奚大寧的「未來方程式」

酒業經理人素描系列48

「暖男」董事長 締造尚格酒業驚人成長

文∕柯翎肇 攝影∕羅啟仁

若不是30年前一念之差,台灣的酒類市場很可能就不會有奚大寧這號人物……當年原已經打定主意定居美國的他,為何會改變心意,回台灣賣酒呢?

尚格酒業董事長奚大寧,可說是台灣酒界的一位傳奇人物。在酒界從業30年,是台灣在蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會*中獲頒Master Keeper的第一人。從當年還在寰盛洋酒時即一手捧紅麥卡倫、威雀,近幾年成立尚格酒業,又使大摩在台灣的業績暴衝600%!

本期《WSD酒訊雜誌》將為讀者報導奚大寧鮮為人知的一面,以及他對想要加入酒業的社會新鮮人的寶貴忠告。

拒絕無聊 迎向挑戰

奚大寧當年退伍後,即赴美國賓州的Drexel University卓克索大學攻讀企管碩士,畢業後進入一間電腦批發商,從業務做起。

「那時候大約是1984年,個人電腦才剛發展,一般人對電腦都不太了解,所以常常要去很多不同的展場,面對消費者作展示與介紹,因此我很了解在一個新時代出現一個新的品類時,一般人的心態會是怎樣。」

奚大寧說,當時他已經貸款買了間小房子,準備從此留在美國發展。後來之所以會改變主意回來進入酒業,其實是不甘於平淡,想接受更多挑戰。

「記得是1989年吧,我有機會回台灣看一下,發現跟我七、八年前去美國前變得好不一樣,很多產業蓬勃發展,而且整個亞洲也是如此,充滿了挑戰與機會。」

「我那時候就在思考,若留在美國,可以很容易想像自己未來會是什麼樣子:工作,賺錢,繳房貸,然後到了某個時間點,再換個大點的房子,換個車。當時我才剛30歲左右,就覺得如果人生就這樣過,好像滿無聊的!我要留在美國過安穩的生活?還是選擇台灣,一個有挑戰性的環境?」

在今天這個時代的年輕人看來或許有些奇妙,留在美國居然是「安穩的決定」,回台灣反而是刺激與挑戰,不過當年的時空背景就是如此。倒是從這件事可以明瞭:奚大寧骨子裡其實湧動著熱愛挑戰的鬥志,並且一直延續至今!

▲台灣第一位Master Keeper尚格酒業董事長奚大寧與Keeper們的合照 (由左至右) 林一峰、Kenny Wang、利民、奚大寧、賴偉峰、姚和成、徐雲振。

洞察力、企圖心、運氣……

目前麾下有兩間公司的奚大寧,對於剛出社會的新鮮人們,也有十分寶貴的建言想給他們。

「剛進入一個產業的時候,要多看、多聽、多學,儘量吸收,但不要只有看而已。看只是觀察,但經過反省、內化以後,就會變成洞察,才會在你的腦海裡形成一個深刻的思路。再透過市場的反應,驗證你的洞察正不正確。」

「我深深的相信:未來並不是單純過去的延伸,而是你的過去加上對事物的深入瞭解(洞察力),再加上企圖心與運氣,才是你的未來。」

此話不假,現在有許多人的人生態度太過消極,只想坐等事態發展,一旦與自己期望的結果不同,便怨天尤人。奚大寧的「未來方程式」裡提到了一個非常重要的元素:「企圖心」。就像《牧羊少年奇幻之旅》裡說的:「當你真心想完成一件事,全宇宙都會幫助你完成。」

 

奚大寧的「未來方程式」:「未來=你的過去+洞察力+企圖心+運氣。」

▲奚大寧的興趣除了閱讀之外,就是四處旅行。他笑著說:「我有時候也搞不太清楚,我是因為去過很多國家,才會進這麼多國家的酒?還是因為進這麼多國家的酒,才會去這麼多國家?」但他認為,世界很大,讀萬卷書也要行萬里路,親自去到一個地方,才會得到真正屬於自己的體驗。

天助自助者 誠信擺第一

不過前面的公式中,深入瞭解跟企圖心都很好理解,但是……運氣?沒錯,奚大寧認為運氣是「工作上必不可少的環節」,但他不是說成敗都可以推託給運氣,而是只要你持續地做對的事,別人看到你的表現,對你產生認同,就會想幫助你。

