12/1舉辦的《38度金門高粱酒》大專院校調酒大賽大成功!!!

團體總冠軍政治大學與味丹及金酒貴賓,以及三位評審合影

為推廣精緻調酒文化,讓台灣年輕世代也能認識在地優質好酒,金門酒廠實業股份有限公司與台灣最具權威酒類專業雜誌《WSD酒訊雜誌》於2013年12月1日,在台北知名酒吧格蘭公園舉辦「撞擊你的無限-38度金門高粱酒大專院校調酒大賽」,金酒公司吳秋穆總經理表示,本次活動希望透過新生代發揮的創意與活力,將歷史悠久的金門高粱結合調酒,讓年輕族群也能體驗到金門高粱之美。

    歷經6小時的激烈競爭,來自北中南11所大專院校的選手高水準的調酒競技,最終由來自政治大學的岳佳毅奪得冠軍,中國科技大學詹哲鈞獲得亞軍,景文科技大學彭廷朗得到季軍;而團體冠軍,則由三位選手加總總成績最高的政治大學榮獲,這代表著傳統被認為是餐飲一部分的調酒不再只是餐飲科系學生的專業,只要有興趣,一般科系的大專學生也能享受調酒文化。

在賽事順利落幕之後,本屆活動的評審之一,同時也是業內頗受推崇的調酒鬼才Allen鄭亦倫明確的表示,這次賽事的選手水準超乎他原先的想像,大專學生對於調酒的概念越來越清楚,許多作品已經具有職業級的水準,同時在調製的過程中能掌握並發揮38度金門高粱酒的特色,調製過程只需再多注意一些小細節,大致上表現都非常傑出,值得受到肯定。

在賽事順利落幕之後,本屆活動的評審之一,同時也是業內頗受推崇的調酒鬼才Allen鄭亦倫明確的表示,這次賽事的選手水準超乎他原先的想像,大專學生對於調酒的概念越來越清楚,許多作品已經具有職業級的水準,同時在調製的過程中能掌握並發揮38度金門高粱酒的特色,調製過程只需再多注意一些小細節,大致上表現都非常傑出,值得受到肯定。

WSD酒訊雜誌社長吳志彥表示,冠軍選手岳佳毅台風穩健,作品相當有特色,選用貼近在地生活的材料調製,且能充分表現出38度金門高粱酒特有的風味,榮獲冠軍實至名歸,而政治大學榮獲團體組冠軍,是因為三位選手皆表現穩定,沒有太大的落差,所以平均分數能優於其他學校。1201金酒調酒賽1501

來自政治大學的岳佳毅結合38度金門高粱酒,選用在地材料如楊桃汁、在地啤酒、機能飲料與檳榔葉糖漿等材料,調製出調酒作品《藍領輓歌》榮獲本屆《38度金門高粱酒》大專院校調酒大賽冠軍。岳佳毅表示,本次比賽創作理念是來自於每一個台灣踏實的藍領階級,希望能將這杯調酒獻給這些台灣踏實築夢的無名英雄,也很高興有機會可以跟很多優秀的同學同台競爭。

這一次嘗試將高粱酒切入調酒領域,是金門酒廠一項創舉,除了可以讓年輕人認識在地好酒之外,更豐富了調酒的可能性,將38度金門高粱年輕化與生活化,不再只是用於筵席上划酒拳拼酒量,而是能有質感的一項生活享受,顛覆了每一個在地台灣人的既有思維,也重新定義了金門高粱在台灣人心目中的形象,假以時日,金門高粱酒或許將會登上國際的調酒舞台,讓國際認識台灣好酒!

這次的比賽,主辦單位之所以挑選較低酒精度數的38度金門高粱酒作為基酒,是因為38度金門高粱酒口感順口且較不辛辣,但仍保有高粱酒落口綿甜及回韻清香的特質,是年輕族群第一次接觸高粱酒的好選擇,其特殊風味更是適合用於調製雞尾酒,鮮明的特色但卻不會太過突兀,使用得當的話能幫雞尾酒添加不少分數。

1201金酒調酒賽0602本次與賽的學校有台灣大學、政治大學、台北大學、成功大學、長庚大學、東海大學、輔仁大學、淡江大學、景文科大、元培科大與中國科大,共11所學校、總計28名選手與賽共襄盛舉。評審依照口感、創意、外觀與流程四個主要項目給分,評選出最能發揮38度金門高粱酒特質的調酒。

 

一般調酒對於高粱酒的運用較為陌生,所以參賽者需要對38度金門高粱有深入的認識,並且抓出其風味特質,才能在設計上有好的表現。

比賽時每一位選手必須在5分鐘之內,完成報名時提報的酒譜調酒,並且有1分鐘的說明時間,闡述自己的設計概念。其中口感佔40分、創意佔30分、外觀與流程各佔15分,總分100分。最後得分最高者奪冠,依序選出3名得獎者。另外,每間學校最多可有3位選手參賽,成績加總最高者的學校,獲得校際冠軍團體獎。1201金酒調酒賽0302

個人冠軍得主可獲得10,000元獎學金,以及獎盃乙座、亞軍5,000元獎學金,以及獎盃乙座;季軍3,000元獎學金,以及獎盃乙座;最佳學校團體獎,可以獲得5,000元獎學金,及團體冠軍獎盃乙座,本次比賽活動為鼓勵性質,給獎不從缺,如遇同分情形,評審有權透過評審會議決定排名。

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評審介紹:

WSD酒訊雜誌社 社長 吳志彥

World Class調酒大賽台灣區評審 黃毓禮

知名調酒吧FOURPLAY首席調酒師 鄭亦倫

1201金酒調酒賽頒獎10