2018WSD日本酒大賞 滴滴入魂!

2018WSD日本酒大賞消費者活動花絮

文/黃愷苓  攝影/羅啟仁

台灣愛酒人士對酒類知識是出了名的「求知若渴」,不但愛喝,也熱愛研究、愛考證照,雖然喝日本酒(清酒)的消費者相對較其他酒類人數少,但這樣的現象依然可見:業外消費者取得SSI證照的比例驚人!

為了因應越來越多的日本酒消費族群,今年《WSD酒訊雜誌》舉辦了第一屆的日本酒大賞,希望從台灣市場販售的酒款中,為消費者篩選出各方面表現均佳的好酒。

我們的評選方式,是將專業人士與消費者的評價完全分離,並且各自給獎,以提供不同取向的參考指標,讓消費者可以從兩者的差異與交集之間,得到更多及更精準的選酒依據。而獲得雙金牌的酒款,就是專家與消費者間的「最大公約數」!

第一屆「WSD日本酒大賞」總計有49款酒參賽,其中2款酒獲得最高評價雙金牌,專家組和消費者組也各有3款酒獲得金牌。

 

專家與消費者評價 最接近的第一次!

日本酒(清酒)在台灣酒類市場的銷量比重,雖然較威士忌、葡萄酒等來得低,但近幾年在市場上的能見度,的確有逐年升高的趨勢。而且這幾年有不少餐飲業者或愛酒人士,熱情加入代理進口行列,直接與日本各酒造建立合作關係,使得台灣市場繁花盛放,選擇越來越多。

但是由於清酒類別進口關稅甚高,因此市場上除了代理商銷售的酒款,還衍生出許多所謂的「平行貨」或「水貨」,這些酒雖然也是由日本市場取得,卻多藉由委託夾帶等方式規避關稅,由於其運輸與保存方式不明,品質堪虞;同時,因水貨亦不需負擔行銷成本,常以較低價格競銷,也打擊到了正貨的銷售。

 

大賞分組規則

《WSD酒訊雜誌》舉辦「日本酒大賞」的宗旨,除了提供愛酒者更精準的選酒資訊,也希望能協助正規經營的酒商,讓產品有更多曝光的機會。

「WSD日本酒大賞」與國外酒類競賽最大的區別,就是我們同時邀請專業人士和消費者分組進行評選,並且各自給獎,以提供多元取向的參考指標。

本次共有17家酒商、49款日本酒參賽,依「特定名稱酒」分級項目,區分為8個組別:「純米酒」、「特別純米酒」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」,以及在製程中加入釀造用酒精的「本釀造」、「特別本釀造」、「吟釀」、「大吟釀」。

為建立基本篩選規模,每個組別必須至少有5款參賽,否則從缺。本次未達基本數量而從缺的組別,分別是:「特別純米酒」、「特別本釀造」和「吟釀」等3組。

 

大賞評選方式

本屆的專業人士組評選,邀請對象多為具備國際SSI證照的餐飲業唎酒師或負責人;消費者組評選則是以日本酒愛好者為主,並在報名時剔除日本酒進口商從業者。

我們的評選方式,是將專業人士與消費者的評價完全分離,如此將可從兩者的差異與交集之間,得到更多及更精準的選酒依據。若是能同時獲得這兩組的金牌,即雙金牌的酒款,就是專家與消費者間的「最大公約數」!

為降低品牌和酒款印象的影響,評選以盲飲方式進行,70分為基準分數。各組金、銀、銅牌酒款,取各組前3高分,但其分數必須至少分別達到90、85、80分以上。

本次評選結果,產生了雙金牌2款、雙銀牌3款、雙銅牌2款,專業人士和消費者組各有金牌3款,銀牌各2款,銅牌各3款。由於兩組獎項正面交集達8款之多,並有酒款分別在兩組獲得不同獎項,或可側面印證,國內業界人士和消費者間的風味喜好相當接近,可謂是英雄所見略同,這在其他酒類盲飲中是極為罕見的現象!

 

專業人士評審團簡介

(由左至右)
謝宜翔 『獨樂Sake Bistro』 店長

陳建偉 『花酒藏餐酒館』 吧檯經理

溫品自『心白Bistro & Bar』 店長

李俊德 日本酒研究者

簡國正 『小酒Sake Bar』 老闆

吳裕隆『 SSI台灣日本酒唎酒師研究會』會長

胡鎧鱗殿經理『 幸和殿手做料理 』 殿經理

李昭勻  『鳥久居酒屋』店長

梁雯婷 『酉元商店 』創辦人之一

陳韡翔『 野草居食屋』副理

 

本文出自酒訊雜誌第148期 2018WSD日本酒大賞 滴滴入魂!