ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 台北中山店 開幕

❝ 和洋兼併的色彩氛圍,懷舊、溫暖,充滿生命力的「昭和氣息」 ❞

從明治時代開始,大量西方文化的湧入與學習,到大正時代繼承了明治後的欣欣向榮、戰爭勝利的信心滿滿,延續到了昭和時代前期的動盪,至人民生活陷入谷底,到昭和中期的復興,在心理上與經濟上重新建立起信心。在這一連串的新、舊文化的融合,經濟上的蓬勃到谷底與再次復甦,就在「昭和時代」,產生了很多溫暖人心,與生命力的故事。同時渡過明治與大正時期對西方文化的流行追求的華麗與浪漫,昭和帶給人的概念帶著「懷舊」與「溫暖」情調,純樸而充滿生命力。

ABV的第四家店,就定調在如此充滿「昭和氣息」的味道上,並以日本國粹居酒屋料理,來拓展新的飲食版圖。

|日式居酒料理與精釀啤酒的結合|

精釀啤酒的西方世界加上日本風格飲食文化,以「和洋」兼容並蓄的融合,在店內風格完美展現。從入口身後一只1930年代的古董音響,抬頭映入眼簾的仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈的結合。以復古的皮革包覆著帶有金屬質感的座椅,更呈現一種低調奢華的復古品味。

本次料理以關西風為主軸,同時注重多元料理的呈現,經典鐵板料理,如大阪燒,裡面有一道「明太子雞肉燒」,可不要小看它,在高麗菜糊裡面,再加入一整條明太子,讓明太子美乃滋,與大阪燒裡面一整條明太子,形成明太子二重奏,充滿嗶波嗶波的口感。

而廣島燒裡的「韭菜牡蠣燒」、一顆顆飽滿的廣島牡蠣,用料絕不手軟!再來,居酒屋必有的玉子燒來個升級版的「鱈魚肝蟹肉玉子燒」,不管是味道還是口感,都令人驚艷。

還有料理視覺極具震撼的稻草燒(藁焼き),選用無農藥的稻草,點燃後瞬間的大火包覆炙燒整塊鮮魚,不僅有著稻草的香氣,口感上,生與熟的界線互為一體,更形融合。在ABV日式居酒館裡,各種品項如串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品,也絕不缺席,每道料理都會讓人留下深深的印象。

酒款上,除了維持ABV的傳統,有著多達300款的精釀啤酒,此次,因以日式居酒館為主題,我們更引進了來自日本埼玉、岩手,宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒,讓愛喝精釀啤酒的朋友,可以在ABV日式居酒館感受到被日本包圍的地酒與地菜的整體搭配。

關於四店| 一點懷舊,很多溫暖

你問居酒屋料理,是什麼?其實沒有特定,但是會根據不同的地區,以及當地有什麼食材,就呈現什麼料理。在日本,居酒,就是停下來喝酒,後來居酒屋演變成就是一個停下來喝酒吃飯的地方。不管您是一個人,或是一群人,不管您是開心的,或是有點憂傷的,在ABV日式居酒館這裡,就是盡情地放開自己,很自由,很放鬆。溫暖的燈光,看著專注於台前的料理人,交雜的鐵板聲,大火的澎湃,聽著古董音響播送出來的樂聲,讓自己融入在我們營造出來的氛圍裡。

 

ABV 日式居酒館

營業時間:16:00 ~ 02:00

電話: 02-2571-1007

地址:台北市中山區中山北路二段39巷16-2號