酒訊雜誌第126期 西班牙橡木X美國橡木 打造Oloroso Double Cask進化論

西班牙橡木X美國橡木 打造Oloroso Double Cask進化論

麥卡倫最新力作 雪莉雙桶12

Macallan 麥卡倫最新力作─雪莉雙桶12 年單一麥芽威士忌,使用100%雪莉桶熟成,完美融合兩種雪莉桶威士忌原酒的迷人特質!

文/企劃部 圖/愛丁頓寰盛洋酒提供

在雪莉桶威士忌領域中一向居於領導地位的Macallan 麥卡倫,今年再次帶領業界潮流,推出全新產品「麥卡倫雪莉雙桶Double Cask 12年單一麥芽威士忌」,以雪莉桶威士忌的超凡進化自我期許,來回應全球消費者的引領期盼!

 

重新定義雪莉桶風味

當兩個世界完美融合,超凡進化於焉誕生。「麥卡倫雪莉雙桶Double Cask 12 年單一麥芽威士忌」的誕生,訴說著一段情節豐富的旅程:麥卡倫將新鮮的美國橡木橫跨數千英里運送到西班牙,於西班牙以傳統手工製作成橡木桶,並以Oloroso 雪莉酒潤桶後,再將這些美國橡木雪莉桶運送到蘇格蘭的酒廠,將新酒置於桶中熟成至少12 年的時間。

接著,再以熟成狀態臻於完美的西班牙橡木雪莉桶與美國橡木雪莉桶原酒為基底,將兩種雪莉桶的特質完美融合。

 

 

 

雪莉雙桶完美融合

百分之百以雪莉桶熟成原酒勾兌而成,「麥卡倫雪莉雙桶DoubleCask 12 年單一麥芽威士忌」渾然天成的麥芽酒色,來自於西班牙與美國橡木雪莉桶,香氣上首先呈現細緻獨特的蜂蜜、香草、太妃糖及柑橘風味,而麥卡倫經典的濃郁果乾、雪莉酒及燻木等經典風格承接在後,每一滴都交織出完美和諧的樂章。

麥卡倫釀酒大師Bob Dalgarno對新發表的「麥卡倫雪莉雙桶Double Cask 12 年單一麥芽威士忌」表示:「這款雪莉雙桶單一麥芽威士忌,以熟成狀態臻於完美的西班牙橡木雪莉桶與美國橡木雪莉桶原酒為基底,將兩種雪莉桶的迷人特質完美融合,因此造就了一種圓潤飽滿而細緻甘美的風味。」

 

業界最優質雪莉桶

橡木桶在威士忌製程中佔有舉足輕重的角色,麥卡倫擁有業界中無人能匹敵的木材投資經費,堅持使用最高等級橡木桶進行陳年熟成,專門的橡木桶大師StuartMacPherson 親自負責自西班牙尋找優質百年橡木,每個酒桶皆由一流師傅全程手工打造及潤桶,還有一組認真負責的酒窖團隊,專門養護與照料每一個橡木桶和其中熟成的珍貴酒液。

麥卡倫對橡木桶品質的重視不言可喻,再綜合釀造威士忌過程中的每一個面向,包括對時間、細節的重視,以及對於專業技術、品質的無比熱情,才得以釀製出品質卓越的多種美妙酒色、香氣與風味,成就最經典的麥卡倫單一麥芽威士
忌。


The Macallan Double Cask 12 Year OldHighland Single Malt Scotch Whisky
麥卡倫雪莉雙桶Double Cask 12 年 單一麥芽威士忌
品酒筆記


酒精濃度:40%
色澤:天然麥芽色。
香氣:溫潤的奶油糖、太妃糖蘋果、糖漬柳橙、香草卡士達和新鮮橡木香氣。
口感: 甜美的蜂蜜、木質香料與柑橘,伴隨著葡萄乾與太妃糖。
餘韻:回韻溫潤、香甜、橡木馨香久久繚繞不散。