遊運河.訪古堡.品美酒.啖生蠔

南法之旅任逍遙

文、圖∕鍾尚衡

不知從多久以前開始,每個喜歡葡萄酒的法國人,在夏天假期常做的一件事,就是進行酒莊之旅。

這幾年來,從法國的報章雜誌大量報導葡萄酒莊旅遊,以及當地地方政府大力推動之下,有越來越多的酒莊開放給一般民眾參觀,並配合AOP產地協會舉辦一連串的酒莊導覽活動。此外,更有大學設立相關科系,為葡萄酒業與酒莊之旅注入了更多的專業人才。

因為我長年住在南法卡爾卡森(Carcassonne),就介紹幾個在地的私房景點和酒莊,這些景點除了相當具有歷史意義外,也是歐洲人和法國人每年夏天假期時最喜歡造訪的地方。

 

卡爾卡森Carcassonne

擁有壯觀的世界文化遺產

1 卡爾卡森 (Carcassonne):南法小鎮卡爾卡森同時擁有兩個世界文化遺產:卡爾卡森古堡和南運河,來到這個地方,彷彿來到了中古世紀。最棒的方式就是搭運河遊艇看古堡,可以一次同時享受兩個文化遺產的美景。

這個城市一年有將近2百萬的遊客來參訪。此地有兩家不錯的葡萄酒餐廳,他們的葡萄酒都是隆格多克當地的葡萄酒。

▲南法世界文化遺產之一:卡爾卡森古堡(Cité de Carcassonne)。

▲南法世界文化遺產之一:南運河(Canal du Midi)。

  1. Côté Ferme : 這裡有自動續杯的葡萄酒機,他們提供以不同的葡萄酒來搭配不同的菜色。餐廳隔壁是一家賣各式各樣當地物產的店,相當值得一看。斜對面則是Carcassonne市中心一家常常大排長龍的麵包店,它的核桃木棍麵包相當地棒。

    地址:26 Rue Chartran, 11000 Carcassonne, France
    電話:+33 4 68 47 25 51

  2. Barrière Truffes L’atelier 這家老闆專門經營松露生意,幾年前在古堡附近開了這家葡萄酒餐廳,老闆挑選的葡萄酒還算不錯;如果在松露盛產的季節,還可以嚐到新鮮的松露喔!

    網址:https://www.barriere-truffes.com/
    地址:51, Rue Trivalle, 11000 Carcassonne, France

    電話:+33 4 68 25 92 65

 

里莫Limoux

世界最古老的氣泡酒產區

2 里莫 (Limoux):這是全世界最古老的氣泡酒產區,最古老的「月光氣泡酒」就是在這裡產生。之所以稱之為「月光」氣泡酒,是因為依循古法,一次發酵法釀造的祖傳氣泡酒(Blanquette Méthode Ancestrale),必須選在每年三月的第一或第二個星期有月光的夜晚裝瓶,這樣的氣泡酒的酒精濃度不高過8%。

來到這裡,一定要造訪最古老的氣泡酒修道院──聖提萊爾修道院(Abbaye de Saint Hilaire),以及這裡的一些氣泡酒酒莊和白酒酒莊,如: Maison GUINOT、Châteaux de Gaure、Château Rives Blanques、Domaine Begude、Domaine Gayda等等。聖提萊爾修道院的資訊如下:

網址:https://www.saint-hilaire-aude.fr/
地址:Rue de la Mairie, 11250 Saint-Hilaire, France
電話:+33 4 68 69 62 76

如果要參觀聖提萊爾修道院,建議先預約英文解說人員,他會給予最詳細的解說,不建議預約中文解說。

▲里莫市中心廣場。

 

密涅夫 Minerve

美麗而悠閒的小鎮

3 密涅夫( Minerve):如果想探究南法最美麗的小城鎮之一,而且不想碰到太多的觀光客,也不想有太多商業氣息,密涅夫是個很棒的選擇。

來到這裡,即使是白天,也很少看到村民,尤其是下午2、3點的午睡時間,整個小鎮安靜的不得了,宛如走入時光隧道,進入了中古世紀。這裡只有幾間小店,逛逛看看,走進咖啡館喝杯咖啡,時間彷彿靜止似的。

