以嶄新方式體驗金門高粱酒|金門酒廠帶動新時尚

以嶄新方式體驗金門高粱酒

巡迴舉辦「品·純粹」 金門酒廠帶動新時尚

文∕江嘉聞 圖片/本刊資料庫

提起高粱酒,大家最先想到的一定是金門酒廠出產的金門高粱酒,它的絕佳風味與品牌形象早已深入人心。但為了讓金門高粱酒能觸及到更多社會菁英,以及與全球烈酒品味文化接軌,金門酒廠在未來的一年中,計畫連續舉辦20場「KURISM品·純粹」品酒會,將分別邀請不同消費族群參與,深入體驗有別於以往的金門高粱酒。

至目前為止,金酒已舉辦兩場「KURISM品·純粹」品酒會,分別邀請企業界人士及酒類社團,透過導入國際化品飲系統與風味輪,細緻地品鑑金門高粱酒,並搭配中式餐點或佐酒小點,體驗金門高粱酒的搭餐彈性與絕佳滋味。

未來,金酒還會將「KURISM品·純粹」品酒會推及各地區酒專通路,以新穎有趣的型態推廣金門高粱酒。

 

名人引領 品嚐最純粹風味

「KURISM品·純粹」品酒會的名稱,是來自目前國際流行的自創拼字,「KURISM」是金門高粱 (KINMEN KAOLIANG)和純粹主義 (PURISM)的組合字,傳達出透過有別於傳統的品酒方式,讓人更了解金門高粱酒的純粹與美好,並與新一代消費者的社交及生活結合,讓金門高粱酒成為品味與流行的新象徵。

兩場品酒會分別邀請到知名節目主持人焦志方與廖慶學,和《WSD酒訊雜誌》吳志彥社長共同主講。從金門高粱酒獨特的三高、二低、一翻製程開始介紹,所謂的三高就是高溫製麴、高溫蒸飯與高溫接酒,二低是低溫入池與低溫發酵,而一翻則是翻醪發酵。

「KURISM品·純粹」品酒會有別於以往,特別結合了「中式白酒風味輪」與國際品飲系統教學,讓與會者透過風味聯想和五官體驗,更輕鬆地區分與識別高粱酒典型味道,直覺地將感受到的風味描述出來。

極致享受 門高粱酒搭餐

金門酒廠10月26日於台北喜來登大飯店舉辦的第一場「KURISM品·純粹」品酒會,讓來賓們驚喜連連,也再一次印證金門高粱酒搭配中式料理,最是適合。

活動當天,主辦單位準備了鮑魚、肋排、一夜乾等料理,再以戰酒黑金龍、金酒典藏珍品與陳年金門高粱酒8年,與不同的料理進行搭配,並透過美食家焦志方的分享,感受金門高粱酒與中式料理搭配的獨特風味。

在品酒師的引導下,參與者逐漸分辨出過去不曾感受到的風味,如帶有無花果乾及烤杏仁氣息的戰酒黑金龍;呈現甘草與蒸飯香氣的金酒典藏珍品,以及具備果乾與乳酪香氣的金門高粱酒8年。

最後,金門酒廠祭出了未上市的「陳年金門高粱酒15年」,讓與會嘉賓大呼此行不虛,金門陳高15年初聞有些微生巧克力的香氣,但很快轉化為蒸飯的清新感,隨後漸漸發展出些微醬菜、酒麴、豆腐乳的氣味,入口嘴唇稍有刺激感,但隨後可感受到酒體的溫順醇和與絲滑,後段出現蔗糖混合了芒果的甜感,尾韻悠長並有多種風味湧現,喝完後杯底留香。

深度體驗 酒類社團嗨翻天

針對酒類社團所舉辦的「KURISM品·純粹」品酒會,則於11月17日台北喜私房餐酒館舉行。這次別開生面的品酒會,讓酒類愛好者們體驗到「下午茶,也可以搭中式白酒」的新衝擊。

活動當天,餐酒館準備了無刺酒香秋刀魚卷、飄香高粱香腸酥、法式高粱東坡肉,和私房廣島牡蠣鮮蠔乾等佐餐小點,依序搭配戰酒黑金龍、金酒典藏珍品、陳年金門高粱酒8年,以及詢問度破表的加碼酒陳年金門高粱15年。

經由品酒師的引導,分別品鑑每款酒的外觀、香氣、口感及餘韻,讓參與者深入體驗出不同酒款的獨特酒質和風味,以及與各式餐點搭配的美好。

來賓們皆對這次餐酒設計讚不絕口,例如秋刀魚和戰酒黑金龍搭配,讓油脂甜得相得益彰;東坡肉和陳年金門高粱酒8年,在口中碰撞後變化出新感受,有股木質氣息在口中回香。

▲金門酒廠營業副總經理董應發(中),知名節目主持人焦志方(右)及酒訊雜誌社長吳志彥(左)。

嶄新方式 品鑑金門高粱酒

兩場品飲會後,與會的來賓們普遍認為,能藉由國際盛行的品飲方式與風味輪,重新認識金門高粱酒的風味特色,是高粱酒品味方式的一大突破,並對於主辦單位的用心給予正面的肯定。

未來的一年中,金門酒廠還會持續將「KURISM品·純粹」品酒會推廣到全台各地,讓更多消費者能再次深入了解金門高粱酒不凡的魅力。

 

文出自酒訊雜誌第150期 揭開包桶的神秘面紗 威士忌也可以客製化!