酒訊雜誌第130期 紫領方程式 高雄苓雅區 尊城菸酒便利店

高雄苓雅區 尊城菸酒便利店

薛育清 酒海無涯勤是岸

文∕黃愷苓 攝影∕鄒旗育

 

投入酒業不到一年,就補足了自己在酒類專業上的空白,薛育清把人生每個階段的經驗,都當作學習的機會,決定之後就執著地一頭栽進去。

進入酒業當酒專店長前,薛育清在汽車冷氣材料這一行工作了19年。與太太結婚時,岳父家族經營酒類生意已經十餘年,是高雄地區相當知名的酒類專賣店,但是幾乎不喝酒、酒量也不好的薛育清完全沒想過,有一天自己會跑去賣酒。

雖然娶了南部酒類專賣大企業的大千金,妻家成員也都在自家公司工作,但薛育清在事業上卻自有一片天。不過隨著岳家企業版圖的擴張,經營模式也不斷轉型,需要自己人坐鎮新的分店。於是在2015年底,薛育清決定辭去工作,進入家族事業當起第三間分店的負責人。

 

中年轉業 勤能補「零」

「那時候很掙扎,在公司工作了19年,和老闆、同事都有很好的感情。我從基層做起,到後來每個客人都要找我服務,每天電話接不完,老闆也賞識我的能力,將我拉拔進入事業的核心,雖然一路辛苦但也收穫滿滿,實在捨不得離開。」說起前東家,薛育清眼眶泛紅,非常感激多年來的提拔賞識之情。

薛育清四十多歲才進入酒業,職業生涯從零重新開始,成為中年的「職場新鮮人」,但他沒有退縮,再度拿出年輕時「人十己千」的拚命精神,用「勤」來補自己的不足。

在前份工作入行時,面對萬項零件材料,薛育清剛開始用畫的來加強記憶,到後來半數以上都在腦袋裡快速反應,比電腦還有效;當起尊城酒專負責人後,薛育清不但開始品飲,也勤作品酒筆記,花很多功夫記住各種酒款。「我書唸的不多,但很執著,做一份工作就要做到專。」

 

薛育清:「做服務就是要投入最大熱誠,所以即使是一瓶酒我也不收運費,而且會用最快速有效的方法讓客人拿到酒。」

 

適性推薦 提高買氣

在過去的工作環境裡,薛育清要周旋的多是較急性子的黑手師傅,稍微怠慢就可能面對三字經問候,久了自然培養很高的抗壓性。而賣酒時也難免碰到千奇百怪的客人,他也同樣調適自己的情緒,不意氣用事,期許自己用專業賺錢。

兩年半前剛進入酒業,不懂酒的薛育清經常失眠,但過去的磨練幫助他度過起步的艱難,不到一年,對於各品項的酒類他已經能夠侃侃而談,還能夠看情況跟客人推薦不同的酒款。

說起自己的銷售哲學,薛育清說,大多數女性顧客較會主動詢問並要求店家給予建議,他會針對客人的喜好和預算提供參考。除了少數已習慣高檔次酒品的消費者外,大多數客人他還是推薦價格合理、CP值高的品項,如此自然能夠提高購買意願。

 

引導體驗 帶動業績

至於是已經很有自己想法的客人,他也會在明確的範圍中作進一步推薦,或是提供試飲,並且在品飲過程中,讓客人了解該怎麼品嘗一款威士忌的前、中、後韻,以親切的方式引導消費者深入體驗,這對於銷售的推動也是顯而易見。

雖然步入中年才一腳踏進酒業,薛育清也慶幸自己沒有錯過兒子的成長期,「兒子現在大了,我也可以花更多時間來拚業績,開發客戶,提供最在地、最有效率的服務。」


薛育清Profile

1974年生,高雄人,摩羯座

2015年11月,擔任尊城菸酒便利店負責人