翹鬍子調酒師 Mordie的吧檯人生

每天以調酒師身分陪伴晚歸的人,Mordie進入這一行已18年,但他依然熱情不減,只希望為想輕鬆喝酒的人,蓄滿面對明天的能量。

談起進入這一行的經過,Mordie說,他高中畢業後在廣告公司當美術設計,因為不想每個晚上都在公司加班趕稿,就重考後進入專科唸書,在學校時便到餐廳當服務生賺學費,當時的他一邊端盤子一邊思考,餐廳裡最能夠在工作中「創作」的人,就是廚師和調酒師。正好自己很會喝酒也愛喝,又喜歡和人相處,所以2001年開始,他就正式擔任起「菜鳥調酒師」。

一位合格調酒師的養成非常不易,期間Mordie轉戰了十幾間餐廳、酒吧,跟著師傅、學長一路學藝。經過十年磨劍,2011年NOX的開幕,見證Mordie從調酒師助理,一步步爬到獨當一面的正牌調酒師。

 

酒名:飛翔蘇格蘭人
酒譜:
1盎司 甜香艾酒
1盎司 仕高利達金牌威士忌
1抖 香味苦精
1/4茶匙 細砂糖(或原味糖漿)
風味描述:仕高利達金牌的香氣和酒體都很紮實,不會被甜苦艾酒的強烈味道壓過,香氣甜美,入口帶著仕高利達金牌招牌的蜂蜜甜香,是一款成熟內斂,具有濃郁口感的調酒

 

酒名:Leader of the night
酒譜:
3/4盎司 仕高利達金牌威士忌
1顆 烏梅
少量 新鮮青蘋果
1/2盎司 檸檬汁
1/2盎司 原味糖漿
風味描述:這是一款口感清爽、微酸中帶點甜味的調酒,完美發揮仕高利達金牌細緻滑順的特點,香味隨著時間逐漸蔓延,適合所有喜愛爽脆滋味的人。

 

內文摘至酒訊雜誌第140期特別報導:翹鬍子調酒師 Mordie的吧檯人生