波爾多產區入門 – 三個黃金時期

作者:莊才勳

一提到法國葡萄酒,很多人會指名要喝波爾多紅酒,因為他們認為波爾多紅酒最有名,而且最好喝。波爾多酒好喝與否看個人口味,但是波爾多葡萄酒的高知名度跟高媒體報導率是確定的。波爾多紅酒到底有甚麼魅力,讓許多酒評家及葡萄酒愛好者極力推崇?

 

波爾多第一個黃金時期

 

波爾多位於法國西南邊,緊鄰比斯開灣(Bay of Biscay)及大西洋。遠自羅馬時期,波爾多就因為有錫礦和鉛礦,吸引了許多人移居到這裡。針對這些工人的喝酒需求,於是有人引進種植葡萄與釀酒技術,開始在波爾多生產葡萄酒。

後來羅馬帝國衰落,波爾多曾多次被不同民族佔領,農地及葡萄園逐漸荒廢,直到西元7世紀波爾多成為加斯科尼(Gascony)公爵的領地,才又重新繁榮起來。

西元1152年,阿基坦(Aquitaine)女公爵 Eleanor與安茹(Anjou)伯爵Henry Plantagenet 結婚,Henry 後來成為英國國王亨利二世,所以整個阿基坦(包括波爾多)一直到諾曼地,幾乎整個法國西部都變成英國領土。英國因為有葡萄酒需求,而波爾多不但生產葡萄酒而且還有港口,於是許多波爾多紅酒出口到英國,因而被稱之「葡萄酒之都」,這是波爾多的第一個黃金時期。

 

靠白酒創造第二次榮景

 

後來發生英法百年戰爭,英國戰敗後波爾多葡萄酒無法出口到英國,因而又再次沒落。

後來荷蘭商人看上波爾多白酒能夠被蒸餾成白蘭地,於是開始大量購買波爾多白酒運回荷蘭,波爾多因為荷蘭人而進入了第二個黃金時期。

之後遇到法國大革命,許多商船怕受到影響而不停靠法國,波爾多又再次沒落。

就算後來波爾多到巴黎的鐵路開通,許多酒可以透過陸路運到巴黎,但波爾多葡萄園經歷幾次大規模農害,產量大幅度減少,整個葡萄酒業陷入低潮,直到二次世界大戰後才開始復甦。

 

Robert Parker的巨大影響

 

波爾多進入第三次黃金時期,則是因為美國酒評家Robert Parker力排眾議,給予1982年份極高評價,以及他在Wine Advocate 雜誌發表的波爾多酒品評分,有不少名莊都獲得了滿分,使得全球葡萄酒愛好者及收藏家又再次關注到波爾多酒,令它的國際行情在短時期內有了急劇的躍升。

從一開始的美國市場,到後來的日本及亞洲四小龍,直到近年快速崛起的中國市場,波爾多葡萄酒都是收藏家必有的品項,也是許多政商界喝葡萄酒時的首選,因此波爾多酒的地位才會至今仍屹立不搖。

 

本文摘至:酒訊雜誌第143期:葡萄酒事- 波爾多產區入門