▲美麗而安靜的密涅夫( Minerve)小鎮。

 

楓特弗華修道院Abbaye de Fontfroide

至今仍生產葡萄酒的修道院

4 楓特弗華修道院(Abbaye de Fontfroide):這座擁有900多年歷史的修道院,是南法唯二還有生產葡萄酒的修道院之一。雖然修道院目前已經私有化,但是能延續中古世紀修道院釀酒的傳統至今,實是相當難得。

來到這裡,除了一定要品飲修道院的朝拜酒外,我更建議選在修道院裡過夜和晚餐!如果預算足夠的話,還可以要求修道院安排歌舞及音樂表演。

要注意的是,如果來的時間是在夏天,想在此過夜或進行其他活動,都建議在3個月前事先預約。

網址:http://www.fontfroide.com/

地址:Route Départementale 613, 11100 Narbonne, France

電話:+33 4 68 45 11 08

▲延續中古世紀釀酒傳統至今的楓特弗華修道院(Abbaye de Fontfroide)。

 

拿波恩市Narbonne

古羅馬人第一個在歐洲殖民的城市

5 拿波恩市(Narbonne):這個有著上千年歷史的地中海古城,是羅馬人第一個在歐洲殖民的城市,在當時就是海運及通往內陸的重要港口,也是羅馬古絲路(Via Domitia)的重要城鎮據點之一。地中海沿岸至今能夠看到羅馬古絲路的城鎮,就屬拿波恩市了。

來到這裡後到哪裡找酒呢 ?請到市中心的室內傳統市場(Les Halles de Narbonne),在這裡有兩間很不錯的葡萄酒酒吧(Les Tapas de la Clape和La Bodéga des Halles),而且任何一家都相當棒。他們的酒豐富多樣,也都是當地的葡萄酒為主。

在喝完酒之後,請務必去一家在市場中的餐廳Chez Bebelle,這家餐廳的特色在於,如果你點的是牛肉、羊肉等肉類的話,服務員會用擴音器向餐廳對面的肉舖「 點肉」,你的「餐點」就會以拋物線的方式,由肉舖老闆傳到服務員手上,再交給廚師烹煮。

如果要來這家餐廳吃飯,他們不接受預約,也不接受代理排隊,換句話說,多少人去吃飯就要多少人一起排隊。通常排隊的人相當多,所以要有心裡準備。Chez Bebelle餐廳的聯繫資訊如下:

網址:http://www.fontfroide.com/

地址:Halles de Narbonne, 1 Boulevard Dr Ferroul, 11100 Narbonne, France

電話:+33 06 85 40 09 01

▲拿波恩市(Narbonne)的教堂。

▲拿波恩市室內傳統市場(Les Halles de Narbonne)中,Chez Bebelle餐廳的服務員拿著擴音器「點餐」中。

 

樂卡特鎮Leucate

到生蠔養殖場餐廳大快朵頤!

6 樂卡特鎮( Leucate):在台灣,大家熟知的是北法大西洋地區的生蠔,然而,南法地中海沿岸也有相當棒的生蠔養殖區!

在拿波恩市近郊的城鎮樂卡特,就擁有非常有名的生蠔養殖場(centre ostreicole Leucate),這裡的生蠔養殖業者非常「一貫作業」,都開設了自己的銷售店面及餐廳,客戶可以直接在他們養殖場餐廳內,大快朵頤新鮮採收的生蠔。

在南法搭配生蠔的葡萄酒,以Piquepoul葡萄品種為主的白酒為最佳首選,原因是因為Piquepoul的酸度高且品質好,香氣以柑橘類和白花為主,相當適合搭配鮮度高的海鮮。

樂卡特鎮生蠔養殖場 (centre ostreicole Leucate)
地址:27 Grau de Leucate, 11370 PORT LEUCATE.

▲來到南法進行酒莊之旅時,建議最好是自己開車,只要以台灣的國際駕照就可以在法國租車及開車,相當方便。

本文出自酒訊雜誌弟136期 海邊的威士忌酒廠