蘇格蘭島嶼區 海岸酒廠精選|威士忌迷搶灘偵搜重點2

文∕林政緯

最神秘的島嶼威士忌

Jura吉拉酒廠

Jura在蘇格蘭蓋爾語中是「紅鹿」的意思,島如其名,擁有超過5,000頭的紅鹿,卻只有200位島民,可說是全蘇格蘭人煙最稀少的島嶼之一。但即使交通再不方便,島上仍然矗立了一座吉拉酒廠,擁有蘇格蘭島嶼區最高的蒸餾器,釀製出既神秘又特立獨行的單一麥芽威士忌。

過去吉拉生產的是具純淨果香的威士忌,但島上比鹿還更多的是取之不盡的泥煤,所以後來也開始生產風味複雜的泥煤威士忌。在首席調酒師Richard Paterson高超的製酒技藝下,更展現出極具辨識度的獨特風味。

 

吉拉好運單一麥芽蘇格蘭威士忌

Jura Superstition Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:43%

海風鹹味:★★☆☆☆

 

以古埃及聖書體中象徵好運的「Ankh十字架」為圖騰,傳說中只要看到這象徵幸運的生命之符,就會得到庇護與好運。使用二次填充波本桶熟成,充滿辛香料、煙燻、蜂蜜、奶油和可可的氣息,還有些許海風的聯想,是一款平易近人的泥煤威士忌。

 

 

 

吉拉16年復活單一麥芽蘇格蘭威士忌

Jura Diurachs’ Own 16 Years Old Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:40%

海風鹹味:無

 

先在初次波本桶中熟成14年,最後2年再換到西班牙Gonzalez Byass酒莊的Amorosso雪莉桶中熟成,散發著香草、蜂蜜、薑汁的複雜香氣,飽滿的酒體蘊藏著巧克力、橙皮、肉桂的口感,餘韻則有成熟水果混合辛香料的氣息,完美結合波本桶和雪莉桶的風味,是一款極為出色的作品。

 

具爆發口感的海島威士忌

Talisker泰斯卡蒸餾廠

蘇格蘭西北方斯開島上唯一的蒸餾廠,泰斯卡使用泥煤酚值18~20 PPM的麥芽製酒,且初餾器擁有造型特殊的U型林恩臂,加上使用傳統的蟲桶冷凝器,因此賦予酒體較重的特質。

雖然泰斯卡的泥煤含量並不很高,僅屬於中度泥煤的程度,但它不只擁有典型的島嶼區威士忌的海風鹹味,還具有宛如在味蕾上爆炸般的黑胡椒口感,酒廠個性十足的一款威士忌,也被用於約翰走路黑牌調和威士忌,作為煙燻風味的來源之一。

 

泰斯卡10年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Talisker 10 Years Old Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:45.8%

海風鹹味:★★☆☆☆

 

 

蘇格蘭最北端的酒廠

Highland Park高原騎士蒸餾廠

高原騎士是全蘇格蘭位置最北的威士忌蒸餾廠,位於北緯59度的奧克尼島上,由於當地深受維京文化的影響,使得高原騎士產品充滿濃濃的北歐神話元素。

高原騎士是少數仍保有傳統地板發麥工藝的酒廠,並使用奧克尼島上的泥煤烘麥,製作出優雅的輕泥煤威士忌,融合蜂蜜、花蜜香氣及淡雅迷人的煙燻泥煤味,頗受酒迷好評。

 

高原騎士12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Highland Park 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:40%

海風鹹味:★★☆☆☆

 

 

本文出自酒訊雜誌弟136期 海邊的威士忌酒廠