自給自足 能源共享的友善天堂『Deanston汀士頓』

座落位置:南高地

所屬集團:英商帝仕德集團Distell International

台灣代理:英商帝仕德台灣分公司

 

Deanston蒸餾廠酒廠最早是一間極具規模的棉花廠,建於1785年,但1799年因一場大火將廠房付之一炬,直至1806年James Findlay and Co才再度恢復盛況。不過隨著時代演變,棉花用量在1930年代逐漸減少,加上經營者意識到當時威士忌產業的蓬勃發展,決定轉型為釀酒廠。

1966年Deanston蒸餾廠正式成立,因為外觀承襲棉花廠的大部份風格,至今仍可見到的巨大水車,就是酒廠最標誌性的招牌。

1990年,Deanston由英商帝仕德集團取得經營權,在集團資源挹注下知名度日益提升,並逐漸在威士忌產業舞台上展現自己的獨特魅力。

 

主要特色:

1.在1781年時,汀士頓曾擁有全歐洲最大的水車,其發電量足以應付廠內所需。時至今日,改良過的水利發電系統不僅能供應酒廠所需,還能回售8000瓦的電力給英國國家電力公司,使用綠色能源已200多年。

2.蘇格蘭原麥產地直送,以契作簽約方式確保大麥品質,數量少、品質高,成本也高,同時減少運輸的碳足跡。

3.鼓球型壺式蒸餾器與角度微微上揚的林恩臂,兩者均可在蒸餾時導致回流(Reflux)增加,主要的影響就是酒質會較輕盈純淨。

蒸餾器型式:鼓球型壺式蒸餾器。

冷凝型式:圓柱管。 

用桶風格:

大致上都會先在波本桶中奠定主基調,之後再視需要過桶至雪莉桶作最後熟成。不過旗下汀士頓12年與1785傳承雪莉桶均是全程雪莉桶,且為台灣限定之酒款。

水源:泰斯河。

年產量:300萬公升。

發酵時間50-100小時。

 

本文出自酒訊雜誌149期專題報導『 Highland高地全攻略』