酒訊雜誌第132期 紫領方程式 台中市中山區 金盃洋酒

台北市中山區 金盃洋酒
林惠玲 集中火力 少就是多

文∕林政緯 攝影∕羅啟仁

在燈紅酒綠的台北市林森北路上,佇立了超過15個年頭,
面對競爭激烈的環境,金盃洋酒老闆娘林惠玲自有一套獨特的經營哲學。

常去台北市林森北路錢櫃KTV唱歌的人,如果有飲用威士忌的需求,必定都會到位於錢櫃正對面的金盃洋酒購買,絕佳的地理位置,每逢周末生意總是絡繹不絕。

從3坪小店面起家

金盃洋酒的前身,是林惠玲婆婆所開設的大為商行,只是一間傳統雜貨店,林惠玲接手家業後,幾經考量,15年前決定將雜貨店收掉。林惠玲表示:「雜貨店賣的商品太多,我的記性不好,利潤又不高,加上店內人力有限,管理困難,所以我決定轉型為菸酒專賣店,專心賣洋酒。」

雖然位於台北夜生活的黃金地段,但店面僅有3坪大小,經營之初不僅曾被客戶倒帳,也遇上假酒氾濫的時期,不過林惠玲始終堅持良心賣酒,在她和家人的堅持和努力下,慢慢地建立起好口碑,即使今年店面被迫搬遷至鄰近巷子內,基本客源仍不虞匱乏。

 

化繁為簡 坪效更高

目前店面空間仍然不大,僅有10坪左右,能夠陳列的酒類有限,但這對林惠玲並不是問題:「現在市場上的品牌太多了,我不喜歡賣太多品牌。」

林惠玲認為,簡單就是最好的策略,她極力簡化店內陳設商品,與其什麼品牌都賣,不如鎖定市面上最受消費者歡迎的熱門品牌,集中火力販售,成效更為顯著。

「例如仕高利達就是很受歡迎的品牌,一直是店裡業績前3名。」林惠玲說:「仕高利達的廣告和活動很多,品牌知名度夠,許多客人每天都要來買一瓶回家喝呢!」

 

努力學品酒 分享酒知識

「其實我不太會喝酒,酒量不是很好,只要一喝酒就會臉紅。」即使如此,林惠玲也沒有放棄學習品酒,仍然勇於嘗試。在了解各種威士忌的特性後,她會積極詢問客人的喜好,分享自己所學的品酒知識,讓客人認識波本桶威士忌、雪莉桶威士忌、泥煤威士忌的差異。當客人了解的越多,有興趣購買的酒自然也就越多,因此她十分樂於將酒類知識傳遞給人們。

近年來,台灣經濟不景氣,加上網路資訊發達,酒品價格太過透明,同業又常削價競爭,林惠玲也備感壓力。所以她決定不為商品標價,除了可以避免客人比價,還能製造與客人聊天互動的機會。

 

經營死忠客 力抗不景氣

慢慢地,林惠玲培養出不少死忠的客人,很多前往酒店消費的客人,都會堅持找她買酒。甚至有客人常一口氣買一整箱酒寄放在店裡,有需要時再請她外送,因此金盃洋酒的外送生意相當熱門,有時凌晨4點還要送貨,成為店內最主要的收入來源。

林惠玲用多年來的努力證明「沒有不景氣,只有不爭氣」,即使大環境不景氣,只要抓住人心,就能創造商機。

林惠玲:「只有成為市場的領導者,才能搶得先機,否則永遠只能當追隨者。

 


 

 

林惠玲Profile
1986年家人開設大為商行,經營傳統雜貨店。
2002年接手經營,轉型菸酒零售,並更名為金盃洋酒。