碰撞，在這片仿若極光的氛圍中，感受威士忌的純粹與極致。
酒吧資訊
1/2 Bistro Bar
地址：高雄市前鎮區英德街802號
營業時間：20:00–02:00
公休日：週日
這12家高雄威士忌酒吧，無論是坐擁高空景致，還是隱藏於河港旁的秘密角落，都提供了最精緻、愜意的威士忌品飲體驗，每一家都有其獨特的風格與故事，為高雄這座城市的夜生活增添不少亮點。下次來到高雄，不妨挑選一家喜歡的酒吧，來一場威士忌品酩之旅，就像1/2 Bistro Bar所說的：「用調酒帶你去旅行」，不如這次就讓威士忌帶你遊高雄吧！
