第68期 酒訊觀點 令人糾結的法國佬!

令人糾結的法國佬!

法國產區重分級 一國兩制大亂鬥

文/劉傳宇

 

春天的腳步將近,又接近4月初的法國期酒周,2011波爾多期酒行情究竟如何,頗令愛酒人士期待。不過今年的期酒市場,除了年份好壞、行情起落之外,還夾雜了一個令人糾結的變數,就是讓大部分人一頭霧水的法國產區新分級制度,到目前還沒有塵埃落定。

 

按照法國農業部規定,自2011年1月1日起裝瓶生產的法國葡萄酒,都應使用新分級制度的等級標記。然而很多大酒莊──尤其是波爾多一級酒莊,幾乎都力主維持舊制,完全不甩這個新制度,而那些因改換新制度而升級的產區,或跟著雞犬升天的酒莊,卻早已迫不及待地換上新制的標章。

 

有人不想除舊歲,有人急著穿新衣,可以預見的是:今年大家買到的2011法國葡萄酒,將是新舊標示夾雜,絕對「一國兩制」的大亂鬥!

 

混亂的過渡時期

據國內的葡萄酒進口商表示,目前台灣進口的法國葡萄酒,已有不少已掛上新制的標章,例如近年力爭上游的朗格多克(Languedoc)產區的葡萄酒,許多早已戴上象徵產區榮耀的新標章。

 

業者表示,在這個混亂的過渡時期,由於某些掛新標章的葡萄酒並未取得官方認證,已經構成進口商及通路採購者品級認定上的困擾。預料在2011年裝瓶的法國葡萄酒普遍上市之後,對法國葡萄酒等級較為關注的消費者,也會跟著一起頭痛。

 

儘管新分級制度在2011年實施前已籌畫及推動三年的時間,但許多產區及酒莊仍對新分級制度持有異議,希望維持原有的分級制度,連波爾多左岸和右岸都有不同的雜音,這樣的爭議不知何時才可以平息,消費者只好把這兩種制度同時溫習一遍吧!以下把法國葡萄酒的新舊分級制度羅列於後,請讀者比較參照。

 

法國原等級制度

法國葡萄酒舊有等級制度:

1、法定產區葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee,原產地控制命名)級別,簡稱 AOC,是法國葡萄酒最高級別。

—原產地的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到認證。

—只能用原產地種植的葡萄釀制,絕對不可和其他產地葡萄汁勾兌。

—AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。

—酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Controlee,產區名標明的產地愈小,酒質愈好。例如:

•最低級是大產區名AOC:例如 Appellation+波爾多產區+Controlee

次低級是次產區名AOC:例如 Appellation+MEDOC次產區+Controlee

較高級是村莊名AOC:例如 Appellation+MARGAUX村莊+Controlee

最高級是城堡(酒莊)名AOC:例如 Appellation+CHATEAU XXX城堡+Controlee

原來的AOC (複製)  新的AOP (複製)

2、優良地區葡萄酒(Vin Delimites de Qualite Superieure),級別簡稱VDQS。

—是普通地區餐酒向AOC級別過渡所須經歷的級別。如果在VDQS階段酒質表現良好,則會升級為AOC。

—產量只占法國葡萄酒總產量的2%。

—酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。

 

3、地區餐酒 (Vin De Pays;Wine of Country,地區餐酒葡萄酒)  

—日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。

—地區餐酒的標籤上可以標明產區。

—可以用標明產區內的葡萄汁勾兌,但僅限於該產區內的葡萄。

—產量約占法國葡萄酒總產量的15%。

—酒瓶標籤標示為 Vin de Pays + 產區名

有貼AOP標幟的酒 (複製)

 

4、日常餐酒(Vin De Table;Wine of the table,日常餐酒葡萄酒)

—是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。

—可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成;如果葡萄汁來自法國各產區,可稱為法國日常餐酒。

—不得用歐盟外國家的葡萄汁。

—不得標示產區、品種、年份或城堡。

—產量約占法國葡萄酒總產量的38%。

—酒瓶標籤標示為 Vin de Table。

 

法國新等級制度

為了配合歐盟國家葡萄酒整體級別標注形式,法國葡萄酒的級別也進行了相應變革,2011年1月1日起裝瓶生產的葡萄酒,須使用新的等級標記:

●AOC葡萄酒,改為AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

●VDP葡萄酒(Vin De Pays),改為IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

●VDT 葡萄酒(Vin De Table) ,改為VDF葡萄酒(Vin De France),屬於酒標上沒產區提示的葡萄酒,也不標注葡萄品種和年份。

 

法國改換新制,除了是配合歐盟國家整體級別標示外,主要是來自新世界國家的競爭日趨激烈,而法國現行分級及酒標過於複雜,也不利於消費者識別。為了確立一個簡單、明確的葡萄種植和釀造制度,使法國葡萄酒更具有競爭力,才決定從產區分級到標示都全面改革。

 

然而,新制已實施一年,法國官方原本的目的完全沒有達成,到現在仍搞不定各大葡萄酒山頭,也讓全世界喜愛法國葡萄酒的消費者,都跟著一起霧沙沙,只能對可愛又可惡的法國人說:「切~~!」