當「怪獸」連鎖酒專開在你家附近……

傳統酒專經營防禦策略:建立自家商行的信用度

在進入主題之前,先報告近期北部兩家同業所面對到的難題。據傳,這兩家同行各被國稅局開罰了近百萬元的罰金,主因是發票開具不實,以及協助逃漏稅。

最初,國稅局查核餐飲業的發票進項來源,質疑其酒類支出有問題,他們最後承認實際上並沒有買這麼多酒。國稅局遂往上游的酒類供應者查稅,酒商在客戶已坦承不諱的情形下,根本就無法閃躲國稅局的查驗,遂招致重罰。

就產業現狀來看,許多餐廳採購的海鮮或農產品等物料上游,根本就無法開具發票,因此餐廳業者往往會尋求其他的廠商幫忙,而很多業者因為情面和以往的慣例,都會配合協助多開發票。

上述提供的最新訊息,是同業未來務必謹慎的事情。那麼這個訊息跟本則主題有關連嗎?我覺得有關聯,而這個關連性在哪裡,請你繼續往下閱讀。

 

雙北酒專 如臨大敵

據了解,某菸酒專賣連鎖店近幾年開了至少17家分店,全部都位於台北市及新北市,很多同行對於它開在店家附近,都像是如臨大敵,有些甚至為了留住原有的客群,不惜陷入價格戰因應。

儘管,現在大多數同業的店面都是自有的,不須面臨每個月繳納租金的壓力,然而,我想提醒一點的是,某菸酒專賣連鎖店在台北市的大多數店面中,店面租金都超過新台幣6萬元,每一個店面至少要雇用兩名或以上的人員,一個分店總開銷最少估算也要新台幣15萬元。

在大台北區這樣他都敢開了好幾家,如果南下發展,從桃園開始往南佈點,你們覺得他不能做嗎?中南部的店租金跟薪資結構,可是比台北便宜很多的,你覺得在店面是自有、免租金的優勢下,就一定是優勢嗎?

 

成本優勢 低價取勝

此外,某菸酒專賣連鎖店所具備的另一項優勢,就是他可是有自辦平行輸入進口經驗的進口商,在一條龍系統下,自己平行輸入進口的貨物,在成本比大多數店家還要便宜的情況下,他當然敢用低價取勝的吸客模式,來擴大他的營業額。

假設每個地區的總消費量是固定的狀態下,他所瓜分到的業績,未來會是你衰退的那一部分。最後,往往會造成這一個區域陷入存量競爭的結構,這是很多北部同業過去最憂慮而後成真的經驗值。

很多人都知道,某菸酒專賣連鎖店現有17家分店的營運現狀下,有幾家店是呈現虧損的情形,而認定虧損的分店不可能永遠存在,也不代表他沒有因應的對策。

換個說法來說,很多同行在套餐制的結構下,也都面臨著靠銷售某暢銷品牌賺錢,填補某搭售品牌賠錢的「截長補短模式」生存。

 

不開發票 誠信崩壞

某菸酒專賣連鎖店跟很多中南部,或者是偏鄉地區酒專同業最大的差異,在於他的門市銷售都有開發票。僅僅這一點,就跟很多北部以外的店家呈現差距。如果未來某菸酒專賣連鎖店真的南下發展,還極有可能產生本行業潛移默化的結構性變動。

從銷售心理學上來分析,如果今天有一位客戶跑去某家都有開發票的店家購買酒品,當他拿到發票並向店家詢問:「你們都有開發票喔!我以前去買的那家店怎麼都沒有開發票?」

這時,若店家跟這位客戶說:「當然要開發票啊!有進項憑證也比較保障貨物是貨真價實的。」請問這位客戶會不會開始質疑,他過去買酒的那家店的商行信用?

 

逃稅拼量 能無怨乎

一直以來,我們業界都知道,不論是XX網還是OO團內的很多酒類賣家,實際上就是洋酒專賣店的從業人員,他們賣得很便宜,很多人靠低價換取高額的成交值。

然而,大家心知肚明,很多雙北以南的網路交易店家,其實一直都是靠著躲稅的漏洞,創造價格的優勢;北部固定有開發票的店家經營者,內心裡一直存在著怨言,只是沒有爆發出來罷了。

讀到這裡,假如你是那固定沒有開發票給顧客,甚至叫廠商進貨時不要開發票的店家之一,我建議你再看一回本文開頭的第一段訊息,看完可不要說我故意嚇你。有些事,凡事豫則立,不豫則廢,不得不防。

想想看,若是你一直在網路上賣酒,習慣價格賣得很低,並依靠無發票交易,認定不會被課稅,靠成本優勢拼交易量,一旦面臨國稅局查帳,你有什麼因應對策?若你又被罰個近百萬元,搞不好你整年在網路上賣酒,賣無數次都沒賺那麼多,這樣的結果豈不是賠了夫人又折兵!

 

傳統酒專 何去何從

某菸酒專賣連鎖店若真的開在離你很近的位置,在地緣上的消費者多了一個選擇性,他有開發票,也很敢拼價格,有些產品還是他自己公司進口的,在這樣內憂外患的結果下,千萬不要認為店面是家裡的,沒有租金負擔就會贏,這種美好的思維……。

還有一個很多人都沒有想過的問題,最初,在某菸酒專賣連鎖店開業的初期,為了預防同業競爭上的防禦,他們說,廣開店面的另一個用意,是準備要投資店面不動產。事實上,就現有的17家分店,絕大多數都是承租的,顯然「投資店面不動產」這樣的說詞,應該是為了避免同業群起圍攻的煙幕彈。

不過,在這幾年,由飲料業者都能在兩岸間開個幾百家分店的規模來看,一家85°照股票市值竟然可以達到400億元的價值。如果某菸酒專賣連鎖店的終極計畫,是想靠著擴張營運規模拼上市,再從股票市場上籌募資本,一旦真的被他實現這樣的目標,到時候以台灣市場酒專的實力,就算是像橡木桶有30家以上的分店,恐怕也不是對手了。

 

居安思危 不豫則廢

有沒有這個可能?說實在的,我也很難判斷他未來的目的。儘管拼上市沒那麼簡單,可是我想反問,倘若在15年前,有人問你台灣的糕餅飲料業者可以拼搏到股票市值400億元的實力,你可能會跟我說:「不要唬爛了!」

就算我想像力太豐富了,根本不可能拼上市,我還是請你回頭看第一段的內容,也算是提醒吧!有些事真的得謹慎些。

總之,還是那句老話:「凡事豫則立,不豫則廢。」有時候得往壞處想。