清酒之美-清酒與神社寺院

黃瑜美 / Yumi

日文系畢業後,在因緣際會下,到日本關西地區的日本酒藏工作。

原本滴酒不沾的Yumi愛上了日本清酒,並考上日本SSI清酒品酒師資格。

( Yumi的部落格  遇見日本酒   http://blog.yam.com/yumisake  )

 

清酒與神社寺院

日本清酒歷史悠久,與清酒有關的神社及寺院也不少。台灣喜歡清酒的朋友們,在前往日本旅遊狂買日本清酒的同時,也可以將本篇所介紹的神社及寺院列入景點,體驗更多清酒歷史。

 

松尾大社(京都府)

交通方式: 阪急電車「松尾大社」站

在日本各地有許多「松尾神社」,都是從京都的「松尾大社」總本山分靈出來。主神為大山咋神(守護山的神明)、市杵島姫命(保佑海上行船安全的神明),兩神合併起來為松尾大神。

為何兩神結合成為釀酒神明,有諸多傳說,其中一說是:

松尾大社後面的松尾山,是眾神明每年的聚會地,住在松尾大社內的神,為了要款待眾神明,所以釀出美味的酒。直至今日,除了清酒酒藏都把四斗(72L)裝飾用酒樽送來供奉之外,日本國內的洋酒類廠商,也會把橡木桶拿來供奉。

 

春日大社酒殿(奈良縣)

交通方式: 從姬路車站搭乘神姬巴士到「能倉巴士」站

知名的熱門景點春日大社,在本殿西側建有「酒殿」,是神社在「春日祭」時準備神酒及祭品的地方。每年3月13日是春日祭,會在酒殿裡釀酒。

現在是由奈良市內的豐澤酒造,準備釀酒所需的酒母,將其他所需原料運到殿內,殿內使用自家酵母完成濁酒的釀造。

 

三輪明神 大神神社(奈良縣)

交通方式: JR三輪站

神社附近的三輪山,以前被稱作三諸山,其日文發音與醪的發音相似,因此與清酒關係密切。

大神神社沒有神殿,所在地的三輪山自古以來被朝廷當作神聖的山,從前不隨便開放進入,所以大家都在參拜殿內朝山方向拜。現在成為日本有名的能量景點,認為來到此地可以淨化心靈,提升氣場。

每年11月14日會有全國的藏元聚集於此,舉行釀造祈願;祈願祭典後,會把杉玉寄給全國的藏元裝飾酒藏。

 

庭田神社(兵庫縣)

交通方式:從姬路車站搭乘神姬巴士到「能倉巴士」站

目前在日本,庭田神社算是知名度較低的清酒相關神社,不過最近開始以「日本酒發祥地」做宣傳,希望提升人氣。

在《出雲國風土記》一書內記載,在這間神社神桌上供奉大神的米飯被沾濕,因而產生了菌種,又以神社後方的河水釀製成酒,然後以此酒大擺宴席……。

 

出雲佐香神社/別名 松尾神社(島根縣)

交通方式:一畑電車「畑口」站

因為日本各地「松尾神社」眾多,以「出雲佐香神社」上網搜尋此神社會比較找得到。主神為久斯神,在《出雲國風土記》一書內記載,眾神在佐香的河川處建屋釀酒,持續酒宴多日。「佐香」的日文發音與「酒」的日文發音相似,於是被推論為釀酒發祥地(之一) 。

從明治時期就有政府的釀酒許可,自行釀造祭祀神的酒。每年10月13日為濁酒祭,將釀造好的濁酒分送給祭典參加者飲用。除了酒造業者會來祭祀之外,味噌、醬油製造業者也信仰此神社。

 

備註《〇〇風土記》是日本奈良時代期間,天皇為了要掌握全國文化風土,命人編寫紀錄的書籍。