最接地氣的烈酒競賽

Taiwan Whiskies Awards

文/劉冠廷  圖/本刊資料庫

每年眾多的國際烈酒競賽一直都是威士忌酒迷們選酒的依據之一,然而這些競賽大多還是以歐美人士的喜好和味蕾為主,因此《WSD酒訊雜誌》本著多年來舉辦各式酒類評選的豐富經驗,自2018年起舉辦「TW.WA威士忌大賞(Taiwan Whiskies Awards)」,期望這個最貼近在地味蕾的盲飲評比,能夠為台灣威士忌愛好者們尋找出最喜愛的酒款。

今年來到第三屆的TW.WA威士忌大賞,除了依舊維持「專家組」和「消費者組」,以找出專業從業人員和一般消費者喜好的最大公約數之外,也將酒款分組重新劃分為「調和威士忌」、「單一麥芽威士忌」、「泥煤威士忌」、「原桶強度威士忌」等4大分類,調和與單一麥芽組則再進一步分為「無年分」、「15年以下」和「15年以上」。

究竟有哪些酒款最受台灣的威士忌愛好者青睞?和我們一起來看看。

「貼近在地味蕾,聆聽通路心聲」的威士忌評比 2020 TW.WA 競賽規則說明

身為全球威士忌消費大國,在台灣市場上不僅能看到各式各樣的威士忌,各種傳媒平台也充斥著眾酒商推薦的酒款;在琳瑯滿目的選項中,許多消費者反而不知該從何處著手,踏入品飲威士忌的殿堂。

為了提供最貼近台灣消費者的選酒參考,在《WSD酒訊雜誌》舉辦的第三屆「TW.WA威士忌大賞」中,仍持續以盲飲評鑑的方式,讓參與評比的專家和消費者,能夠超越品牌及包裝給予的既定印象,回歸感官最直覺的體驗,評選出「最好喝」與「最好賣」的威士忌。

成見與真實感受的差距

這些年來,只要對市場有些了解的人都知道:台灣威士忌愛好者的口味偏好,和歐美消費者的喜好大不相同,歐美人士普遍較喜歡淡雅的波本桶風味,而台灣人偏好擁有甜美果乾香氣的雪莉桶風格;在全球市場中調和式威士忌始終是主流,而台灣人則對單一麥芽威士忌情有獨鍾。

不過這些已知的事實,在盲飲時卻不再那麼涇渭分明,我們發現,在歷屆「TW.WA威士忌大賞」盲評時,不僅品牌的影響被降到最低,甚至連調和式威士忌和單一麥芽威士忌之間,雪莉桶風格與波本桶風味之間,原有的界線也變得模糊起來。

不少參與者在事後得知自己盲飲時喜歡的酒,竟然是平時「絕不會喝」的類型,臉上的表情相當精彩,內心也產生了極大的觸動。

泥煤及原酒 列為獨立評比頊目

在台灣市場,近年來有兩大類型的威士忌接受度逐漸提升,就是泥煤威士忌及原桶強度威士忌。

以泥煤風格聞名的艾雷島眾家酒廠,在台灣始終有一派死忠擁護者,而這幾年,一般消費者接受泥煤酒款的比例也漸漸提升;至於原酒或稱原桶強度的威士忌,則是許多進階酒迷殷切尋覓的品項,它們除了擁有較高的酒精度外,未加水勾兌的天然風味,也有別於常銷品項,香氣與風味層次更加複雜。

為回應市場的消費新趨勢,自本屆起,「TW.WA威士忌大賞」也將泥煤和原酒列為獨立評比項目

8大組別區分 80款酒參與競賽

本屆「TW.WA威士忌大賞」的酒款分組,除了分為「調和威士忌」、「單一麥芽威士忌」、「泥煤威士忌」、「原桶強度威士忌」等4大分類之外,調和及單一麥芽組又再進一步細分為「無年分」、「15年以下」和「15年以上」,全部總計有8個組別。

本屆8個組別合計共有:36款單一麥芽威士忌、27款調和式威士忌、10款泥煤威士忌和7款威士忌原酒,共計80款各種類型的威士忌參與評比,數量為歷屆之最!

