調酒藝術再創巔峰MB全球首席調酒師亞洲巡禮!

調酒藝術再創巔峰MB全球首席調酒師亞洲巡禮!

解密利口酒以及保有高品質的製程秘辛

 

Marie Brizard Asian tour交流會於台北Barcode

世界知名法國香甜酒品牌─瑪莉白莎,以創始人Marie Brizard命名而來。
MB香甜酒目前已發展出50款不同風味,知名度享譽國際,同時是法國的香甜酒市場最高佔有率產品,
暢銷世界各大洲150餘國,是在香甜酒市場佔有一席之地的領導品牌。

MB邀請全球首席調酒師,同時身為品牌大使的ÉMILE CHAILLOT。
本次為台灣帶來國際調酒潮流與東西文化差異。他指出:“未來世界調酒趨勢將慢慢轉向,
尤其現代濃甜華麗香氣的口感,會變得較清爽、略帶尾韻甘甜微辛辣,
意思也就是Dry一點的口感,讓人們透過利口酒本身的清新卻回甘的方式
來感受調和了基酒原創的本身風味這種特性,
讓調酒回歸到純粹!”這位遊走於經典與創意間的品牌大使如是說到。

這次帶來兩款具有歷史性的利口酒─皇家巧克力、華麗甜橙,不僅使人擁有極高好感度,

當複雜的內容及祕方公開後,大家更是踴躍的嘗試這兩款回探過去、開創未來的產品。
2014年推出最貼近消費者的Marie Brizard BrizArt藝術吧新系列,
其實Marie Brizard早在1767年就將口味朝向多元化發展,即使擁有香橙結合白蘭地基底的華麗甜橙,
仍開發柑橘系另有五支產品,就不難發現Marie Brizard對市場需求的重視程度!

這位帶有法式思維及工作習慣的品牌大使,透過許多簡單的消費習性提醒台灣Bartender:
“有時候,客人到店內,想要一杯長飲,雖然點的是一杯簡單的調酒,Bartender提供的調酒顏色、
呈現杯器…這樣的小細節,其實都將影響客人是否再度光臨的決策性因素!
“他拿了吧檯習慣性使用的可林杯及高腳杯,調了兩款相同調酒,
來介紹飲用時的不同感受,強調客人飲酒展現的性感、氣氛間的差異!

隨堂測驗ÉMILE與莊坤諺(左)及張棉棉(左)

同時,在這段巡迴中,ÉMILE看到了台灣Bartender無限可能!
他藉由在店家營運時間Guest Bartender實際吧檯作業時,接連兩天隨堂小考,
欲測試去年代表台灣到法國比賽的Jason(莊坤諺)是否在交流中獲得收穫。
而第三天甚至加入XCUBE吧檯美少女Mimi(張棉棉)。這樣的臨場測驗,
兩位都獲得極高評價,他們都能在工作忙碌同時接受他的挑戰,
還能夠展現出悠遊自在的姿態,並且調配出既富有創意、且平衡的口感,
讓ÉMILE驚訝台灣的吧檯調酒技術水平已與世界接軌!

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在巡迴作為Guest Bartender時,他帶來酒款其中一杯象徵法國調酒之FRENCH FIZZ 33,
幾天活動連續好評不斷,同時也是活動點單率最高的一杯。
透過融合MB接骨木及茉莉花利口酒香氣,使香檳呈現出不同的風貌,讓人心醉神迷不已!

 

MB全球首席調酒師emile 介紹

ÉMILE於台中XCUBE擔任Guest bartender• Marie Brizard全球品牌大使
– 2010 世界知名品牌Marie Brizard邀請Emile為全球品牌大使。
倚重他專業的調酒技術與豐富的經驗,為全球MB吧檯培訓計畫以及創新調酒開發
以及IBS調酒大賽等重要發展領導者。為MB在國際市場推廣與調酒工藝藝術進度佔有舉輕重的地位。

– 2015年五月亞洲巡迴交流活動自台灣作為起始地點,以表現MB對台灣市場的重視之外,
同時安排越南的推廣及教育。接著,
九月將馬不停蹄的進行第二階段巡迴至中國、日本、韓國、澳洲、泰國…等地。

•  調酒專業經驗遍足各大洲
–  Emile調酒事業起於巴黎,曾經在巴黎著名酒吧餐廳L‘Etoile酒店工作,
在多年的洗禮下不僅養成他專業調酒工藝技術,
擅長創意酒譜設計以及創造出客人滿意的酒款讓他在巴黎聲名大噪,
也因此造就他在調酒界成功的第一步。

– 為了要在增加不同的生活經驗以及體悟,因此他跨足到美國紐約開啟了另一段調酒旅程。
在紐約“230 Fifth roof top Garden”更造就了他在調酒領域中的地位。
在此之後,Emile的調酒足跡不僅是歐美,甚至跨足遠至澳洲以及亞洲。

•以教育為己認傳承調酒文化與專業精進
熱愛調酒同時以調酒為己任的Emile ,在2010年年底回到巴黎,
創建了調酒教育學院提供各界的諮詢。至今,他跨界學術、業界,
以及各項賽事統籌及產品研發…等多重身分。不僅身為多款酒類專屬講師,
更不斷投注酒類專業研究中,為的是繼續將不斷精進的調酒工藝再度傳承下去。