『2018 WSD日本酒大賞』專業人士評選金牌酒款

WSD Sake Awards 2018

Professional Group Gold Medals

文/黃愷苓 攝影/羅啟仁

 

專業人士評選金牌酒款評選方式:

本屆的專業人士組評選,邀請對象多為具備國際SSI證照的餐飲業唎酒師或負責人;消費者組評選則是以日本酒愛好者為主,並在報名時剔除日本酒進口商從業者。

我們的評選方式,是將專業人士與消費者的評價完全分離,如此將可從兩者的差異與交集之間,得到更多及更精準的選酒依據。若是能同時獲得這兩組的金牌,即雙金牌的酒款,就是專家與消費者間的「最大公約數」!

為降低品牌和酒款印象的影響,評選以盲飲方式進行,70分為基準分數。各組金、銀、銅牌酒款,取各組前3高分,但其分數必須至少分別達到90、85、80分以上。

專業人士評審團簡介請參考 【2018WSD日本酒大賞 滴滴入魂!】專題報導

 

金牌酒款:

參賽編號:A11

參賽分組:純米大吟釀

鈴鹿川純米大吟釀

精米步合:50%

米種:山田錦

酒精度:15%

容量:720ml

建議售價:NT$2,000元

酒造介紹:

清水清三郎商店的「鈴鹿川」系列代表傳統文化的傳承,延續伊勢杜氏釀造的手法,酒標也與「伊勢型紙」作結合與命名,呈現「味酒鈴鹿國」的文化。

風味描述:

濃郁豐厚的酒體在口中蔓延,舒暢的香氣在鼻腔裡緩緩散開,建議低溫品飲。

評語/梁雯婷:

入口有甜潤感,隨即伴隨著旨味,以及哈密瓜、桃子與李子靠近果核處的味道:微微香甜感,並帶著果核的木質系味道。

進口/代理商:禾味國際公司

 

參賽編號:C12

參賽分組:純米吟釀

旅途純米吟釀

精米步合:55%

米種:山田錦

酒精度:14%

容量:720ml

建議售價:NT$1,750元

酒造介紹:

位於名古屋的萬乘酒造,旗下的作品以具有華麗現代感為最大特色,曾被位於巴黎的米其林三星餐廳選為餐廳用酒。

風味描述:

尾韻有輕柔酸甜的葡萄柚口感,適合搭配義式生魚片(Carpaccio)與西西里牛肉丸。

評語/陳建偉:

近似Muscat葡萄香氣為始,入口帶出適度米酸,中段轉趨甘甜。酒體居中偏豐腴。香氣要素雖不強烈,但始終維持一致。

進口/代理商:禾味國際公司

 

參賽編號:E04

參賽分組:本釀造

菊水四段仕込

精米步合:70%

米種:五百万石 為主

酒精度:15%

容量:720ml

建議售價:NT$675元

酒造介紹:

菊水酒造株式会社位於日本新潟,面朝日本海,當地被人們稱為「雪國」又為酒米之鄉。酒造高品質的美酒,來自肥沃土壤產出的酒米和清澈的伏流水。

風味描述:

1978年研發上市的甘口酒。通常清酒是使用米和米麴通過3次下料進行釀造,但為了提升酒的甜美程度,此商品多了一次蒸米的下料工序,所以命名為「四段仕込」(仕込是下料的意思)。

評語/吳裕隆:

傳統本格釀造,掩不住的旨味,香草般地飲用感覺,中段感受順口,平衡的完成度。適合北京烤鴨,與鴨油能完美搭配

進口/代理商:七味之友公司

 

本文出自酒訊雜誌第148期 2018WSD日本酒大賞 滴滴入魂!