25歲鬼才調酒師林子翔 奪世界亞軍為台爭光

Marie Brizard Masters

Marie Brizard於1982年創辦了International Bartender Seminar(IBS)國際調酒大賽,致力於培養專業吧台與調酒藝術品味,至今37年仍不遺餘力,歷史悠久的調酒盛賽培養了全世界無數才華洋溢專業調酒師。2016年,將此改名為MARIE BRIZARD MASTERS,規模遠超一般,匯集來自世界各地最頂級的調酒師。

Marie Brizard 瑪莉白莎

1755年,瑪莉白莎女士-法國第一位女性釀酒師,於法國酒鄉波爾多創立品牌。秉持著藝術、多樣化、精緻的品牌精神,百年來為調酒文化不斷注入創意與靈魂。

獲得全球調酒比賽門票 初試啼聲便大放異彩

在2018年台灣區的Marie Brizard Master調酒比賽中,評審便對子翔印象深刻,讚道:「他十分年輕、調酒經驗不多,但表現非常出眾!」宣布子翔成為了台灣區的冠軍時,更不諱言表示,子翔去參加全球賽定也能有不凡的表現。當時調酒經歷僅有三年的林子翔從將近百人的比賽中勝出,同時也獲得了直接前往法國全球賽參賽的資格。子翔也不負眾望在這次匯聚了來自17個國家、超過20人的頂級好手世界賽中,奪得Marie Brizard Master世界調酒頂尖全球比賽亞軍,為國爭光!

台灣文化、豆漿入酒 調酒「晨橙波」頗受好評

這次前往法國比賽前,這位沒出過國的年輕調酒師加緊練習自己的英文能力,希望能將他呈現出比賽調酒「晨橙波」以及自己對調酒的熱情,在全程使用英文的比賽中向評審好好介紹。

本屆Marie Brizard Master比賽主題是1920’s閃耀的黃金年代,林子翔認為在1920的台灣是個正經歷藝術啟蒙的年代,以台灣風景為題材使用繪畫的形式的陳澄波在1926年以「嘉義街外」入選當時的日本帝國美術展覽會。這款酒便使用了杏桃利口酒以及蜂蜜威士忌作為繪畫當中橘調色彩的延伸,將傳統豆漿融入酒體以早餐的概念當作繪畫中早晨時光的延續。「晨橙波」在全球賽也頗受好評,當子翔認真的示範及解說這杯調酒師,評審不時發出讚嘆聲同時更好奇發問靈感來源。

亞洲調酒魅力難擋 日本、台灣獲冠亞

調酒文化雖然並非發跡於亞洲,但近年來亞洲的水準不斷提升,包括台灣調酒亦趨精緻,許多調酒師更在國際調酒比賽上奪冠,好成績有目共睹。本屆Marie Brizard Master全球比賽則是由日本及台灣分別取得冠亞軍的殊榮,更證明了亞洲調酒師能力不俗,為亞洲調酒文化博得更多關注。

34Marie Brizard Masters 2019世界調酒頂尖全球比賽
地點:法國波爾多

第一階段 – 四關卡賽:分別為Cocktail、Blind test、Quiz、Mentalist workshop,通過後則進入八強

第二階段 – 八強賽:神秘箱Mystery box,神秘箱內共有三款MB的利口酒(茴香 / 杏桃 / 黃柑橘)以及七種材料(花椒 / 蛋 / 甜菜根 / 綠茶 / 檸檬草 / 箭葉橙 / 迷迭香)

第三階段 – 四強賽:在Gala Dinner 中提供選手於神秘箱關卡設計的調酒,並由評審和現場貴賓投票決定得獎者