酒訊雜誌第121期《威士忌聖經》 與其他重要烈酒競賽

《威士忌聖經》
與其他重要烈酒競賽

文/林政緯 圖片/本刊資料庫

《威士忌聖經》”Jim Murray’s Whisky Bible”
全球最具影響力的威士忌書籍之一


目前威士忌產業最主流的評分是Jim Murray的《威士忌聖經》,它從2003年開始出版,書中收錄超過4,000款威士忌的評分和品飲心得,每年都會更新約1,000款威士忌的評分紀錄,同時還會選出「全球年度最佳威士忌」、「全球年度最佳單桶威士忌」,五大生產國和各地區也會選出各種類的年度最佳威士忌。

《威士忌聖經》的評分標準分成四個項目:香氣(n)、口感(t)、餘韻(f)、平衡感及複雜度(b)。每一個項目各佔25分,滿分是100分,依照各項目的缺點倒扣給分。亦即有50%的分數是給口味本身,25%的分數是給氣味,25%的分數來自整體表現。

雖然《威士忌聖經》在酒業頗具影響力,但在2016年的《威士忌聖經》中,一向被大眾認可的蘇格蘭威士忌,不僅獲得的獎項減少甚多,全球年度最佳威士忌的大獎,竟然給了加拿大皇冠極北裸麥威士忌,使Jim Murray備受爭議。

 

《威士忌聖經》的分數所代表之意義:

0-50.5分:簡直就是窮兇惡極。
51-64.5分:令人生厭,避之唯恐不及。
65-69.5分:非常平淡無奇。
70-74.5分:還算堪飲,但不要抱太大期望。
75-79.5分: 平均水準,還算討喜宜人,雖然時有缺陷。
80-84.5分:值得一試的好威士忌。
85-89.5分:優秀的威士忌,絕對值得購買。
90-93.5分:出類拔萃。
94-97.5分: 威士忌的超級巨星,給了我們一個生存的理由。
98-100分:比我所嘗過的任何威士忌都棒!


 IWC國際烈酒競賽
International Whisky Competition

最難獲得金牌的酒類競賽

 

 

IWC於2009年由Sylvain Allard和Michael Petrucci成立,每年4月在美國芝加哥舉辦,5月公布成績。與其他競賽不同的是,IWC在評比時,評審小組同一時間只會盲飲一款威士忌,以確保每款威士忌都能得到適當的關注。

此外,IWC每個類別只會頒發金牌、銀牌、銅牌各一面,就如同奧運一樣,不是每個參賽酒款都能得到獎牌。

IWC的評分項目分為:視覺吸引力(5分),香氣強度和複雜度(15分),香氣獨特性(10分),香氣平衡度(10分),口感味道和平衡度(10分),酒精、酒體和複雜性度(10分),口感獨特性(10分),口味之間的平衡度(10分),餘韻長度(10分),餘韻品質(10分)。


 

 USC終極烈酒挑戰賽
Ultimate Spirits Challenge

酒界的奧斯卡獎

 

 

2010年,在美國酒類作家F. Paul Pacult的發起之下,創立了「終極飲料挑戰賽」(Ultimate Beverage Challenge) , 比賽分為「終極烈酒挑戰賽」(Ultimate Spirits Challenge)和「終極葡萄酒挑戰賽」(Ultimate Wine Challenge)兩組,每年的上半年於美國紐約舉辦比賽。

F. Paul Pacult建立了一套與眾不同的「多級評審制度」,在第一輪盲飲評比中獲得90分以上的酒,將會再分配給另一個評審小組,進行第二輪的盲飲評比,以決定最後的贏家。每個項目中得分最高的酒款,將會授予「Chairman’s Trophies」大獎,其他還有「入圍獎」和「超值獎」等獎項。

USC將威士忌依種類分為14個項目,採用100分制的盲飲評鑑,評審小組每次只會評比8款酒,避免產生味覺疲勞,以確保比賽的公正性。

USC的分數所代表之意義:

95-100分:卓絕,終極推薦。
90-94分:卓越,高度推薦。
85-89分:非常好,強烈推薦。
80-84分:好,推薦。