TASTE REBORN 源自1128年的雋永傳奇

經典不凡的比利時修道院格林堡啤酒

尊爵不凡,專屬於您的格林堡修道院啤酒體驗之旅

人氣韓劇《來自星星的你》,在亞洲地區掀起一股星星熱潮,無論是劇中演員的穿著、口頭禪等無不引發粉絲及觀眾們的模仿,其中女主角熱愛的”啤酒配炸雞”,更是時下青年男女票選第一名的聚會餐食首選。除了韓國人習以為常的炸雞與啤酒搭配,世界上最懂得將啤酒與食物搭配的民族就非比利時人莫屬了。比利時是世界上啤酒品牌最多的國家,超過德國和美國,其中,最享譽國際且為酒饕所喜愛就是擁有淵遠歷史的修道院啤酒。比利時的僧侶們自中世紀以來使用上好的原料與神秘配方,以及發展了數十個世紀的古法釀造,製作出各式豐富的口感與出眾的品質,使比利時修道院啤酒儼然成為了優質啤酒的代名詞。

 

源自1128年,浴火重生的古老秘方

比利時格林堡(Grimbergen)修道院建立於西元1128年,在1142年首次遭大火吞噬,經重建後又不幸再於1566年、1798年遭受燒毀與重建。歷經了無數次的破壞與重建後,格林堡僧侶於是選擇鳳凰作為修道院的標誌,以鳳凰浴火重生的精神象徵修道院屹立不搖的傳奇。
發源於格林堡修道院的比利時格林堡啤酒創立於1128年,是極具富有品味身分代表的頂級啤酒。格林堡啤酒採用相傳近千年的獨門配方並採用頂部發酵法,釀造出口味獨特且頂級不凡的品牌修道院啤酒(Abbey Bear)。我們強調品牌的真實歷史與傳統,讓喝啤酒不只是種享受,更是一種表達自我、提升自信的方式。 

 

喝品味,承襲古法釀造與量身訂做的飲酒文化
比利時格林堡啤酒屬於艾爾啤酒(Ale),是一種使用頂部發酵技術的啤酒。其特點在於以較高的溫度加快酵母發酵的速度,且酵母在此溫度下會產生大量的酯類、較高濃度的酒精、及帶有水果香味的一些特殊氣味,因此三款格林堡啤酒各自有著不同的層次、口感與香氣,搭配適合的食物細細品嚐,可以發現原來啤酒也能像葡萄酒及威士忌一樣口感多變豐富,細膩有層次。

在比利時,專業的酒坊都會為自己的啤酒量身訂做專用的啤酒杯,並建議每款啤酒最適合飲用的溫度。不同的酒杯及溫度,皆會影響啤酒的泡沫量與風味。格林堡啤酒使用適合飲用高酒精濃度且有濃郁芳香的聖杯型酒杯,酒杯形狀是受到修道院彌撒儀式上聖器:聖爵的影響,也有引申格林堡啤酒醇厚獨特的概念。飲用時以四十五度的方式,沿著杯壁緩緩倒入經典獨特的格林堡啤酒,感受撲鼻而來的濃厚酒香,搭配合適的食物,細啜慢飲,讓味蕾與比利時零時差。

 

尊爵不凡,專屬於您的修道院啤酒體驗之旅

台灣嘉士伯旗下共有三款頂級的格林堡啤酒:分為格林堡金啤酒(Grimbergen Blonde)、格林堡琥珀啤酒(Grimbergen Double-Ambrèe)與格林堡白啤酒(Grimbergen Blanche),酒精濃度約介於6%~6.7%,2014年度開始在台灣地區就可以一次享受到三款新鮮的格林堡修道院生啤酒,滿足味蕾的渴望。台灣嘉士伯也熱情邀約喜愛比利時啤酒的朋友前來參加格林堡啤酒品酒會,與我們一同沉浸在修道院啤酒醉人的酒香之中;自4月8日開始,將有一連串的品酒會活動於台北、台中、高雄同步展開,活動詳情請參考格林堡啤酒台灣官方粉絲團:https://www.facebook.com/GrimbergenTaiwan。

 

格林堡金啤酒(Grimbergen Blonde)格林堡金啤酒(Grimbergen Blonde):
金啤酒是中古世紀被譽為啤酒之王的代表作,因為當時具備過濾技術的釀造方式是非常困難的,因此金啤酒為中古世紀啤酒之傑作。格林堡金啤酒是一款濃烈、充滿香氣的啤酒,酒身色澤為耀眼的金黃色,泡沫豐厚綿密,具有圓潤和諧的口感,帶有甘草香味及果香,取得甜與苦之間的巧妙平衡,風味特殊。
適合與味道較濃烈的紅肉食材匹配,除了可與常見的炭烤肉類食物及口感豐富的陳年起士搭配外,與口味較重的甜點,如:核桃塔、太妃蘋果薄餅等更是絕配。
酒精濃度6.7%,最佳飲用溫度:5度

 

格林堡琥珀啤酒(Grimbergen Double-Ambrèe):格林堡琥珀啤酒(Grimbergen Double-Ambree)
格林堡琥珀啤酒的”Double”代表了兩種意義 :
1.雙重發酵,因此口味豐富多變。
2.中古世紀一般釀酒廠相較於修道院會被課以重稅,因此人們認為使用精緻原料雙重釀造的格林堡琥珀啤酒,是雙倍的好品質。
此啤酒是一款混合大麥麥芽, 焦糖麥芽及威士忌麥芽,並經由雙重發酵的棕色啤酒,其口感厚實濃郁且強烈帶有濃郁的麥芽香,豐富多變的口味苦中透著甘甜,散發巧克力、焦糖與酸甜果香。
適合與調味厚重的食物搭配。如:燉肉、牛排、烤肋排、牛奶巧克力、奶油松露巧克力等。
酒精濃度6.5%,最佳飲用溫度:6度

 

格林堡白啤酒(Grimbergen Blanche)格林堡白啤酒(Grimbergen Blanche):
白啤酒是一種小麥啤酒,採頂部發酵法製作,由於釀造過程中沒有過濾程序,使懸浮的酵母菌和小麥蛋白在冰冷時會造成略白與朦朧的外觀,而被稱為白啤酒。
格林堡白啤酒是一款清爽具有淡金色綿密泡沫的小麥啤酒;其泡沫細緻綿密,散發著黃色水果、柑橘、胡荽與丁香的香氣,酸中帶甜,清爽易入口,非常適宜喜愛淡口味的女性消費者。
適合與清淡的食材搭配飲用。如:沙拉、海鮮、白香腸、羊起士、萊姆派或其他口味較清淡的甜點。

酒精濃度6%,最佳飲用溫度:4度

 

 

 

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