就像奚大寧是台灣獲頒Master Keeper的第一人,他卻認為:「我想我只是運氣好吧,經銷商都很幫忙,同事在工作上也都很投入,有這麼多的貴人幫助我,不是運氣好是什麼?」

換句話說,這就是「天助自助者」的一種體現。而作為一個人在社會中安身立命的核心特質,奚大寧則認為是「誠信」。

「這也是我父親當年經營公司時常常掛在嘴上的,雖然當時是菸酒公賣時代,但是道理都一樣,對外國原廠的誠信,對公賣局的誠信,對市場當然也要講求誠信。所以現在我也是一樣的想法,只是範圍更擴大了。好比說誠實地面對自己,你愈不欺騙自己,愈知道下一步該怎麼走;帶領團隊的時候,就應該真誠地對待這個團隊,追求團隊的整體利益,而不是只想著這對我有什麼好處?」

 

奚大寧:「愈誠實地面對自己,愈知道下一步該怎麼走。」

提升格局 煩惱自消

但人生不如意事十之八九,在酒業30年間,不可能一直順遂,奚大寧又是如何處理低潮的時候?

「經常有挫折的事情,但也經常有快樂的事情,這就是生活的一部份嘛!生活不可能是Happy Forever,可是重點是你面對它的心態是什麼?你會怎麼克服它?而不是被這些挫折打敗。」

「我的做法,就是保持一個樂觀的心態。還有就是我會習慣把事情拉到另一個層級去看,像是從天上往下看整個大局的時候,那你就會看到有其他的方式可以解決,或是它根本就不再是個問題了。」

 

員工眼中的奚大寧

這一次《WSD酒訊雜誌》也私下採訪了幾位尚格酒業的員工,以了解奚大寧在他們心中的形象。

「他在公事上很穩重,做事很有條理,像是很睿智的長者,對市場操作或品牌策略也常常有獨到的見解。但最難能可貴的是,他平常跟我們相處卻像是慈父一樣,對我們非常好,是個很溫暖的人。」

其他幾位員工也表示:「從我進公司以來,就從來沒看過他發脾氣。」「有時候你知道他很急著要某件事的結果,但他卻不會給你太多的壓力,也是好好跟你講。」

「他會很有耐心地聽你把想法說完,再跟你說他覺得怎麼樣做可以更好,就算只是活動中臨時請的工讀生也一樣。這樣的老闆,在我工作這麼多年以來,真的很少見。」

▲大摩鎏金四季系列單一麥芽蘇格蘭威士忌

威士忌的未來趨勢:精釀

其實《WSD酒訊雜誌》在2017年專訪奚大寧時,也曾問及他對威士忌未來趨勢的預測,不過事隔2年,他對「精釀威士忌」的定義也有些許的調整。

「以前大家認為的精釀威士忌可能是包桶,或是找不同酒廠的酒款,但我現在所認為的精釀威士忌,其實是更精緻、更特殊的口味與口感,更能呈現釀酒師個人風格的酒。例如我們最近推出的大摩鎏金四季系列,就是一種精釀,是用了特別挑選的橡木桶,用了特殊的比例去勾兌,才能做出這麼獨一無二的產品。」

目前尚格酒業旗下擁有7個威士忌品牌,每個品牌的市場定位與所背負的目標任務都不一樣。就如同自媒體盛行的這個時代,不像早年只有3家電視台跟3家報紙,奚大寧認為,今天的酒商要做和過去同一件事時,會面臨更複雜的選擇,要注意到不同的分眾。所以尚格旗下的威士忌品牌,都有不同的目標族群,以及在公司營運上扮演的不同角色。

「但不管有多複雜,都應該要抓準一個最重要的理念:『我要怎麼樣去對我的顧客、我的消費者傳達我最想傳達的事情?』不應該因為某種做法比較炫而去做,或是想著如何去變花樣,而是用最有效率的方法,很多時候最簡單的做法往往是最有效的方法!」

 

*The Keepers of The Quaich蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會

這個協會最重要的使命,是推廣蘇格蘭威士忌的價值和形象。要成為雙耳小酒杯執持者(Keeper)需在威士忌產業有5年以上的資歷,對推廣蘇格蘭威士忌有具體貢獻,並獲得2位Keeper提名,方具備申請資格。

而要成為Master Keeper,則必須成為Keeper達10年資歷,對推廣蘇格蘭威士忌有卓越成就,並且要由一位Master Keeper提名,每年只授予5位新進Master Keeper,審查相當嚴格。