專業人士、消費者分別評分

80款酒以入庫先後順序,進行分組編號;實際評選則分為兩個部分,第一部分為以分裝瓶方式寄送參賽酒款給包含酒專、夜間通路、威士忌作家、品飲社團意見領袖等共計19人的專家組,各自獨立進行盲飲評分。第二部分則透過網路及其他平台,召集年滿18歲以上的威士忌消費者,分別在3天中的不同場次進行「鐵人盲飲」,現場評分。

消費者組評分統一使用「格蘭凱恩」杯進行盲飲,採百分制計分,依香氣、口感、尾韻、總評為均分項目累計分數,每類酒款組別按平均得分依序頒予金牌、銀牌和銅牌獎項,並且專家組和消費者組均分別給獎,若同時能在這兩組奪得金牌的酒款,則給予「雙金牌」的最高殊榮。

參賽酒款呈現台灣市場多元化

本屆「TW.WA威士忌大賞」提報酒款踴躍,風格各異,也側面呈現了台灣市場威士忌產品的多元化。有許多酒款初次參賽即斬獲佳績,有些酒款則是之前曾經參賽的品牌,且已經連年獲得消費者或專家肯定,足見不凡實力!

台灣人喜好的威士忌有哪些?請閱本次《WSD酒訊雜誌》製作的威士忌大賞特輯,一起來看看評比結果。


威士忌大賞 金牌篇

調和威士忌雙金牌

首席麥克雷26年蘇格蘭原桶強度純麥威士忌

1991 The First Editions John Mccrae 26yo 46.3% Blended Malt Scotch Whisky Sherry Butt, Cask Ref.HL15259 

酒精濃度:46.3%

競賽組別:15年以上調和威士忌

在WSD酒訊雜誌舉辦的2020「TW.WA 威士忌大賞」中,山富代理的「首席麥克雷26年蘇格蘭原桶強度純麥威士忌」,是唯一同時獲得專家與消費者評選為金牌的佳釀。

這款酒的有趣之處,就是它屬於傳說中的「湯匙桶」!所謂湯匙桶(Spoon Cask),指的是獨立裝瓶廠購入麥芽原酒時,原廠會在桶中加入一湯匙他廠原酒。這一匙酒,雖不至於影響風味,卻完全改變了它的身份定義!

如此一來,按照蘇格蘭法規,這款酒不能標示原廠之名,也不再屬於single malt單一麥芽,只能稱為blended malt 調和麥芽,這是酒廠自我保護的特殊方式。

首席麥克雷26年即是以Balvenie百富雪莉桶威士忌為主體,加入一匙Glenfiddich格蘭菲迪。擁有雪莉桶的果乾和些許焦糖氣息,並揉和了百富經典的果香、蜂蜜香及淡淡麥芽香。入口是濃郁的黑李、蜂蜜風味及木質調性,尾韻綿甜,是一款雅俗共賞的高年分威士忌。

無年分單一麥芽威士忌金牌

帝爾思雙桶單一麥芽威士忌

Writer’s Tears Double OakIrish Whiskey

酒精濃度:46%

競賽組別:無年分單一麥芽威士忌

嗅聞時,細緻的香草、梨子、李子果香漸次湧上,並有著淡淡的辛香料氣息,入口後柑橘和香草的滋味細密交織,並帶出葡萄甜香,中段浮現出巧克力和肉桂的芬芳,尾韻柔和優雅。

帝爾思雙桶使用100%愛爾蘭大麥蒸餾,非冷凝過濾保有最自然的香氣,並熟成於美國肯塔基州的波本桶和法國Allary Cooperage干邑桶,以愛爾蘭經典的3次蒸餾工法,凝錬出最純淨的酒液,充分浸染橡木桶的細緻風味,以優雅甜美的風韻贏得本次TW.WA威士忌大賞消費者評鑑金牌。

Writer‘s Tears帝爾思威士忌成立於2009年,旨在重現19世紀愛爾蘭威士忌的經典風格,這樣的風格曾廣受當時許多愛爾蘭文學巨擘喜愛,如蕭伯納、貝克特等,也使帝爾思成為維繫愛爾蘭威士忌傳統的生力軍。

