Needle Bar巧思綴補靈魂創傷

穿針引線 編織每一個美麗夜晚

文/劉冠廷 攝影/羅啟仁

在台北市大安區文昌街的角落裡,有間低調的小店──Needle Bar。白天是咖啡館,晚上搖身一變成為酒吧,在熙來攘往中舒緩城市裡的各種憂愁,和疲憊。

Needle Bar是由3位對生活懷有不同想法的夥伴共同創立,這個店名背後潛藏了他們的自我期許,認為自己雖然是小人物,但只要從微小處開始努力,也能漸漸成就偉大的事。

調酒師兼負責人Chili說:「我們3人或多或少都有點裁縫的背景,有人家裡做服裝,有的是鞋子,還有一位是印花;而”needle”的意涵是『縫紉針』,是裁縫裡最小的單位,象徵任何事都是從小處做起,再一步一步、一針一線將事物縫起來,這也成為我們的核心宗旨。」

酒吧的Logo也特地設計為融合雞尾酒杯、縫紉針、咖啡壺把手的樣貌,將這間店所有的元素,一目了然告訴來到這裡的人們。

Small & Strong

Needle Bar的狹長空間內,除了牆邊的獨立座位區和吧台區外,還有一個沙發區,應用色彩學理論採用漸層的綠色為主基調,令人備感溫馨,宛如進入放鬆的秘境。

縫紉的概念在店裡也無處不在,像是店門口的窗花,其實是由縫紉機的桌腳改裝而成,並且在每個不同的窗花中,都隱藏著縫紉機品牌的Logo。早年參與台灣經濟起飛的6大縫紉機製造廠,在這裡都找得到痕跡,是相關產業的專屬彩蛋。

店內採用許多布匹和拼接的概念,例如洗手間前的屏風以材質差異鋪陳創意;吧台側面使用不同顏色做出活潑變化;洗手間的牆面,則是由鈕扣一顆顆拼貼而上,任何細節都藏有巧思,連擺在角落的縫紉機,也是Chili的媽媽使用過的骨董

吧台由上方俯視則是一根針的形狀,吧台內調酒師站的位置正好是針眼,象徵調酒師就是一間酒吧的靈魂人物,"Small & Strong",負責穿針引線,縫補旅人偶有破洞的靈魂。

勇於嘗試的「自虐」

這是一個很有想法的團隊,總是在嘗試新的東西,發想有趣的內容;而手作當然也是「裁縫」重要的一環。

如店裡的酒單每季都會更換主題,最近這一季就以電影為概念,酒單設計成電影時刻表的樣子,以透明板拼接封入膠卷中,來客想一窺內容,就得將膠卷拉開,愈往後的酒款酒精度愈高。

嫌麻煩的人也不用擔心,店裡的大面鏡子上還有手寫的「電影時刻表」,所有的酒款在上面一覽無遺,相當有意思。

店裡的滷味是Chili父親的得意之作,甜點則是股東之一的咖啡師作品,品項也都會定期更換。

仕高利達金雪莉 全新風味

Chili認為,只有每個人都先進步一些,產業才會跟著進步,因此經營團隊總是思考要如何才會做得更好,不僅每週有讀書會,排英文課程,咖啡師近期還將赴國外進修甜點製作。

對Needle Bar不斷更新的酒單來說,仕高利達全新推出的金牌雪莉桶,就是一種求新求變的表現,擁有豐富的果乾風味和蜂蜜香氣,口感平易近人,對想入門威士忌卻又害怕太過嗆辣的女生來說,是非常好的選擇,尤其與碎冰一起飲用別有風味。

仕高利達推出的薑汁風味酒,也豐富了吧檯和酒單的選項,不僅純飲滋味順口,可以感受到堅果和生薑的美妙融合風味,也適合做為調酒的基底使用,有趣而變化多端。

薑風繚繞

酒譜

仕高利達薑汁風味酒 45ml

泥煤威士忌 10ml

薑汁鳳梨發酵液 30ml

新鮮萊姆汁 15ml

蜂蜜 10ml

創作理念:

舉杯靠近,清涼的鳳梨香氣撲鼻而來,緊接著迎來芭樂、百香果和煙燻氣息,入口後酒體輕盈,僅在舌尖感受到些許酒精感,酒液宛如百香果汁般滑順而下,舌端殘留些許酸度,尾韻有淡淡煙燻和生薑質地,輕鬆好喝,是忙碌一天後放鬆的良伴!

波濤洶湧

酒譜

仕高金雪莉 40ml

木槿野莓茶 45ml

紅心芭樂 20ml

Syrup 7.5ml

創作理念:

初聞時有葡萄果肉的香氣,並帶有淡淡草莓香。入口後各種氣味在口中爆發開來,口感相當豐富,先是包裹著芭樂的酒香環繞口腔,接著是葡萄果乾、茶香和木質調性緩緩浮現,隨著飄渺的酒精感入喉,餘味綿長且不斷變化,還有以紅心芭樂渣裝飾的餅乾搭配,是非常有趣的一款調酒。

店名:Needle Bar

地址:台北市大安區文昌街125號

電話:(02)2707-8831

營業時間:每日19:00-03:00