酒訊雜誌第127期 認識 “IGP Pays d’Oc”

產量占全法15% 每年7億3千萬瓶!

認識 “IGP Pays d’Oc”

文、圖/鍾尚衡

當你在喝南法隆格多克- 胡西雍(Languedoc-Roussillon)葡萄酒的時候,有沒有注意到”IGP Pays d’Oc”這個標章呢?大家都知道所謂的IGP(Indication GéographiqueProtégée),但是,IGP Pays d’Oc又是哪裡來的?現在讓我們來好好瞭解一下,什麼是IGPPays d’Oc吧!

前身為 Vin de Pays d’Oc

Vin de Pays d’Oc 於1987年在隆格多克-胡西雍地區成立,至今已經30年了,在當時的產量只有約2千萬公升,卻在成立之後的10年間成長了約15倍之多。

隨著2009年8月1日起歐盟對葡萄酒市場的改革(La réforme OCM(OrganisationCommune des Marchés)CE 479-2008),將AOC 制度變革為AOP、Vin de Pays成為IGP、Vin deTable變成了Vins Sans IG(Indication éographique),
在這次的變革中,來自隆格多克-胡西雍地區的Vins dePays d’Oc則轉為IGP Vins de Pays d’Oc。

法國出口最多的IGP葡萄酒

南法隆格多克- 胡西雍省份有5 個縣市, 然而,IGP Pays d’Oc的葡萄酒只有在4個縣市中生產:賈禾(Gard)、愛禾(Hérault)、羅德(Aude)及東比里牛斯(Pyrénées Orientales)。

IGP Pays d’Oc的葡萄酒涵蓋了56種不同的葡萄品種,種植面積高達9萬多英畝,產量占隆格多克-胡西雍總產量的43%,占全法總產量的15%,每年大約有7億3千多萬瓶,是全法國出口量最大的IGP等級葡萄酒。

葡萄品種之酒(Vin de Cépages)根據Inter Or官方組織所提供的數據,大約每一秒鐘就有27瓶的Vin de Pays d’Oc的酒在全世界被銷售,總共約有2千多個酒莊投入生產,並且銷售至全球170個國家。

Vin de Pays d’Oc是全世界單一品種葡萄酒的領頭羊,它佔有82%以上單一葡萄品種的產量,並且以梅洛(Merlot)葡萄品種居冠,也因為如此,法國人常把Vinde Pays d’Oc(或IGP Pays d’Oc)的葡萄酒稱之為葡萄品種之酒(Vin de Cépages)。

IGP Pays d’Oc 風土及產區制度

 

Pays d’Oc 的葡萄園所處地帶雖說是典型的地中海型氣候,但是,同時卻也受到了來自西方的大西洋氣候及東方、北方的大陸型氣候所影響。

風之國

南法隆格多克-胡西雍地區被法國人命名為「風之國」,顧名思義,有許多來自四面八方不同的風,生產Pays d’Oc 葡萄酒的葡萄園,除了受到氣候的影響外,同時也受到了8種不同的風的影響,這些風與它們的「名字」分別是:Tramontane (來自北方的風)、Cers (來自西北方的風)、Grec (來自東北方的風)、Marin (來自東南方的風)、Sirocco (來自南方的風)、Levant (限東比里牛斯縣市地區來自東南方的風)、Autan (限羅德縣市地區及附近來自東南方的風)及Canigounenc (來自西方的風)

棋盤式的土壤

生產Pays d’Oc 葡萄酒的葡萄園,依所處位置的不同,而有不同的土壤或是成混合分佈的形態,相當具有多元性,如石灰石黏土、石灰石、片麻岩、頁岩、泥灰岩、石灰岩、礫石和鵝卵石等等。

 

高品質的管控

IGP Pays d’Oc 的品質控管比一般的IGP還要來得嚴格,只要葡萄酒的標籤上標示有IGP Pays d’Oc,就必須通過以下幾個不同管控:

       1. 內、外部的品質管控:
內部品質管控:
從葡萄的種植開始到葡萄酒的釀造及裝瓶,必須要符合IGP Pays d’Oc的生產標準規格書。
 ● Vin de Pays d’Oc官方葡萄酒協會將會針對葡萄的種植、葡萄酒的釀造及裝瓶等流程,作不定期的抽查。

外部品質管控:
由法國畢維國際品質檢驗單位(Bureau VéritasQualité France)作無預警的抽查,以進行品質管控。

        2. 三個層面的品質控管:
文件的品質管控:葡萄酒必須由法國國家檢驗實驗室COFRAC來檢驗後,由INAO認證、授予標籤。
每款葡萄酒都必須讓評審試飲通過後,才可授予Vinde Pays d’Oc的認證。

        3. ISO 26000的認證及施行
自2009年開始,Vin de Pays d’Oc取得了ISO 26000的認證後並且嚴格執行。

 

Vin de Pays d’Oc的策略方針:永續經營

Vin de Pays d’Oc主要的官方單位由Vin de Pays d’Oc葡萄酒公會及Inter Or組成,他們所設定的主要策略方針為「永續經營」,永續經營的方針主要在客戶及供應商間關係永續,此處的「客戶-供應商」所指的不只是酒莊和葡萄酒買主間的關係,還包含有葡萄酒素材的來源,如:酒瓶、軟木塞、葡萄、葡萄酒本身,還有葡萄酒的儲存和運送等等。

為了這樣的永續經營方針及符合市場的需求,Vin dePays d’Oc在2015年也推出了他們新的Logo。