塔木嶺雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌

Tamnavulin Speyside Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:40%

競賽組別:無年分單一麥芽威士忌

一湊近杯口,濃郁的紅蘋果、蜂蜜、柑橘果醬甜香即湧入鼻腔,然後轉為梨子、水蜜桃和杏仁、堅果等香氣,中段是奶油和些許鳳梨、黑糖的芬芳,尾段則有焦糖布丁和水果軟糖的氣息。

入口後,細緻的酒體隨熱帶水果風味包裹口腔,中段變化為優雅的茶香,尾韻有著香蕉蛋糕和檸檬派的香氣,討喜怡人。

塔木嶺雙桶先是熟成於美國波本桶,再過桶至西班牙雪莉桶,雖然以甜美風味為主基調,卻不一味追求奔放的甜香,反而將果香平衡和層次豐富性掌握的非常出色,無怪乎獲得青睞,榮獲本屆無年分單一麥芽威士忌專家評鑑金牌!

 

15以下單一麥芽威士忌金牌

蘇格登12年單一麥芽蘇格蘭威士忌醇雪莉版

The Singleton 12Yo Single Malt Scotch Whisky Finished in Sherry Casks

酒精濃度:40%

競賽組別:15年以下單一麥芽威士忌威士忌

在台灣市場能見度相當高的蘇格登,當然也擁有台灣人最喜歡的雪莉桶作品。這款酒初聞有著甜美的蜂蜜和棗泥香氣,非常特別,中段清新的草本植物和櫻桃、紅蘋果皮香味次第出現,最後以細緻的木質香和香草氣息收尾,優雅迷人。

入口後酒體圓潤香醇,紅棗和牛奶糖的氣息再度出現,並多了葡萄乾的甜香,尾韻不但出現薑汁和香料氣息,還有些許巧克力蛋糕香氣。

蘇格登12年醇雪莉版運用引以為傲的雙桶平衡與緩蒸慢餾工藝,並巧思的使用第三道訂製雪莉桶,提昇酒體中濃厚的雪莉桶口感,風味深邃迷人,這是首席調酒師Maureen Robinson非常經典的代表作,卓越的實力也讓它勇奪本屆TW.WA專家評鑑金牌!實至名歸。

格蘭卡登10年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Glencadam 10 Yo Highland Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:46%

競賽組別:15年以下單一麥芽威士忌

初聞是清新的青草、稻草和檸檬的淡雅氣味,清爽怡人,讓人精神一振,接著浮現出香蕉和柑橘的甜香,並有牛奶巧克力、水梨和些許焦糖香。

入口後,綜合熱帶水果汁、梨子和香蕉等果香充盈口腔,並有檸檬和些許辛香料氣息,尾韻有著香草和淡淡的蜂蜜檸檬甜香,是款迷人的威士忌。

格蘭卡登蒸餾廠位於高地,蒸餾器的林恩臂以15度微微上揚,目的在萃取更精純的酒液。它中等酒體優雅的口感,在盲飲時連續遭遇多款酒味覺轟炸後相對突出,也因其獨特風格獲得消費者評鑑金牌獎。

 

15以上單一麥芽威士忌金牌

蘇格登15年單一麥芽蘇格蘭威士忌

The Singleton 15Yo Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:40%

競賽組別:15年以上單一麥芽威士忌

蘇格登15年初聞有玫瑰花和蜜瓜甜香,香草氣息緊隨其後,還帶著些許西瓜和青草芬芳,中段是果醬和柑橘調性的濃郁香甜感,隨後再轉為肉桂和薑味餅乾的香氣。

入口後酒體的圓潤包覆感,使口中充滿蜜瓜和柑橘香氣,接著些許巧克力和香草湧現,並帶出檀木香、土司和辛香料味,尾韻相當悠長舒服。

蘇格登15年使用「低溫蒸餾 高溫冷凝 雙溫慢淬延時工法」,先以較傳統工法更低的溫度進行蒸餾,以延長酒體與銅壁接觸時間,反覆去除雜質;於蒸餾結束後,再以相對於業界較高的溫度進行冷凝,以延長氣體變成液體的過程,促進更多的銅接觸,以淨化酒質,最終誕生出充滿馥郁花果香的酒體,優雅的多層次風味,堪稱是蘇格登優雅之最,使蘇格登15年在本屆TW.WA獲得專家與消費者的一致垂青!

