法國心德國情(三)

Alsace阿爾薩斯 特級葡萄園直擊 Part 2

探訪8間代表性酒莊Grand Cru

文/莊才勳  圖/各進口商

阿爾薩斯擁有51個特級園法定產區,分佈著 13種不同類型土壤,法定葡萄品種4種,可以選擇釀造不甜、微甜到非常甜的白葡萄酒。特級園白酒有著比布根地更複雜的組合,能夠創造出更多元的風味。喝阿爾薩斯特級園葡萄酒有如在挖寶般,常會有驚喜出現!

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Zind-Humbrecht酒莊 順天

讓上天決定這桶酒要如何發酵?! Zind-Humbrecht 酒莊位於Turckheim,酒莊名稱代表兩個冢族的結合。Humbrecht 家族自1620年起就開始釀酒,Zind 家族之前也有酒莊,1959年Léonard Humbrecht 及 Geneviève Zind 結婚後,兩個酒莊決定合併在一起,並把酒莊取名為Zind-Humbrecht。

1960及70年代,許多山坡上的頂級葡萄園,因為耕種困難而以低價出售,Zind-Humbrecht 把握機會購買了不少地塊,酒莊規模也因此從剛開始的5公頃,擴展到現在40公頃。

目前酒莊生產的特級園酒款有Brand ( Riesling) 、Hengst (Gewürztraminer) 、Goldert (Muscat) 及Rangen de Thann (Riesling、Pinot Gris 及Gewürztraminer)。

酒莊使用生物動力法種植葡萄,並使用原生酵母發酵。酒精發酵的原生酵母來自葡萄皮上的酵母,以及釀酒室空氣中的酵母;若發酵結束後酒裡面仍有殘留糖分的話,酒莊認為那是大自然的安排,他們會這樣裝瓶銷售。

Zind-Humbrecht 的酒會讓人覺得濃郁,口感卻完美均衡。(Zind-Humbrecht 台灣進口商:佳釀)

 

Weinbach酒莊 3款特級園 呈現3種風味

Domaine Weinbach前身是Capuchin 修道院,修道院成立於1612年,但石牆內的Clos des Capucins 葡萄園,早在西元890年就已經開始種植葡萄。法國大革命期間酒莊被政府沒收,然後以國家財產的方式售出,1898年被Faller 家族買下。

Weinbach酒莊擁有30公頃葡萄園,其中10 公頃位於Schlossberg 特級園,另外酒莊也有葡萄園在Furstentum、Mambourg 及Mackrain 特級園裡面。Schlossberg 葡萄園之所以會成為阿爾薩斯第一個特級園,跟Weinbach 酒莊有很大的關係。

酒莊釀造三款不同Schlossberg Riesling,包括:Schlossberg、 Schlossberg Cuvee St. Catherine 及Schlossberg Cuvee L’Inedit。

2017 Schlossberg 葡萄來自坡上的園,釀造出來的酒有著明顯的礦石味;Schlossberg Cuvee St. Catherine 的葡萄取自於Schlossberg 坡下的園,有著迷人的花香;Schlossberg L’Inedit 的葡萄取自於山坡中間的園,葡萄熟成度最高,是這3款特級園Riesling 中香氣最濃郁、口感最圓潤的。

此外,1996 Furstentum 特級園Gewürztraminer,2017 Schlossberg Pinot Gris 及Quintessence 貴腐甜酒也都有驚豔的表現。(Weinbach台灣進口商:佳釀)


台灣市場常見法國阿爾薩斯葡萄酒


2015 溫巴赫酒莊 戴歐精選 格烏茲塔明那白葡萄酒

Domaine Weinbach Gewürztraminer Cuvée Théo 2015

產    區:法國Alsace

葡萄品種:100 % Gewürztraminer

酒精濃度:12%

風味描述:新鮮、純淨,帶香料與礦物感滋味,有著極佳的單寧收斂感。不甜膩,果香豐富。

價    格:$1,470

代 理 商:佳釀

電話:(02) 2921-9520

2016 溫巴赫酒莊 特選白皮諾白葡萄酒

Domaine Weinbach Pinot Blanc Reserve 2016

產    區:法國Alsace

萄品種:100 % Pinot Blanc

酒精濃度:12%

風味描述:風格清新,酸度活潑,礦石感綿延。口感層次豐富,靈活優雅,綻放花朵及淡淡的蜂蜜香氣。

價    格:$1,000

代 理 商:佳釀

電話:(02) 2921-9520

2015 溫巴赫酒莊 戴歐精選 麗絲玲白葡萄酒

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo 2015

產    區:法國Alsace

葡萄品種:100 % Riesling

酒精濃度:12%

風味描述:淡麥桿綠酒色。泡渣帶來的風味,增加蜜桃與礦物主調的複雜度。新鮮、多汁與到位,萊姆風味縈繞著悠長晶瑩的尾韻。

價    格:$1,170

代 理 商:佳釀

電話:(02) 2921-9520

2016 溫巴赫酒莊 特選蜜思嘉白葡萄酒

Domaine Weinbach Muscat Réserve 2016

產    區:法國Alsace

葡萄品種:Muscat d’Alsace、Muscat Ottonel

酒精濃度:12%

風味描述:典型且濃烈的品種香氣,兼有花芬調性。黏稠集中的滑膩口感,一絲奶油糖滋味,溢漫至整個口腔,另有蜜桃與甘草滋味,再以酸度帶起整個尾調。

價    格:$1,240

代 理 商:佳釀

電話:(02) 2921-9520

2015 溫貝希特酒莊 阿爾薩斯麗絲玲白葡萄酒

Domaine Zind-Humbrecht Riesling Terroir d’Alsace 2015

產    區:法國Alsace

葡萄品種:100 % Riesling

酒精濃度:12%

風味描述:豐滿的香氣:柑橘氣味,細膩的礦石氣息在香氣上達到清新的平衡。入口豐滿多汁的果味,伴隨良好的酸度,餘韻帶成熟果感,完美的成熟與酸度的展現出和諧的風味。

價    格:$830

代 理 商:佳釀

電話:(02) 2921-9520

2015 溫貝希特酒莊 圖額金村莊 灰皮諾白葡萄酒

Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Turckheim 2015

產    區:法國Alsace

葡萄品種:100 % Pinot Gris

酒精濃度:12%

風味描述:香氣豐富奔放,展現馥郁的蜜桃、蜜瓜果香與百里香、生薑的辛香,烘烤吐司氣息輕掃而過。口感甘而不甜,質地圓潤,尾韻有著美好的清新酸度,更綴著一絲令人驚豔的鹹。

價    格:$1,000

代 理 商:佳釀

電話:(02) 2921-9520

2016 黛絲酒莊 阿爾薩斯白葡萄酒

Marcel Deiss Alsace 2016

產    區:法國Alsace

葡萄品種:Pinot Blanc、Riesling、Pinot Gris

酒精濃度:13.5%

風味描述:酒液呈淡黃綠色,富有水果香氣如:檸檬、鳳梨、桃子,白色花朵點綴,是一款易飲且百搭的酒款。

價    格:$850

代 理 商:心世紀

電話:(02)2521-3121

2015 黛絲酒莊 格烏茲塔明那白葡萄酒

Marcel Deiss Gewürztraminer Bergheim 2015

產    區:法國Alsace

葡萄品種:100% Gewürztraminer

酒精濃度:13.5%

風味描述:酒體呈金黃色澤,帶有檸檬等柑橘類香氣、細緻的花朵微微點綴,使得這款酒變得更為優雅,酸度均衡,單寧細致。

價    格:$1,120

代 理 商:心世紀

電話:(02)2521-3121