酒訊雜誌第129期 「風之國」:八種季風都有名字!

「風之國」:八種季風都有名字!

細說隆格多克–胡西雍氣候

文、圖/鍾尚衡

在法國生活,所有的食物、葡萄酒或周遭所能接觸的事物,大部分都以居所附近的物產為主,在地性相當高,那樣見樹不見林的感覺有如身在井底,但因當地的物產豐饒卻也怡然自得。

之前在法國哥倫布爾(Grenoble)市生活的我,在當地常接觸到的是隆河流域或是薩瓦地區的葡萄酒,種類大多停留在紅酒、白酒和粉紅酒,至於氣泡酒和甜白酒或其他類別的酒倒是不多見,有次喝到一款來自Cave de Tain的Pinot Noir氣泡酒就興奮不已。

 

「小法國」:多元的氣候和土壤

直到搬到南法卡爾卡森(Carcassonne)市生活後,開始接觸隆格多克-胡西雍(Languedoc Roussillon)所產的葡萄酒,這個產區除了白酒、粉紅酒、紅酒外,還有氣泡酒、天然甜酒(VDN),甚至是水果蒸餾酒,應有盡有。這也為什麼Steve在「慢活南法」專欄的第一篇文章中,就開宗明義就把Languedoc Roussillon這個產區稱作 「小法國」。

這裡有著各式各樣的葡萄酒且種類繁多,就要拜上天對這個省份的厚愛,有著多元的氣候和多元的土壤,而造就出葡萄酒的多元性,不論是來自於羅亞爾河的白肖楠(Chenin Blanc)、隆河的胡珊(Roussanne)、隆河和薩瓦地區的馬珊(Marsanne)、布根地的黑皮諾(Pinot Noir)、西班牙的格那希(Grenache)等等,在隆格多克-胡西雍都可以得到很好的生長,而且釀造出來的葡萄酒,也有別於其原生產地的風味,而帶有南法熱情、奔放且口感飽滿、餘韻流長的風貌。現在,就讓我們來好好了解這個產區的風土元素之一:氣候。

 

Languedoc隆格多克的氣候

隆格多克-胡西雍的氣候,主要以地中海型氣候為主。然而,這應分成兩個區塊來談,第一部分是以隆格多克地區,這個地區包括了四個縣市:洛澤爾省(Lozère);嘉爾省(Gard);埃羅省(Hérault);歐德省(Aude),平均年日照1900多小時至2500小時(註1),年平均溫度則落在20℃上下(註2),氣候相當宜人;以降雨量而言,平均年降雨量約為323mm,但是,在夢坡利耶(Montpellier)市的降雨量卻也曾有高達752mm的紀錄。

這個地區夏天的乾旱是最普遍的氣候,最常發生在克拉普(La Clape)地區。雖然整個省份多以地中海型氣候為主導,然而,卻有幾個AOC法定產區是以大陸型氣候為主,如:聖路峰、 拉扎克、弗傑爾北部及聖西紐。在這幾個AOC法定產區,通常夏天相當炎熱而冬天寒冷,早晚的溫差也相當大,最多高達20℃左右的溫差。

除了以上這幾個AOC法定產區為大陸型氣候外,隆格多克還有另外三個AOC法定產區的氣候除了以地中海型氣候為主導外,還受到了來自西邊大西洋氣候的影響,他們分別是卡巴得斯、馬爾貝爾及里莫。這三個地區也是隆格多克最寒冷的法定產區。

 

Roussillon胡西雍的氣候

胡西雍不只是在地理位置、土壤等和隆格多克有所區別外,在氣候上也有較大的不同。這個屬於隆格多克-胡西雍省份最南端鄰近西班牙的地區,在氣候上極為乾燥、炎熱而且多風(尤其以夏天為主),降雨量更是不穩定。它受到地中海型氣候強烈的影響,但又因南端的比里牛斯山脈的因素,而造成了許許多多的微型氣候。

這裡的年平均日照,通常會落在2500小時至3000小時左右,相當長。就溫度而言,它是全法在夏天最熱的一個地區,但在冬天卻是相當的溫和。在降雨量上,全年最多只停留在約450mm,而且不穩定。

我常常因為要拜訪酒莊而到Roussillon這個產區,讓我體驗到本地天氣之多變;有時候早上晴空萬里,卻一下子就是烏雲密布,變化之快速,若非親身體驗根本無法想像。

 