Glen Ord格蘭奧德酒廠故事

「The Singleton蘇格登」的英文全名為”The Singleton of Glen Ord”,是Glen Ord格蘭奧德蒸餾廠一手打造的威士忌品牌。但其實該品牌旗下有三間蒸餾廠,各自供應不同市場,而Glen Ord格蘭奧德蒸餾廠主要銷往亞洲市場。

Glen Ord位於蘇格蘭高地,是蘇格蘭少數擁有自家發麥廠的酒廠之一,也因此能精準控制發麥程序的烘焙時間和所需泥煤含量,是帝亞吉歐集團旗下的4大發麥廠之一。

蘇格登單一麥芽威士忌系列酒款,在亞洲市場相當受到歡迎,在台灣市場能見度更是數一數二,由於酒款大多以中等酒體和花果香調性呈現,搭餐享用不會搶味甚至還能加分,因此相當受到台灣消費者歡迎。

Glen Ord首席調酒師Maureen Robinson是威士忌產業少見的女性調酒師,從業資歷近40年,擅於以敏銳嗅覺辨認酒液中的每一絲細微香氣,也讓作品多了不一樣的美麗優雅,下次舉杯品飲蘇格登前,不妨先細聞酒款綿密雅緻的香氣,或許會有更深入的體會……。

格蘭哥尼15年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌

Glengoyne 15 Yo Highland Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:43%

競賽組別:15年以上單一麥芽威士忌

嗅聞時以檸檬和萊姆皮香氣開場,然後湧進爆米花和些許香蕉香,太妃糖和略帶辛辣感的鳳梨香接著出現,中段則浮現甜蘋果和淡淡木質香氣;酒體柔順,充盈著柑橘類風味,再轉化為堅果、胡桃芬芳,尾韻以肉桂和生薑味作結,並帶有些許木質調性,是一款層次豐富又好喝的酒。

位於高地的格蘭哥尼以慢速蒸餾和雪莉桶風格著稱,和Macallan麥卡倫同為蘇格蘭仍在使用黃金諾言大麥的蒸餾廠,此款15年受到初次裝填美國波本桶、初次裝填歐洲雪莉桶和精選的再次裝填橡木桶影響,風味平衡出色,因此一舉奪得消費者評鑑金牌!

 

無年分調和威士忌金牌

玉尊經典台灣威士忌

Jade Supremacy Classic Taiwan Whisky

酒精濃度:40%

競賽組別:無年分調和威士忌

嗅聞時,先是梅乾和橘皮的氣味,然後淡淡的煙燻、烘烤橡木、香草與甜味次第浮現,香氣內斂卻綿延。口感有著果乾、堅果及一絲黑巧克力味,柔順易飲。尾韻乾淨,甘甜溫潤。

玉尊經典去年首次角逐2019 TW.WA威士忌大賞,在眾多國內外威士忌的激烈競爭下,奪得消費者評鑑金牌,一戰成名。今年是第二次參賽,竟然又以高分蟬聯無年分調和威士忌消費者評鑑之冠!二度摘金,絕非倖致,足見這款酒的確很符合台灣人味蕾。

這款酒的做法,是將台灣菸酒公司自製的威士忌,再加入平均酒齡7到12年的蘇格蘭威士忌原酒,精心調配,可以說是專門為國人量身打造的威士忌。

 Jade Supremacy玉尊威士忌品牌故事

台灣市場的老品牌「玉尊經典台灣威士忌」,在2019年推出了全新的改版包裝,這次瓶身的銳變有兩個重點,其一是跳脫了以往方瓶的古典風格,改用修長的瓶身設計,讓整體造型更為簡潔俐落,呈現了優雅的現代感。

其次則是改換新的酒標,以英文名稱「Jade Supremacy」作為主要設計風貌,代表著新時代與國際化的共通語言,並展現出世代交替的年輕氣息。

玉尊經典過去的主要市場偏重於台灣中南部,也期望藉由這次的改版,爭取更多年輕族群支持。本屆TW.WA 威士忌大賞玉尊經典又再次奪金,證明它即使包裝換新,但經典就是永恆!

