酒訊雜誌第129期 紫領方程式 台中 酒湖洋酒

台中 酒湖洋酒

「胡主席」胡徐衛 順勢而為 因勢成事

無論利潤高低,「胡主席」的經營理念是「只要是好酒,我都推薦。」

 

人稱「胡主席」的胡徐衛,給人的感覺是謙虛、低調,說話時總不自覺露出靦腆笑容,不認識他的人,實在很把他和擁有多家菸酒專賣店的老闆身分聯想在一起。
從2002 年在台中安和路開設第一間菸酒專賣店「酒湖洋酒」,如今「酒湖洋酒」在大台中地區共有7 間店,展店的速度十分驚人。

 

邊做邊學 建立經營特色

當年創業初期,因為資金有限,「胡主席」無論是店內木工、進貨、擺設、促銷廣告等全都不假手他人。邊做邊
學,讓他慢慢摸索出自己的經營方式,像是一間店該如何透過裝潢、擺設向消費者推銷商品。
酒湖這7 間店因為設立的地點和門市的大小、位置不同,而各具特色,但共同的是,一走進去就彷彿來到一個洋酒王國,而且排列井然有序,分類清楚,讓人神迷但不目眩。

「胡主席」也不時會在店內辦一些促銷活動,或是配合節日、季節等舉辦酒類比賽,藉此吸引消費者參與,創造話題和打響知名度。像是去年夏天,胡主席就在沙鹿分店舉辦啤酒王比賽,規則是要用「吸管」吸啤酒!不難發現他在銷售酒品上確實獨具創意。

 

讓有實力的酒自己說話

賣了這麼多年酒,專賣店一間間開,「胡主席」最自豪的是什麼酒都能賣,他不在乎哪種酒的利潤比較高,只要是好酒,即使銷售的利潤比較低,他還是會推薦給合適的客人。而和大部分菸酒專賣店的業務來自大型聚會場合或喜宴,酒湖7 間店的業務大多數來自散客,多年來的踏實
經營,讓許多客人建立了十足的信任感。

連續多年得到仕高利達銷售王的殊榮,問他賣酒有什麼撇步,「胡主席」說:「我覺得商品本身會說話,我賣酒這些年,仕高利達品質一直都非常穩定,口感也維持在高水準。仕高利達調和威士忌就像一首交響樂,本身就有豐富的味道,酒體飽滿、口感極佳,即使加了冰塊飲用依然
不改其獨特風味。消費者飲用過都會再回來購買,甚至很多散客都會一箱一箱買,我只是順勢推廣。」

 

「胡主席」的理性與感性

「胡主席」和酒湖的店長們都擁有豐富的酒類知識,了解每一種酒的口感、風味,也會依照客人的需要,幫助他們選擇自己喜歡的酒品,或是建議搭餐的酒類。

「追求重口味的消費者,我推薦仕高利達煙燻的這款;若是不喜歡刺激口感,我覺得仕高利達12 年口感柔順,很能符合大多數消費者的需求;至於喜愛品嘗獨特風味的人,那麼仕高利達金牌絕對是首選。」

常在酒湖臉書上看到胡徐衛感性的「抒情文」,他認為每款酒由不同的人來品飲,都會有屬於自己獨一無二的畫面,那麼仕高利達調和威士忌在他心中是什麼樣的意象呢?「它讓我想到冬天深山裡涓流的溪水,順著山勢緩緩流下,旁有楓葉飄落,『靜中有韻』吧!」這樣細膩的心思,也反映在他的經營之道,他充分了解自己的優勢和劣勢,並計畫將酒湖洋酒慢慢轉型為連鎖專賣店,以靈活的管理方式,授權給店長運作各自的經營模式,以自己的方式和當地消費者建立關係。

 

順境逆境 都是成長養份

白手起家的胡徐衛,創業過程並非一帆風順,但是他始終保持樂觀,時時懷著感恩的心,「我創業算是非常幸運的,整個大環境很好,就算曾經有人在我最需要時沒有給予幫助,事隔多年回頭看,我還是很感謝對方;那段經歷給我上了一課,令我學到迅速反應緊急狀況,並另尋出
路。你看看我現在也很好啊!」

不安於現狀,不停留在原地,「胡主席」的下一步計畫,是將酒湖洋酒慢慢轉型以滿足各個客層的不同需要,並將服務更細節化、更精緻化。


 

 

胡徐衛
.1971年生,台東人,退伍後在台中創業。.2002年酒湖洋酒第一間在台中安和路成立。
.2011年酒湖洋酒大甲旗艦店開設。.2016年酒湖第七間店在沙鹿開業。