酒訊雜誌第124期 日本清酒界的「團體戰」

日本清酒界的「團體戰」

文/黃瑜美 照片/本田商店(龍力)、長期熟成酒研究會

近年來日本的偶像團體再度流行,有許多新生代偶像團體爆紅,例如AKB48。日本人愛打團體戰策略的特點,不只在藝能界,清酒界從2001年開始就有所謂的酒藏團體。這與一些清酒相關協會不同,比較像是友好的藏元集合在一起的團體。清酒的消費在日本國內早就低迷,各家藏元不分彼此、推出同一商品一起進行宣傳的情況,這幾年逐漸增加。

 

酒藏團體始祖「11PM」      

酒藏團體的始祖是在2001年成軍的「11PM」,意思是由11家藏元的Product Manager (藏元負責人)組成,分別是:青森縣銘柄「陸奧八仙」的八戶酒造;秋田縣銘柄「刈穗」的秋田清酒;福島縣銘柄「自然鄉」的大木代吉本店;栃木縣銘柄「東力士」的島崎酒造;長野縣銘柄「夜明け前」的小野酒造;新潟縣銘柄「鶴齡」的青木酒造;靜岡縣銘柄「開運」的土井酒造場;岡山縣銘柄「酒一筋」的利守酒造;島根縣銘柄「月山」的吉田酒造;廣島縣銘柄「富久長」的今田酒造本店;佐賀縣銘柄「七田」的天山酒造。

這11家藏元每年都有例行開會,到團體內的藏元參觀考察,每年舉辦兩次的團體試飲活動,以後也會考慮仿效新一代的酒藏團體,推出「11PM」的共同商品。

 

秋田縣「NEXT 5」行銷有術

再度點起大眾對酒藏團體的興趣的,則是新一代的秋田縣「NEXT 5」,象徵下一個新世代5家藏元。分別是銘柄「新政」的新政酒造;銘柄「白瀑」的山本酒造;銘柄「春霞」的栗林酒造店;銘柄「一白水成」的福祿壽酒造;銘柄「ゆきの美人」的秋田釀造。

其中的領導者,新政酒造的佐藤社長,不同於一般藏元半保送就讀東京農業大學,而是畢業於東京大學,可說是目前清酒業界炙手可熱的新世代改革人物。

秋田縣NEXT 5除了共同釀造商品之外,在7月時與日本現代藝術家村上隆合作,推出聯名設計清酒,廣受年輕世代好評。通常藏元都不願意花大錢在包裝上,秋田縣NEXT 5可以說是打破傳統、最創新,並最具有生意頭腦的酒藏團體。

 

宮城縣「DATE 7」合心協力

日本戰國時代有「獨眼龍」之稱的「伊達正宗」,其屬地「伊達藩」包括了現今宮城縣全區域,所以宮城縣的7個藏元組成酒藏團體「DATE 7」,「伊達」的日文發音為DATE。

「DATE 7」分別是:銘柄「勝山」的勝山酒造;銘柄「墨廼江」的墨廼江酒造;銘柄「伯樂星」的新澤釀造店;銘柄「日輪田」的萩野酒造;銘柄「宮寒梅」的寒梅酒造;銘柄「黃金澤」的川敬商店。

宮城DATE 7 也明白表示,想學習秋田NEXT 5 在清酒界的成功,所以7家藏元也一起推出商品,DATE 7 從精米、麴米、醪等釀酒過程細分為7個工作要項給各家藏元,使每家藏元平均參與,所以並沒有特定藏元鋒頭過盛的情況。

 

長野縣「SAKU 13」與「59釀」

長野縣的佐久地區藏元從2003年就常集會,最近也搭起酒藏團體順風車,銘柄「明鏡止水」的大澤酒造;銘柄「淺間嶽」的大塚酒造;銘柄「初鶯」的木內釀造;銘柄「菊秀」的橘倉酒造;銘柄「井筒長」的黑澤酒藏;銘柄「佐久の花」的佐久の花酒造;銘柄「御園竹」的武重本家酒造;銘柄「千曲錦」的千曲錦酒造;銘柄「龜の海」的土屋酒造店;銘柄「寒竹」的戶塚酒造店;銘柄「澤の花」的伴野酒造;銘柄「芙蓉」的芙蓉酒造;銘柄「深山櫻」的古屋酒造,共13家藏元組成「SAKU 13」(佐久),合作範圍更擴大,從酒米的稻田耕作到裝瓶出貨。

同為長野縣、北部的另外5家藏元,每家年輕繼承人都是昭和59年出生,組成「59釀」這個酒藏團體,以長野縣著名酒米美山錦、精米步合59%為規則,5家藏元各自推出共同理念的商品。

 

亦敵亦友的良性競爭

以團體戰成功銷售清酒商品的例子越來越多,預料以後還會有更多的酒藏團體出現,在競爭激烈的清酒市場,大家是亦敵亦友的良性競爭 ,期待各個酒藏團體未來可以互相激出更多火花 。