第85期清酒之美 日本酒的世界之旅(三) : 香港

日本酒的世界之旅(三) : 香港

黃瑜美 / Yumi

 

香港是金融之都、國際級城市,對外來文化接受度高。1992年左右香港經濟起飛,一般民眾的消費能力提高,也開始追求生活品質,媒體開始介紹葡萄酒文化,掀起香港的葡萄酒熱潮。直到現在,每年在香港都有舉行一些大型的葡萄酒展,許多人也會參加葡萄酒的品酒課程,葡萄酒的品酒證照的取得也變得熱門起來。

 

清酒輸入量全球第二

 近年來,健康意識抬頭,日本料理受到了香港人的歡迎,深受西洋文化而重視酒類搭餐的香港人,開始對搭配日本料理的清酒有了興趣,越來越多代理商爭相引進各式清酒,使得香港成為清酒輸入量的第二多地區,僅次於美國。

這幾年香港人對於葡萄酒,已經變得不會像大陸一樣瘋名牌酒,但對於清酒的名牌喜好卻是逐漸升溫。我去香港出差時,一定會去看看他們的百貨公司酒類賣場,清酒的櫃位日漸龐大,清酒銘柄(品牌)的齊全度,更是有勝過東京的趨勢,出現很多連在東京都難以入手的清酒。

賣場每個月也都有清酒的試喝宣傳活動,百貨公司更是舉辦「清酒節」、「清酒祭」活動,請來日本酒藏代表,開設免費的清酒課程,跟消費者近距離宣傳日本清酒。

我也有過在香港百貨公司宣傳清酒的經驗,大多是在超市區進行試喝活動。跟日本及其他國家比起來,香港的消費者真的都很有品,很少會遇到「專門試喝」的人。「專門試喝」的人在日本可就多了,常有打扮光鮮亮麗,卻在百貨公司一路大量試吃、試喝,貪圖免錢的人可不少。

 

對新品牌接受度高q

香港人雖然會追求清酒的名牌商品,卻也對其他小牌清酒一視同仁,只要試喝後喜歡,都會願意購買,品牌迷思程度比中國大陸來得低,對於新品牌的接受度高,這也是為什麼越來越多清酒品牌進駐香港的原因。

另外有個有趣的現象,例如在香港最熱鬧的銅鑼灣SOGO百貨,常可以看到香港人的購物推車裡放著生魚片及幾瓶清酒。日本酒藏代表們看到這樣的情形,都會驚訝於「香港人買清酒都是一次買好幾支」。

而由於香港零關稅,清酒的價格並不會比日本貴到一倍,定價都是可以被一般消費者所接受。採買大量食物及家庭用品的同時,同時採購大量酒類,也成了香港百貨超市區的另一種奇妙景觀。

香港的日本料理店主廚及經理人都很重視餐酒的協調性,並不會有「只要是清酒什麼都好」的心態,遇到清酒品酒師時,也會很熱誠的問許多清酒問題,還會要求店員也要略懂各式清酒的特徵。

唯一小缺點就是,香港人換工作速度快,每次去拜訪日本料理的店家時,領班或是老闆、外場人員都常常變動,因此對於清酒常識及商品介紹,從頭講起已不是什麼新鮮事了。

 

穩住香港 進軍大陸a

香港販賣的清酒價格合理,也出現一些跑單幫的人,專門從香港帶清酒進中國大陸 。香港的清酒賣場,常出現出手大方的「陸客」,購買高價品項帶回大陸,並以大陸價格販售,獲取利益。 

雖然香港清酒風潮依舊,也是輸入清酒的第二大國,但從每年的輸入量來看,清酒市場品牌眾多,有逐漸飽和的趨勢。「穩住香港市場,進軍中國大陸」,成了日本酒藏的目標。

台灣人常去香港旅遊,各位讀者下次去香港旅遊的時候,別忘了看看當地的清酒賣場,享受零酒稅的清酒購物行程。

 

 

 

*註:本文上承酒訊雜誌78期──日本酒的世界之旅(二) :中國