高地女王雪莉桶蘇格蘭調和威士忌

Highland Queen Blended Scotch Whisky Sherry Cask Finish

酒精濃度:40%

競賽組別:無年分調和威士忌

聞香時,首先是柑橘、烤蘋果及堅果的氣味撲鼻而來,層次飽滿,但底蘊清爽,接著則發展為麥芽、香草及杏仁糖的活潑氣息。口感圓潤滑順,將雪莉桶的甜美果乾與橡木調性完美結合,並帶著微妙的煙燻味。餘韻厚實綿長,繚繞著果乾、焦糖及烘烤橡木的甜香。 這款酒在調和工序完成後,再注入雪莉桶中經歷至少9個月的熟成,醞釀出雪莉桶特有的果香。整體而言,是一款香氣內斂卻富有層次的酒款。

高地女王雪莉桶威士忌,先前就已在TW.WA威士忌大賞第一、第二屆調和威士忌無年分組連續兩年奪下消費者評鑑金牌,今年三度參賽又取得了專家評鑑金牌,足見其酒質的表現深深迎合台灣人的口味。

在去除品牌、包裝等一切迷思的公平盲飲後,還能夠連續三年摘金的酒款,你還不試試看嗎?

Highland Queen高地女王品牌故事

高地女王威士忌是以蘇格蘭瑪麗女王(Mary Queen of Scots)為名,由Macdonald & Muir Ltd.創辦人Roderick Macdonald在1893年所創立的品牌。

他在公司成立的第一個10年,研發出專屬的獨特配方,自信地進入生產階段。接著於1918年取得格蘭傑(Glenmorangie)酒廠的經營權,並使用它來調製高地女王調和威士忌。

在1970年代末期,高地女王已行銷至全世界所有可以合法進口蘇格蘭威士忌的國家。2008年為家族企業Picard Vins et Spiritueux所收購,並在Tweed河岸的Ednam House建立了Highland Queen蘇格蘭威士忌公司。

高地女王前任經營者David Macdonald表示,他的祖父在19世紀創立高地女王之初,還只是銷售給他的蘇格蘭朋友們,後來才藉由旅行而更進一步推銷至其他國家。

他說:「不只是在我祖父的有生之年,而是在遙遠的將來,這個優質蘇格蘭調和威士忌仍擁有極大的發展機會及空間。現在,Highland Queen公司承襲了他的遠見,我們確信這樣的發展機會將會綿延不絕!」

 

15年以下調和威士忌金牌

馬諦氏金牌12年蘇格蘭調和威士忌

Matisse 12 Years Old Blended Scotch Whisky

酒精濃度:40%

競賽組別:15年以下調和威士忌

這款以雪莉桶和波本桶為基酒的調和威士忌,有著豐富的熱帶水果、清新花香,並浮現一抹極微的泥煤味,入口後,香草、乾果、麥芽甜味交織,平衡滑順,尾韻圓潤。

Matisse馬諦氏雖是台灣自創品牌,但瓶中的每一滴酒液,都是純正的蘇格蘭威士忌,這款酒以花果香為主調,也非常符合國人的口味偏好。能同時奪下消費者評鑑金牌及專家評鑑銀牌,證明它的實力完全無懼殘酷盲飲考驗。

仕高利達12年蘇格蘭調和威士忌

Scottish Leader Aged 12 Years Blended Scotch Whisky

酒精濃度:40%

競賽組別:15年以下調和威士忌

杯中散發出橙香、蜂蜜、焦糖蘋果和些許肉豆蔻香氣。入口後先是堅果、奶油,並帶出黑色漿果、白胡椒、橡木甜味交織的滋味,尾韻甜美,還有輕柔的辛香味繚繞。

這款12年是夜間即飲通路最受歡迎的酒款之一,具有仕高利達典型的蜂蜜及花果香,也是台灣許多消費者偏好的風味,無怪乎不但獲得上一屆「TW.WA 威士忌大賞」金牌,今年又再連莊,同時拿下專家評鑑金牌和消費者評鑑銀牌。

