Tobermory托本莫瑞12年 綻放絕美海島風情

在遠離塵囂的港灣中重生

文/劉冠廷 圖片/里昂紅攝影工作室、英商帝仕德台灣分公司

位於蘇格蘭西邊的茂爾島(Isle of Mull)有一間極為低調的酒廠──Tobermory托本莫瑞,但是它特殊的風味卻早已在威士忌老饕之間口耳相傳。

英商帝仕德台灣分公司日前為酒廠舉辦發表會,宣布托本莫瑞全新12年常銷酒款上市,會場並結合有趣的繪畫活動,讓更多威士忌愛好者體驗到這間酒廠如詩如畫的獨特魅力。

二年重整 全面翻新製酒設備

托本莫瑞創建於1798年,是世上最古老的威士忌酒廠之一,也是茂爾島上唯一的蒸餾廠,目前隸屬於帝仕德酒業集團(Distell Group)旗下。

酒廠所在的海港城市"Tobermory"舊名"Ledaig",意為「遠離塵囂的烏托邦」。托本莫瑞也以地名為發想,並結合高地和島嶼區兩地的風味,推出兩個單一麥芽威士忌品牌──無泥煤的Tobermory托本莫瑞和泥煤風格的Ledaig里爵。

2017年,帝仕德集團看準托本莫瑞的獨特性,決定執行為期2年的「酒廠更新計畫」,以蒸餾出更高品質、更精緻的威士忌酒款,因此將酒廠暫時關閉,並挹注巨資更新設備,今年重新啟用後,不僅糖化槽(mash tun)及蒸餾器全面翻新,遊客中心也煥然一新,提供拜訪托本莫瑞的遊客更棒的體驗。

圖說:經過2年的酒廠更新計畫後,托本莫瑞全面更新了蒸餾設備,在強化酒款品質的同時,也帶來更精緻的風格,帝仕德在發表會上將酒廠所在的美麗海港藉繪畫呈現,象徵托本莫瑞開啟全新的旅程。

口感多變 宛如清新潑辣少女

酒廠今年重啟運作後,所推出的第一款作品是托本莫瑞12年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Tobermory 12 Yo Single Malt Scotch Whisky),以46.3%酒精度裝瓶,非冷凝過濾,風味中帶有獨特的草本氣息。

據了解,形成酒款這樣的清新風格有兩個原因:首先是其使用的水源Gear Aabkimm擁有複雜的天然礦物風味;再者是蒸餾器的林恩臂頂端有個S型彎曲,有助於酒液的回流,從而使酒質更清爽乾淨。

托本莫瑞12年具有濃郁的柑橘調性果香、花香,淡淡的香草和辛香料氣息,清新宜人。入口後的第一波衝擊感,卻與小清新的香氣形成反差,酒體活潑辛辣,層次相當豐富,陸續帶出柑橘水果、奶油焦糖和丁香等辛香料的味道,青草香氣和淡淡煙燻融合地不著痕跡,尾韻悠長且煙燻氣息和果香久久不散,個性非常獨特。

圖說:托本莫瑞12年氣味清新宜人,口感層次豐富,獨特的個性也為它贏得了2019蘇格蘭威士忌大師競賽(Scotch Whisky Masters)銀獎。

編輯品飲記錄

托本莫瑞12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Tobermory 12 Yo Single Malt Scotch Whisky

酒精度:46.3%。

非冷凝過濾,全台限量12000瓶。

色澤:琥珀金。

香氣:清新的花香與甜美果香同時在鼻端綻放,美好的柑橘香、杏桃、香草,帶出橡木桶木質調性與辛香料味,底層還有些許肉桂氣息繚繞。

口感:酒體層次豐富,酒精的油潤感與辛辣感揉合交織,在桶香和柑橘果香的基調中,還能感受到香草、丁香和焦糖布丁的質地。尾韻的淡淡煙燻氣味,增添了回味的複雜度,最終在舌面回甜。

品飲後杯中殘留的餘味,泛出雨後青草地淡淡的香氣,混合濃郁果香,相當美好的體驗。