 

風之國(Le pays du vent)

南法人常形容自己是「最喜歡抱怨的人(Les râleurs)」,當然啦,他們雖然身處氣候宜人的地區,但因為風的關係,也不免要抱怨幾句,同時,也自嘲自己是「風之國的子民」。然而,多風的好處,卻讓這個南法的省份成為全法國最大的葡萄酒有機產區,而被視為法國的淨土。

南法的羅德縣(l’Aude),是隆格多克-胡西雍擁有最強勁的風的地方。

在隆格多克-胡西雍這個省份,有來自不同方向且大大小小的風,依官方資訊,它有八種不同的風:

第一種風:唐蒙單(Tramontane)

風向來自於北方和西北方。是屬於冷、乾且強勁的風。它在隆格多克-胡西雍最為常見,而且是全年都會出現。它在冬、春季節較為強勁,有時候會達到100km/hr,全年平均約150天至180天可以感受到它。

因為此風的乾燥,它對葡萄的生長是有助益的;它的到來,可以降低葡萄發霉或患有灰黴菌等疾病的機率。在夏天,它可以緩和夏天炙酷的天氣,但是,如果它連續吹好幾天,將會造成大量水分的蒸發而易乾旱。通常,唐蒙單的到來,總是晴空萬里的好天氣。

第二種風:賽禾斯(Cers)

風向來自於西方或西北方,常常由西邊的土魯斯市吹向拿波恩市,它通常在羅德縣較常出現。冬天冷風、夏天溫和的風。它跟唐蒙單一樣都是屬於帶來好天氣的風。

第三種風:卡尼沽納克(Canigounenc)

風向來自於西方,直接從比里牛斯山的最高山峰卡尼沽山吹來,此風寒冷、強勁且乾燥。只出現於胡西雍縣市。

第四種風:馬杭(Marin)

風向來自於地中海東南方吹向陸地,此風溫暖且帶有濕氣。它帶來霧、低雲及降雨。輕輕的馬杭對葡萄園不造成太大的影響,但是,往往它卻被視為葡萄種植及釀造者的敵人。

第五種風:歐東(Autan)

風向來自於東南方,是屬於馬杭風的延伸,且只出現在科比爾(Corbières)和黑山(Montagne Noire)之間。當地人稱它為「邪惡之風」,讓它吹到真的會發瘋。它十分強勁且急速,風速最高可高達80 km/hr。

第六種風:勒風(Levant)

它也是馬杭風的一種,但它卻比潮濕的馬杭風來得乾燥些,而且,只出現在胡西雍縣市,時間大多在上午。又因胡西雍的天氣相當乾燥且酷熱,它的到來卻使當地的乾旱得到紓解,因此,它被視為葡萄種植與釀造者的好朋友。

第七種風:歌海克(Grec)

它的風向為東北風。它並不強勁,約25 km/hr。在隆格多克地區,它常常是冷、乾的風,而在胡西雍地區則是濕、熱的風,且常會帶來降雨。

第八種風:希禾可(Sirocco)

它的風向是來自於南方非洲的撒哈拉沙漠吹向歐陸的風。它相當少見,且持續時間不長。不過,當它出現時,帶來的是熱且乾燥。

 

Languedoc Roussillon


南法最宜旅遊季節

在了解了南法隆格多克-胡西雍的氣候之後,什麼時候適合拜訪這個迷人的南法旅遊處女地呢?一般而言,最佳的拜訪時間是每年的5月、6月和9月。尤其是5月底6月初這段時間,是春末夏初的時候,南法的天氣溫和宜人、不會太冷也不太熱。只是天氣的變化較夏天而言來得多變一點,在這個時候造訪,要準備輕薄的雨具。

9月份也是適合來到南法的時候,它已經進入夏天的尾聲、快要進入秋天了,如果在9月底到來,還有可能看到緯度較高地區葡萄園的葡萄葉開始慢慢泛紅了。

 在這3個月來到南法,不只是氣候宜人(準備輕薄的保暖衣物是有必要的),最大的好處就是飯店的房價會較夏天期間來得便宜一點點,而且也較不會有人擠人的情況發生。歡迎來到南法,享受這裡的人文、風土、和美食佳釀。