 

泥煤威士忌 金牌獎

泰斯卡18年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Talisker 18 Yo Single malt Scotch Whisky

酒精濃度:45.8%

競賽組別:泥煤威士忌

獨特的海風鹹味和煙燻調性開場,讓泰斯卡18年在盲飲時十分容易辨認,中段濃烈泥煤和馥郁果香味交織湧出,讓人驚嘆泥煤威士忌也能擁有如此甜美的香氣;入口後海藻、海鹽的鹹味竄上舌面,煙燻香氣則環繞於口腔,餘韻悠長,帶有煙燻和水果甜感。

這款18年充滿胡椒、香料、硫磺、煙燻和泥煤的氣息,又有著飽滿酒體和濃郁果香,難怪泰斯卡在死忠粉絲心中具有不可撼動的地位。

首席酷艾拉8年蘇格蘭單一原桶麥芽威士忌

2009 The First Editions Caol Ila 8Yo 58.8% Single Malt Scotch Whisky

酒精濃度:58.8%

競賽組別:泥煤威士忌

初聞即有強烈的硝石、煙燻氣味襲來,果香和泥煤氣息交融,中段化為煙燻火腿的肉質感,並且隱含著乾燥的草本氣息。

入口後烤蘋果的氣息率先浮現,接著強烈的煙燻味持續釋放,燻火腿和藥水氣味更加明顯,果香和煙燻氣息交互出現,尾韻悠長且略帶柑橘氣息。

這款首席裝瓶廠嚴選的艾雷島Caol Ila酒廠原桶,有著平衡的泥煤味和細膩花果香,個性強烈又不失優雅,這塊金牌實至名歸。

 

原桶強度威士忌 金牌獎

南投酒廠OMAR原桶強度單一麥芽威士忌(波本桶)

Nantou Distillery OMAR Cask Strength Bourbon Cask Single Malt Whisky

酒精濃度:56.2%

競賽組別:原桶強度威士忌

品飲時,能聞到蜂蜜、奶油、椰子及熱帶水果的氣息,入口後,則是黑李、梅子及辛香料氣息,尾韻悠長,持續出現奶油、柑橘味,先是感受到微苦層次後轉為甘甜,是款令人驚喜的作品。

這款酒以初次裝填波本桶熟成至少4年,才以原桶強度單桶裝瓶,發行量極為稀少,加上又在本次TW.WA消費者評鑑獲得金牌,更顯出它的獨特性,想必消息公開後,這瓶酒的身價必然大漲!

南投酒廠OMAR原桶強度單一麥芽威士忌(荔枝酒桶) 

OMAR Nantou Distillery Cask Strength Single Malt Whisky(Lychee Liqueur Barrel Finished)

酒精濃度:56%

競賽組別:原桶強度威士忌

嗅聞時,以荔枝果乾、糖漬橘皮的甜美香氣為主軸,揉和香草、太妃糖及橡木桶調性。入口後,荔枝、奶油蜜糖味道奔放交融,尾韻柔順,縈繞著荔枝甜香與木質調氣息。

南投酒廠的OMAR原桶強度荔枝酒桶威士忌,將波本桶與彰化八卦山的荔枝巧妙融合,使整體表現兼具層次與新意。這般台灣獨有風味的酒款,帶給消費者新鮮又美妙的舌尖體驗,一舉拿下專家評鑑金牌和消費者評鑑銅牌。


威士忌大賞 銀牌篇

無年分單一麥芽威士忌銀牌

15以下單一麥芽威士忌銀牌

無年份調和威士忌銀牌

15年以上調和威士忌銀牌

泥煤威士忌銀牌

原桶強度威士忌 雙銀牌


威士忌大賞 銅牌篇

無年分單一麥芽威士忌銅牌

15年以下單一麥芽威士忌銅牌

15年以上單一麥芽威士忌銅牌

無年份調和威士忌銅牌

15年以下調和威士忌銅牌

15年以上調和威士忌銅牌

泥煤威士忌銅牌

原桶強度威士忌銅牌