第76期 紫領英雄傳 鋐釀酒坊 邱春龍

專業+熱情的「專情致勝法則」

鈜釀邱春龍 一人酒專打通關 

文∕林政緯 攝影∕陳俊谷

 

「只要興趣和熱情還在,做什麼都不辛苦,如果失去了熱情,做什麼都會很痛苦。」

 

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一走進位於林口的鋐釀酒坊,小小的店面可以用「麻雀雖小,五臟俱全」來形容,各種你說得出來的威士忌都應有盡有,也有許多罕見的獨立裝瓶廠威士忌,如果是對威士忌有研究的玩家,肯定會有如入寶山的驚喜。

 

誤打誤撞進入酒業

人稱Tony的邱春龍,常常可以在各種品酒會或酒類活動看到他的身影,在酒界可說相當活躍,他也是威士忌品飲社團〈T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部〉的成員,對各種威士忌如數家珍,不過他在接觸酒業之前,可是從來沒碰過菸酒。

 

「我是誤打誤撞進入酒業的」邱春龍說,「當初只是想找一個份外商公司的工作,正好人頭馬寰盛想找具有賣場通路經驗的人,因為我有在大賣場工作的歷練,所以就順利進入酒商擔任業務。」

 

雖然外商公司的福利好,但是無論再努力工作,業績做得再好,終究還是幫別人賺錢,因此邱春龍漸漸萌生了創業開店的想法。而且,擔任酒商業務的五年間,讓他充分了解代理商和末端通路的運作方式,比起其他菸酒專的經營者,邱春龍更加熟悉酒類市場的整體情況,因此也更具有經營上的優勢。

 

異類經營法 專業取勝

此外,邱春龍也對威士忌產生了濃厚興趣,只要有空就鑽研其中的知識,「製作威士忌只要一念之差,結果就會差很多。發酵、蒸餾、熟成…只要有一點改變,就會造成截然不同的風味。」為了與別的菸酒專賣店作明確區隔,他決定運用自己在專業知識上的優勢,專注於經營單一麥芽威士忌,以及獨立裝瓶商的單桶原酒。

 

邱春龍坦言:「我算是白手起家,因為家裡也沒什麼錢,而且我是客家人,所以在經營上比較保守,不會做冒險的賭注。」不同於其他菸酒專,邱春龍怕被倒帳,所以完全不碰餐廳和夜間通路的生意,完全就是「純門市」。

 

如此異類的經營方式,可說十分罕見,但他開店八年始終屹立不搖,靠的就是「專業」二字。而且由於對威士忌的熱情,即使每天在店裡工作12小時,他也不以為苦,反而樂在其中。

 

「現在的消費者越來越懂酒,有的甚至專精一個酒廠的產品。因此專業是無可取代的,只有專業,才能跟別人不一樣。」邱春龍憑著對威士忌的熱情,以及對於專業的執著,不僅讓台灣單一麥芽俱樂部的會長找上他,也讓他得以經銷許多獨立裝瓶商的單桶原酒,成功吸引不少客人,打響了鋐釀酒坊的名聲。

 

致力推廣品酒 永不滿足

談到菸酒專價格戰越打越烈、賣酒利潤越來越低的現況,邱春龍也感慨:「有人說開菸酒專前五年別想看到現金,因為賺的錢全部都拿來進更多酒了。(以用來攤低單瓶成本)」要解決這個問題,他認為台灣的品酒文化仍有進步的空間,消費者還需要被教育,瞭解一瓶酒背後的價值,而不是只瞭解酒的價格;如果不了解酒的價值,自然就會想買便宜的酒,計較五塊錢或十塊錢的價差。

 

邱春龍認為目前的經營模式已經發展到瓶頸了,未來勢必要更進一步改變,並希望自己也能成為品酒會的講師,投入推廣品酒的工作,因為「不要滿足當下,挑戰自己的視野」就是他的座右銘。

 

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邱春龍Profile

1973年生

2001年進入人頭馬寰盛洋酒

2005年開鋐釀酒坊