酒訊雜誌第126期 2016年份南法酒 濃重厚實潛力雄

Millésime 2016 du Languedoc Roussillon

2016年份南法酒 濃重厚實潛力雄

文、圖/鍾尚衡

在2016年即將接近尾聲之際,收到隆格多克-胡西雍 (Languedoc Roussillon)一個酒莊朋友的Email問候,順便也帶上了他今年採收的結果:「…. les vendanges se sont bien passées et les cuvées sont très bonnes voir excellentes. Cela fait très plaisir car, avec la sècheresse, les raisins ne voulaient pas mûrir. Nous avons été patient et le résultat très satisfaisant. …」這些話翻譯成中文就是:「採收已經完美的結束了,所有的釀造都相當不錯。這讓我心情愉悅,由於今年的乾旱,使葡萄難以成熟,然而,因為我們的耐心等待,而有了讓人滿意的結果。」
朋友的這段話,也開啟了我寫這篇文章的思緒。

 

Syrah和Carignan值得期待

去年2015年的南法,3月天下著冰雹,9月正值採收期,卻下著區域性的大雨,進而形成短暫的水災。這些區域性的災害,雖未構成巨大的損失,但是,長年處於南法接近酒莊的生活,讓我感到這些靠天吃飯的酒莊朋友們,對於未來的憂心及恐懼。去年2015年,總體說來,在南法隆格多克-胡西雍是個不錯的年份。那麼今年呢?

2016年的隆格多克-胡西雍,採收的時間比去年還來得晚。暖冬、降雨量少,春天時節也為今年埋下了不錯的伏筆,但不幸的是,酷熱的五月天灼傷了葡萄花,尤其對格納西(Grenache)葡萄品種影響最大,不過對希哈(Syrah)和卡利儂(Carignan)這兩個葡萄品種的傷害較小。

雖然2016年是南法的乾旱之年,但是缺水(降雨)對這兩個葡萄品種的影響較小,尤其是老藤的葡萄藤,它的根可以下到地底深處去找水源,因此,如果以這兩個品種為主的葡萄酒,將會有非常不錯的評價。

 

2016年份價格或將調升

因為今年的乾旱,總體的葡萄顆粒平均比上去年小了約20%至30%,採收量也比上去年少了20%左右,而且葡萄酒風味會較為濃重、厚實,在酒價上,預估2016年份會有些許的調整。

在葡萄園環境的潔淨度來說,今年是相當不錯的,這個產區的葡萄大多自然生長,無需做太多的防範措施。

2016年是一個情況繁複的年份,對釀造工藝的挑戰程度,較過去更加的困難且複雜,這考驗到釀酒師的能耐,雖是如此,總體而言,2016年的隆格多克-胡西雍卻也交出了一張漂亮的成績單。