重雪莉風格的隱藏版麥卡倫 -『Glengoyne格蘭哥尼』

座落位置:南高地

所屬集團:伊恩麥克勞德公司Ian Macleod Distillers

台灣代理:玉山金醇

 

格蘭哥尼蒸餾廠於1833年創廠,當時為Edmonstone家族所擁有。後來曾隸屬於愛丁頓集團(麥卡倫母公司),以全蘇格蘭最慢速蒸餾聞名,風味獨具;由於其產品以雪莉桶威士忌為主,因此有「隱藏版的麥卡倫」美稱。2003年時,由伊恩麥克勞德公司收購。

 

伊恩麥克勞德公司成立於1933年,名列蘇格蘭前三大獨立裝瓶廠,目前由羅素家族擁有及經營。

 

主要特色:

1.發酵時間略長,達56小時以上,使酒體中較易出現堅果香氣。

2.蒸餾時間也長,且蒸餾出的新酒直到「烈酒保險箱」前都使用銅管,大幅增加「銅對話」時間,使酒體純淨而富含酯類(能提升香氣複雜度)。

3.以Saladin Box暖空氣烘麥取代燻麥,因此酒體中不含煙燻味或泥煤味。

4.投下鉅資與漫長的製程,製作出專屬於格蘭哥尼的雪莉桶,旗下大部份產品均為全程雪莉桶。

5.位於高地與低地的分界,蒸餾器位在高地,但儲酒倉庫位於低地。因蘇格蘭法規的產地規定是以蒸餾器所在位置為準,因此格蘭哥尼仍屬高地威士忌。

蒸餾器型式:壺式蒸餾器。

冷凝型式:圓柱管。

用桶風格:雪莉桶為主,目前旗下產品只有雙桶12年與15年有使用到波本桶。

水源:Loch Carron 卡倫湖。

年產量:120萬公升。

發酵時間至少56小時。

 

本文出自酒訊雜誌149期專題報導『 Highland高地全攻略』