一年之初 許下「新」願

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新年新希望!除了對於工作、愛情、健康、學習等人生願望之外,關於酒,你有想要實現的心願嗎?有哪些酒是你列入「此生必嚐」的夢幻佳釀?在新的一年,希望所有愛酒之人的夢想都能成真!

每個酒咖,都有自己偏好的酒類。有人喜愛酒精度較低的釀造酒類,例如葡萄酒或啤酒等,有人則青睞酒精度較高的蒸餾酒類,例如威士忌或高粱酒,而有些兼愛型的酒咖,則覺得只要是酒,都有值得品嚐之處。但無論喜歡什麼樣類型的酒,每個嗜酒之人,都會有些心中極度渴求卻難以企及的「夢幻之酒」。

這些佳釀之所以夢幻,之所以難以企及,或許因為是極為特殊,也可能是讓人難以負擔的天價,或許是稀有罕見,想擁有一瓶,甚或僅僅是嚐到一口,除了口袋要夠深以外,也講求機緣。

本期《WSD酒訊雜誌》從昂貴、稀有、限量、特殊等元素為出發點,選出多款編輯團隊成員心中的夢幻佳釀,提供給酒咖們作為品飲時的談助,或是擴張自己品飲視野的參考。

Wine Lover的夢幻逸品

葡萄酒的種類之繁複,口味之多變,堪稱是酒類之最。有人愛喝白酒,有人愛喝紅酒,有人喜歡舊世界的細膩,有人喜歡新世界的活力;而喝到一個程度的葡萄酒咖,總是有些遠超過生活需求的想望,和想要追尋的夢幻逸品……。

然而葡萄酒的世界太浩瀚無涯,這次我們僅選出數款提供大家參考,例如:許多愛酒人士的最愛Salon白中白香檳;美國最具有個性的膜拜酒Sine Qua Non;西班牙國寶級紅酒Vega Sicilia的Unico系列等等。

當然,不可免俗地,我們還是把法國布根地的超級名莊Domaine De La Romanée-conti也列入願望清單,不過編輯部列出的是價格「相對親民」的DRC  Richebourg。

威士忌咖的夢中情人

身為全球前幾名的威士忌消費大國,台灣能夠找尋到的威士忌琳瑯滿目;蘇格蘭六大產區當然不用提,還有日本、印度、愛爾蘭等等。台灣自己也有屢屢獲獎的一流威士忌:Kavalan噶瑪蘭、OMAR

台灣人熱衷威士忌的程度,是在其他酒類上較難見到的現象。許多威咖對於威士忌的風味、用桶、蒸餾甚至發麥方式,都可以琅琅上口,如數家珍,甚至會為了「誰說的才是對的」爭得面紅耳赤。

本期的「威咖年度夢想清單」,編輯們選出了6款威士忌,其中有富豪才買得起(可是不一定買得到)的昂貴酒款,有一路漲不停的稀有酒款,也有或許你已經喝過(或是錯過)的酒款,大家不妨與自己心中的名單互相印證一番。

加烈酒、白蘭地 各有精彩

除了以這兩大主流酒類,編輯們也從白蘭地、加烈酒和啤酒中,選出了值得推薦的酒款與大家分享。

在這其中,白蘭地雖然已經不像早年那麼流行,但在許多人心目中還是有它的一席之地。白蘭地的果香較威士忌更為濃郁甜美,非常適合作為餐後酒飲用,或是在吞雲吐霧之時手握一杯;而在一些高檔的宴飲場合中,也仍可見到它的芳蹤。

還要特別一提的是介於釀造酒和蒸餾酒之間的酒類──加烈酒,雖然它在台灣是個極為冷門的酒系,但事實上,加烈酒的世界比你想像的精彩,而且一些加烈酒類型所擁有的陳年實力和複雜度,也可能會讓你嚇一跳,或許在看過我們精選的酒款之後,你會對它們有些不一樣的想法。

2020「願望清單」將由網路票選

這一次的「酒咖年度願望清單」,是由《WSD酒訊雜誌》編輯團隊內部票選產生,我們希望藉此拋磚引玉,提供讀者作為新年度追尋的參考目標。2020年,我們將透過網路進行票選,屆時歡迎大家都能踴躍表達你自己的「願望清單」。

 

本文出自酒訊雜誌151期專題報導『酒痴一族 年度願望清單』