高年份秘藏 塔木嶺威士忌重現人間!

探索被遺忘的斯貝賽秘境 揭開歲月封印

“Glenlivet”這個字,在19世紀時曾是所有斯貝賽產區威士忌的代名詞。然而直至今日,真正位於利威河(River Livet)所在的河谷(Glen)內的酒廠,卻只有兩家:The Glenlivet 格蘭利威和Tamnavulin塔木嶺。

尚格酒業獨家代理的Tamnavulin塔木嶺威士忌酒廠,今年一次推出5款產品在台灣上市,其中甚至包括3款1970年代建廠初期釀造的高年份威士忌,讓這些被時光封存許久的佳釀,再次在世人面前綻放光采,並引領著所有「飲君子」們,共同探索這因為曾經關廠12年而被遺忘的斯貝賽秘境。

 

創廠級老酒 重磅釋出

作為塔木嶺酒廠重返江湖的首波上市產品,酒廠極有誠意地釋出創廠級老酒。3款年份(Vintage)威士忌分別是1970年、1973年與1979年入桶,2018年裝瓶,分別具有48年、45年與39年的熟成時間。

塔木嶺酒廠建於1966年,這3款威士忌都是建廠後不久所生產,不過由於酒廠在1995年因集團政策考量而關閉,卻也意外地保存了大部份的原酒,並在被遺忘的歲月中靜靜地越陳越香,在高年份老酒庫存越來越少的如今,塔木嶺酒廠的重啟,無異是市場上異軍突起的一支生力軍。

斯貝賽深處 歲月悠悠

“Tamnavulin“為蓋爾語「山中的紡廠」之意,深藏於斯貝賽的深處,座落在人煙罕至的純淨之地,雲隱於英國第二高山Cairngorm山麓,因為得天獨厚的氣候與純淨的水源,酒廠當時便成為山中牧人放羊、梳理羊毛的作坊,正如同酒廠的精神標誌「水車」,見證著百年來的生生不息。

塔木嶺酒廠是在1966年由因弗戈登(Invergordon Distillers)所建,當時是為了做為調和威士忌的基酒供應,年產量高達400萬公升,較諸今日的The Dalmore大摩的420萬公升也是不遑多讓。1995年由當時持有的懷特馬凱集團出於策略考量,做出將塔木嶺蒸餾廠關廠的決定。

自此,塔木嶺成為了時間的秘境,一個被遺忘的清幽之地,靜靜承載著酒體的歲月軌跡。而今,它也正如同鳳凰涅盤,準備向世人展現它的全新姿態!

 

塔木嶺遺忘的美好單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage 1970
Tamnavulin Vintage Collection 1970 Speyside Single Malt Whisky

酒精濃度:40% (非冷凝過濾)
建議售價:新台幣75,000元
酒款介紹:這款酒蒸餾於建廠4年後,是現存最老的威士忌藏酒。它先在美國白橡木波本桶中奠定其基本調性,而後進入具有30年歷史的西班牙Apostoles Oloroso雪莉桶熟成,最後再轉置到初次填充波本桶中,完成它正式登場前的最後一道妝。

品飲筆記:
色澤:暗金黃古銅色。
香氣:甜美梨子帶著焦糖奶油的香氣,伴隨核桃蛋糕與堅果的成熟氣息。
口感:無花果乾與熱帶椰子風味交織,並夾帶著淡雅黑糖與杏仁氣息。

 

塔木嶺遺忘的美好單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage 1973
Tamnavulin Vintage Collection 1973 Speyside Single Malt Whisky

酒精濃度:40% (非冷凝過濾)
建議售價:新台幣49,000元
酒款介紹:這款酒蒸餾於1973年,是現存最老的威士忌藏酒之一。它先在美國波本桶中熟成,之後再移置西班牙Matusalem Oloroso Sherry Oak中熟成,最後階段再移到初次填充波本桶中。

品飲紀錄:
色澤:蜂蜜金。
香氣:多汁甜瓜與葡萄乾的甜美風味,伴隨薑汁餅乾與杏仁的氣息。
口感:桃子與水果蛋糕的甜香味,帶出肉桂、香草與楓糖漿的細緻尾韻。

 

塔木嶺遺忘的美好單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage 1979
Tamnavulin Vintage Collection 1979 Speyside Single Malt Whisky

酒精濃度:46.5% (非冷凝過濾)
建議售價:新台幣33,000元
酒款介紹:這款酒蒸餾於1979年,是塔木嶺「遺忘的美好單一麥芽蘇格蘭威士忌」70年代Vintage系列中,最年輕的一款(39年),蒸餾後首先在美國白橡木波本桶中醞釀,之後在同樣具有30年歷史的西班牙Matusalem Oloroso Sherry Oak熟成,再移至初次填充波本桶做最後熟成。

品飲紀錄:
色澤:琥珀金。
香氣:地中海橙與無花果交織的風味,伴隨著杏仁與薑汁蛋糕的氣息。
口感:熱帶水果、炭焙咖啡與黑森林莓果等風味,交織出豐厚的層次與悠長尾韻。

 

塔木嶺千禧年單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage 2000
Tamnavulin Vintage Collection 2000 Speyside Single Malt Whisky

酒精濃度:45% (非冷凝過濾)
建議售價:新台幣4,900元
酒款介紹:塔木嶺雖然在1995年因集團策略而關廠,但千禧年乃是千年一遇的特殊年份,因此酒廠當時特別短暫地復工5週,來製作這款極具紀念價值的千禧年Vintage,完成這個特殊任務後酒廠便又關廠,直到2007年才正式重新啟動。

這款酒經過初次波本桶、30年歷史的Oloroso雪莉桶及高年份Oloroso Amoroso雪莉桶熟成,呈現飽滿而平衡、沉穩卻具穿透力的特殊風味。

品飲紀錄:
色澤:金黃色。
香氣:熱帶水果搭配蜂蜜與焦糖奶油的香氣,伴隨著優雅肉桂的氣息。
口感:太妃糖與蘋果的甜美,帶出香草與堅果的香氣,溫暖甜蜜餘韻不絕。

 

復廠處女作 極致雙桶工藝

塔木嶺雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
Tamnavulin Double Cask Speyside Single Malt Whisky

酒精濃度:40%
建議售價:新台幣1,000元
酒款介紹:塔木嶺雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌,為其2007年復廠後最具代表性的作品之一,酒液熟成於美國白橡木波本桶與西班牙雪莉桶中,香甜細緻同時也醇厚飽滿,是一款具有典型斯貝賽風味特徵的威士忌。

品飲筆記:
色澤:淡淡焦糖色。
香氣:清新而濃郁的梨子、桃子與鳳梨等熱帶水果風味,帶著細緻的黑糖氣息。
口感:熱帶水果氣息與焦糖香氣,伴隨著細緻茶香的暗示,悠長而飽滿。

 

本文出自酒訊雜誌第148期 2018 WSD日本酒大賞 滴滴入魂