秒懂義大利分級制度(一)

多元化的葡萄酒  複雜的產區法規

文/莊才勳

Chianti 與Chianti Classico 的差別在哪裡?Superiore 與 Riserva 誰比較好? MGA 是什麼……?

把握酒標上的關鍵字

為甚麼義大利葡萄酒有著如此複雜的分級制度及酒標標示方式? 我想主要原因是義大利的20個省份,每一個都有自己的葡萄酒發展史,有的有著上千年的釀酒歷史,有些則在不同時間點被不同外來民族統治,加上義大利原生葡萄品種繁多,酒品的品質參差不齊,用一套制度來規範似乎也有難度。

此外,我認為義大利政府在法令執行上比較鬆散,所以才會一直修改並且增加分級制度,來彌補之前產區規範的不完美。

義大利葡萄酒分級雖然複雜,若能把握酒標上面的幾個字,對酒品的品質會有了初步了解,在購買義大利葡萄酒時也更能得心應手,找到合乎自己需求的酒款。

 

 

『Vini da Tavola、IGT、DOC 及 DOCG』

Vini da Tavola、IGT、DOC 及 DOCG 是義大利葡萄酒最基本的分級制度。

Vini da Tavola 為一般餐酒級的酒款,IGT (Indicazione Geografica Tipica) 的規範則嚴格一點,如同法國的Vin de Pays。 DOC (Denominazione di Origine Controllata) 有如法國 AOC法定產區,DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)則更高一階 ,有品質「保證」的法定產區。

Vini da Tavola 分級,在2009 年歐盟統一產區規範後就禁止使用,改稱之為Generic Wine (一般葡萄酒)。

這個級數的酒款,在酒標上可以標示產國及白酒、紅酒或粉紅酒;若使用這7種葡萄:Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Merlot、Sauvignon Blanc、Syrah 及 Cabernet (Franc + Sauvignon)之一,比例超過85%,也可以把葡萄品種標示在酒標上;若使用85% 以上單一年份的葡萄釀造的話,也可以把年份標示在酒標上。

IGT、DOC 及DOCG 則有各自的規範(Disciplinare di produzione),IGT 規範比較少,DOC 規範稍微嚴格些,DOCG 的規範最多也最嚴謹。

這三個級數的規範,也都符合歐盟的PDO (Protected Designation of Origin: 義大利文 Denominazione di Origine Prottetta DOP)及PGI (Protected Geograpical Indication:義大利文 Indicazione Geografica Protetta IGP)規範,酒莊可以選擇以義大利葡萄酒分級標示,或是以歐盟分級方式標示。

 

台灣市場常見義大利 Riserva及 Superiore等級酒款

 

2011 波亞伯特陳釀阿馬羅尼 紅葡萄酒

Prêt-À-Porter Amarone Riserva DOC 2011

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

產    區:義大利Valpolicella

葡萄品種:65% Corvina,25% Corvinone,10% Rondinella

酒精濃度:15.5%

風味描述:紅寶石色,強烈的黑色莓果、草本類、菸草,以及櫻桃香氣,口感溫和迷人,多層次,帶著辛香及菸草香氣尾韻。

價    格:$4,980元

代 理 商:亨陽

電話:(02)2302-6221


2013 古典陳釀奇揚蒂 紅葡萄酒

Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva DOCG 2013

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

產    區:義大利 Chianti Classico

葡萄品種:90% Sangiovese,10% Canaiolo & Colorino

酒精濃度:14%

風味描述:

深邃寶石紅,豐富的柔美花束香氣,果漿濃郁奔放,黑櫻桃和香料、香草的香氣複雜交錯。入口是濃郁豐富的紅色漿果,帶有乾櫻桃的味道,口感均衡,中等酸度,耐人尋味。

價    格:$1,800元

代 理 商:亨陽

電話:(02)2302-6221


2007卡斯提喬康朵精選 紅葡萄酒

Ripe al Convento de Castelgiocondo Riserva 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

產    區:義大利Montalcino

葡萄品種:100% Sangiovese

酒精濃度:14%

風味描述:

紅寶石色澤。先是黑莓香氣,隨後散發出濃郁的榛果、大黃與雪茄的氣味。接著是黑胡椒,荳蔻、核桃與百里香,伴隨麝香草、茶葉和杜松的新鮮氣息,點綴著灌木叢和碘的味道。入口酒香馥郁醇厚。尾韻悠長,耐人尋味。

價    格:$6,850元

代 理 商:星坊酒業

電話:(02)2760-8198


2014 尼波札諾精選 紅葡萄酒

Frescobaldi Nipozzano Riserva 2014

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

產    區:義大利 Chianti Rufina

葡萄品種:Sangiovese,Malvasianera,Colorino,Merlot,Cabernet Sauvignon

酒精濃度:13%

風味描述:

深紅酒色,多層次的香氣,迷人的花香及藍莓、覆盆子與黑莓的綜合果香,伴隨著香料、烘烤香味的茶、肉荳蔻及咖啡,口感新鮮滑順,優雅豐潤,如絲般的單寧,與酒的架構有著美好的平衡,尾韻悠長。

價    格:$1,650元

代 理 商:星坊酒業

電話:(02)2760-8198

 

本文出自:酒訊雜誌第149期高地全攻略