Highland高地全攻略 Part 2

WSD精選產區經典威士忌

上一期的主題〈高地全攻略〉

因限於篇幅未能一次完整刊出,《WSD酒訊雜誌》本期將繼續介紹高地區的其他蒸餾廠。

本期介紹的蒸餾廠中,比較特別的是Knockdhu納度這家酒廠,依據蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)最新釋出的蘇格蘭威士忌地圖,Knockdhu被列在斯貝賽區,但這與市場普遍認知它應屬於東高地略有出入,因此我們仍然將Knockdhu納入高地區介紹。

此外,編輯部本期也精選出7款最能呈現高地區威士忌特色的酒款,讓讀者們能藉由品飲這些品牌的核心產品,體會到高地酒廠製酒的精神所在。

 

Glen Ord格蘭奧德

座落位置:北高地

所屬集團:帝亞吉歐集團Diageo

台灣代理:帝亞吉歐台灣分公司

 

酒廠簡介:

Glen Ord在蓋爾語中是「山丘旁的沼澤」的意思,它座落於蘇格蘭的黑島Black Isle,然而它既不是島,也不是黑色的。此區的土壤極其肥沃,種出的大麥品質也很優異。

格蘭奧德的前身,為17世紀時紅極一時的Ferintosh蒸餾廠,由Duncan Forbes所建。他因為曾經資助奧蘭治親王威廉(King William of Orange)對抗國王詹姆士一世,而被威廉賜與免稅使用個人土地釀造穀物威士忌的權利,此特權到1784年才收回,據傳當時蘇格蘭售出的威士忌有2/3都是由Ferintosh所生產。

蘇格登的英文全名”The Singleton of Glen Ord”,中文直接翻譯Singleton為蘇格登,可是蘇格蘭並沒有任何一家蒸餾廠叫做蘇格登。事實上,Auchroisk歐斯羅克蒸餾廠早在1986年就先標幟出”The Singleton of Auchroisk”這個稱號,但是在歐斯羅克被併購至帝亞吉歐旗下後,就再也沒有使用蘇格登這個名稱了。

直到2006年,蘇格登這個稱號被用來稱呼優質上等的威士忌,而在台灣市場發行的蘇格登因為來自格蘭奧德蒸餾廠,英文全名才寫做”The Singleton of Glen Ord”。

 

主要特色:

1.是少數擁有發麥廠的蒸餾廠之一,因此能精準根據需求,設定整個發麥程序要使用的泥煤含量、烘焙時間等等,是帝亞吉歐旗下4間發麥廠的其中一間。

2.專門生產蘇格登亞洲版。

3.酒款普遍都偏向中等酒體,富含花果香調,適合餐後飲用。

 

蒸餾器型式:洋蔥型壺式蒸餾器

冷凝型式:圓柱管。

用桶風格:波本桶與雪莉桶均有使用

水源:Loch Nam Bonnach、Loch Nan Eun。

年產量:340萬公升。

發酵時間75小時。

 

本文出自酒訊雜誌150期專題報導『 威士忌也可以客製化!』