葡萄酒咖之夢幻逸品

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WSD年度願望清單No.1

文∕劉冠廷

不論是搭餐、純飲、睡前放鬆或是認真品酩,葡萄酒的複雜風味和多姿多采,總是不會令你失望。但是喝到一個程度的葡萄酒咖,總是有些遠超過生活需求的想望,和想要追尋的夢幻逸品……。

 

Salon Le Mesnil Blanc de Blanc

喝香檳的人,鐵定聽說過這瓶「買給子孫喝的香檳。」

多年來,Salon香檳用它出色的酒質、細緻的口感、驚人的陳年實力,以及僅在好年份釀製的堅持,牢牢抓住饕客們的心。

不知道買什麼酒當傳家寶嗎?這瓶不喝還可以留給你的孩子,甚至你孩子的孩子。

 

Sine Qua Non

要說美國膜拜酒中誰最好喝,或許每個人心中都有一份不同的名單。但要說到誰最特立獨行、最具藝術氣息,Sine Qua Non絕對在很多愛酒人士的榜單上。

不同於美國大多以卡本內蘇維濃〈Cabernet Sauvignon〉為主的釀法,莊主Manfred偏愛隆河風格的特殊風格。年年不同的酒標和酒款名稱,更是任性到了極致。或許喝過之後,你也會覺得果真如同的酒廠的名字(拉丁文)一般「不可或缺。」

 

Chris Ringland Three Rivers Dry Grown Shiraz

說到澳洲酒的傳奇,肯定不能錯過釀酒師Chris Ringland的Three Rivers Dry Grown Shiraz。

Barossa Valley的百年老藤,極低的產量,桶陳4年加窖藏3年才問世的等待,以及全球酒評家幾乎一致的盛讚。如果這些都沒有說服你,它極高的酒精度卻平衡舒服的口感,或許是你該嘗看看的理由。

 

Vega Sicilia Unico

若葡萄酒熟成7年已經夠讓你驚訝,西班牙國寶級紅酒Vega Sicilia Unico熟成10年才上市的風範,簡直令人嘆為觀止。

混合多種不同土質葡萄園精選出的葡萄串,和僅僅在好年份釀製的嚴格要求,這款酒已準備好震撼你的味蕾。

 

Stanza Tokaji Essencia

身為世界頂尖的貴腐酒產區,匈牙利Tokaji所釀的貴腐甜酒一向有「王者之酒」的美名。而做為需要一湯匙一湯匙享用的最高等級Essencia酒款,這瓶酒可不單單是尊貴而已!

釀酒師Peter Vinding為了重現當年奧匈帝國傳說中的口感,以純自流汁(不以外力壓搾)不添加酒精的方式,釀製出了這款驚人作品。

若想嘗試超高集中度的風格,這款Essencia不會令你失望。

 

Domaine De La Romanée-conti ,Richebourg

是的,我們知道。DRC〈Domaine De La Romanee Conti〉的名氣,不需要再多加贅述。

為什麼推薦的是人稱「百花園」的Richebourg呢?因為比起獨佔園Romanee Conti和La Tâche那高不可攀的價格,Richebourg相對來得親民許多,能用較容易接受的代價,去感受世界頂級名莊的釀造哲學。
《神之雫》用一片花海來形容那令人神往的意象,你是否也期待那百花盛開的芬芳呢?