『2018 WSD日本酒大賞』消費者評選金牌酒款

WSD Sake Awards 2018

Consumer Group Gold Medals

文/黃愷苓 攝影/羅啟仁

大賞分組規則:

「WSD日本酒大賞」與國外酒類競賽最大的區別,就是我們同時邀請專業人士和消費者分組進行評選,並且各自給獎,以提供多元取向的參考指標。

本次共有17家酒商、49款日本酒參賽,依「特定名稱酒」分級項目,區分為8個組別:「純米酒」、「特別純米酒」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」,以及在製程中加入釀造用酒精的「本釀造」、「特別本釀造」、「吟釀」、「大吟釀」。

為建立基本篩選規模,每個組別必須至少有5款參賽,否則從缺。本次未達基本數量而從缺的組別,分別是:「特別純米酒」、「特別本釀造」和「吟釀」等3組。

大賞評選方式請參考 【2018WSD日本酒大賞 滴滴入魂!】 專題報導

 

 

參賽編號:A12

參賽分組:純米大吟釀

尾瀨雪融純米大吟釀

精米步合:50%

米種:山田錦

酒精度:16%

容量:720ml

建議售價:NT$1,900元

酒造介紹:

龍神酒造的酒款全數以手工釀造。水源來自冬季融化的天然雪水,經由地層的層層濾淨,水質清澈柔軟。經由長時間的釀造發酵作業,釀製出的酒具有相當豐裕的花果香味,餘韻悠長。

風味描述:

有如果實般的香甜,柔和好入口的味道,中段呈現出旨香,尾韻帶出如太妃糖般甜美感受,舒服而持久的甜味是本款酒的特色。

評語/謝宜翔:

青蘋果香氣,甜味適度,中段呈現出旨香,奶油風味覆蓋舌面,上至鼻腔,尾韻帶出太妃糖甜味,有些許碳酸刺激感,收口爽利但韻味綿長。

進口/代理商:禾味國際公司

 

參賽編號:C11

參賽分組:純米吟釀

一白水成純米吟釀

精米步合:50%

米種:美山錦

酒精度:17%

容量:720ml

建議售價:NT$1,850元

酒造介紹:

福祿壽酒造創業於1688年,以年輕社長渡邉康衛與首席杜氏一關為中心,釀造出講究的「旨い酒」(美味的清酒)。輕快圓滑的男酒(硬水所釀之日本酒),是秋田縣高人氣地酒。

風味描述:

在口中散發出華麗吟釀香,能夠感受到如果實般香甜味道與吟釀味的餘韻,是一款輕柔豐潤的純米吟釀酒。一白水成意指:以白米與水完美造就的第一美味酒。

評語/李俊德:

豐富濃郁的蘋果、草莓香氣為主調,且具有層次,口感濃醇圓厚、偏甜,但有良好酸度平衡,整體來說相當好喝。

進口/代理商:禾味國際公司

 

參賽編號:E01

參賽分組:本釀造

菊富士生貯藏清酒

精米步合:70%

米種:上等蓬萊米

酒精度:13%

容量:500ml

建議售價:NT$200元

酒造介紹:

台灣菸酒公司致力於各種酒類產品釀造,旗下桃園酒廠原以生產紹興酒為主,1996年紹興酒停產後,轉型利用原有設備生產日式清酒,成為全國唯一生產清酒之酒廠。

風味描述:

保留了發酵原有香氣與清爽口感,酒質細膩,米香濃郁,且帶點糖果甜味的哈密瓜果香。

評語/胡鎧鱗:

香菇乾、微熟成香氣,伴隨著微微酒精氣味,甜度不高,旨味濃郁,中等酒體。適合搭配揚物(炸物)、味噌煮料理。

進口/代理商:台灣菸酒公司

 

本文出自酒訊雜誌第148期 2018WSD日本酒大賞 滴滴入魂!