大陸也產威士忌?

Bottled or Made in China?

文/歐陽港生 整理/柯翎肇 圖片/歐陽港生提供

中國大陸在1949年以後,威士忌幾乎在人民的生活中徹底的消失,1980年代改革開放後,直到1990年代才開始漸漸在沿海城市的酒吧或夜店中出現,然而幾乎都是仿冒品的天下。但是在近年中國經濟實力強盛之後,在許多城市的消費場所中也可以看到許多知名品牌的進口威士忌了。

2017年中國酒協與江南大學合作,成立「中國蒸餾酒產業技術創新戰略聯盟」,由該聯盟分管威士忌部門。目前中國大陸生產的威士忌分成兩大類型,進口洋酒調配成自己的品牌,以及完全由自己生產的品牌,以下將分別介紹這兩大類的代表酒廠及其特色。

產區:山東青島

AKBAR詩朗洋酒

台灣代理:詩朗洋酒台灣辦事處

就如同台灣最早期的做法,大陸現在也是採用先從國外進口威士忌原酒,再按照中國國家標準進行再製的做法,目前最具代表性的公司是詩朗洋酒(青島)有限公司,該公司是中國與加拿大合資的企業,總部位於山東青島。

由於其主打的市場以酒吧為主,因此瓶身設計完全貼近調酒師工作時的需求,瓶型細長大方,適合調酒師花式甩瓶。透明玻璃瓶身上有狼頭圖騰,整體設計簡約時尚,還有保護產權的狼頭雷射標,可謂新穎又有特色。

代表酒款

AKBAR威士忌

AKBAR Whisky

這款酒是從加拿大與蘇格蘭挑選28種酒齡至少8年的麥芽與穀物威士忌原酒,進口到中國大陸後調配而成,氣味芬芳,色澤呈琥珀透光。目前以大陸各城市夜間通路為主要銷售管道。

 

產區:西藏

TIBETU天佑德青稞酒業

台灣代理:無

TIBETU天佑德青稞威士忌酒廠位於西藏拉薩,是中國大陸第一家也是世界海拔最高的威士忌酒廠,座落在足足有海拔4000公尺以上的位置。

該公司擁有10萬畝有機青稞種植基地,獲得中國有機產品認證,水源採用青藏高原6000米以上冰川融雪,水質純淨,據說富含鋅、硒等多種微量元素,是「最接近天際」的天然好水。

酒廠從建廠之初,就以躋身世界級威士忌酒廠為目標,因此從蘇格蘭聘請威士忌權威Dr. Jim Swan(曾於金車噶瑪蘭建廠初期擔任首席調酒顧問)擔任酒廠顧問,從工藝流程設計、原酒選擇、橡木桶陳釀、酒體風格設計和調配,都是Dr.Swan為天佑德青稞酒業量身打造。

代表酒款

天佑德青稞酒單一穀物威士忌

Tibetu Single Grain Whisky

由於青稞是青藏高原唯一的食用穀物,因此西藏青稞威士忌可以說是目前世界唯一使用100%單一青稞為原料的威士忌。

Dr. Jim Swam選用重烘烤的法國橡木桶、美國波本桶、西班牙雪莉桶,以及STR(刨桶燒烤)桶作為陳釀容器,賦予酒體馥郁而雅致的風格,透過對不同橡木桶、不同年分的陳年青稞威士忌原酒,以最佳比例進行調配,最終就得到這款風味極為獨特的Tibetu青稞單一穀物威士忌。