第75期 酒鄉書簡 2012倫敦奧運葡萄酒

倫敦首開先例:

2012奧運限定版葡萄酒

撰文/攝影:王琪

圖一 (複製)

倫敦奧運在8月中結束,休息兩週後,帕奧(2012帕拉林匹克運動會,Paralympics Games,簡稱帕奧)也即將登場。住在倫敦的我,跟多數英國人一樣,在奧運開始之前,對遊客暴增使生活可能遭受的不便—特別是交通—而對奧運為何會選擇在倫敦舉辦充滿許多問號。

 

不過,隨著奧運的開幕,到圓滿閉幕結束,大家對2012年奧運的態度有了180度的大轉變:原來倫敦不只可以把活動辦好,還可以辦得非常好。交通順場、地鐵在尖峰時間毫不擁擠的程度,是我在英國住了多年以來前所未見。也因此,在奧運結束後到目前,許多人都處於一種「自我感覺十分良好」的自嗨狀態,對身為英國人感到自豪。

 

除了硬體設備的完善規劃外,身為葡萄酒進口大國的地主國英國,此次也很用心的把葡萄酒文化融入奧運之中。成功地說服了國際奧委會(IOC),使倫敦成為有史以來第一個擁有特製奧運葡萄酒的主辦城市。

 

很多人會在奧運期間買T-shirt、奧運吉祥物等作紀念,至於只能在買票進入奧運會場才買得到的三瓶奧運酒,愛酒的我當然得想辦法把它們帶回家。價格並不便宜,小小一瓶187ml要價£5.20 (約NT$250),不過,為了嚐新加收藏(瓶子),就不得不付出點代價嘍!

圖三 (複製)

英國酒商接受超級任務

承擔選酒重要任務的英國酒商Bibendum,得到的指示很單純:所挑的酒要「符合奧運精神」。看似簡單,但是卻是個不小的挑戰。

 

首先,年份問題。既然名為London 2012倫敦奧運,若選擇非2012年份的酒,那酒標上要標出的數字可能就有點複雜也不好看了。也因此,所有北半球的葡萄酒通通不得入選(因為當年份的酒還「長」在葡萄藤上),只能以南半球為主。而且,要能趕在最晚六月能運到英國,那麼海運時間也不能太長。這麼一來,澳洲、紐西蘭也被排除在外。

 

再來,葡萄酒要如何符合奧運精神呢?酒商決定儘量以有「公平貿易認證」 (Fairtrade)的葡萄酒為主;有此認證,葡萄果農便不致於在各方面受到無理剝削,認證金也得以回饋於產地。在包裝上則全面使用材質較輕、瓶身不會被打破造成意外、100%可回收的環保PET塑膠瓶。

 

「遊戲規則」一但訂定,選擇起來就容易多了。雀屏中選的是兩款來自南非的公平貿易認證葡萄酒,以及一款(非公平認證)來自巴西的紅酒—以象徵2016年奧運將交棒於巴西的意涵。

圖二 (複製)

Stellenbosch南非奧運酒

奧運白酒與粉紅酒,是來自南非數一數二規模的公平貿易認證酒莊Stellenrus。不同於多數酒莊從各地買進公平認證葡萄來釀製的作法,在擁有500公頃葡萄園的Stellenrus,所有的葡萄都是來自自家的葡萄園,也因此,果農們得以直接受到保護與回餽。

 

此外,Stellenrust也是南非徹底執行「黑人經濟力提升計畫」 (BEE: Black Economic Empowerment) 極為成功的酒莊。所謂BEE計劃,是南非政府為了改善後種族隔離時期經濟不平等狀況,並期望增加黑人參與經濟的機會所制訂的。

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Stellenrust酒莊將100公頃葡萄園分給70個員工,讓他們對各自土地上的葡萄,從種植到釀製都擁有完全的掌控權;這也是Stellenrust酒莊與眾不同之處。

 

這次為奧運所特製的兩款酒,都是來自Stellenbosch產區。2012年在南非算是個好年份;緊接著一月份的熱浪而來的,是二、三月的涼爽氣候,葡萄雖然因而較為慢熟,但卻得以擁有豐富的果香與較低的酒精含量。

 

南非的白梢楠(Chenin Blanc)一向出名,這款奧運白酒的葡萄來自位於Bottelary Hills、年齡5-25年不等的葡萄藤;奧運粉紅酒則是以50%南非特產皮諾塔吉(Pinotage),搭配35%希哈與15%梅洛釀製而成。

 

Campanha巴西奧運酒

身為金磚四國之一的巴西,近年來葡萄酒產業也開始大大受到矚目。這個全球國土面積第5大的國家,坐飛機從北到南得花上6小時。赤道橫跨巴西北部,也使其擁有全球最靠近赤道的葡萄酒產區,北部產區Vale do São Francisco奇妙的每年擁有兩個夏天,也因此得以有兩次採收。

 

這款奧運紅酒,是來自巴西名廠Miolo集團旗下,位於巴西最南部Campanha產區的Seival Estate酒莊。Campanha靠近烏拉圭,緯度為南緯31度,高度約在100-300公尺。夏季雖然炎熱,但是與其他巴西產區相較乾燥許多,屬於地中海型氣候,整體環境與南歐相似,因此成為極受到矚目的巴西新興產區。

 

此區除了種有受歡迎的國際品種外,也將重心擺在葡萄牙品種上。這款奧運紅酒是以希哈與田帕尼優,再加上約5%的佳美葡萄釀製而成。

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這三款奧運酒,或許無法在任何國際葡萄酒競賽中得到什麼奬牌,畢竟它們都不是為了讓人買下細細品嚐或是拿來收藏用的,而是期待大家可以在看奧運比賽時,不論室內或戶外,不管晴天或雨天,都能輕鬆享用的葡萄酒。光憑這點來說,它們便足以得到金牌了。Cheers!

 

London 2012奧運葡萄酒 品飲筆記

Stellenbosch Fairtrade Chenin Blanc 2012(綠色瓶身)

這款酒雖然還很年輕,但是已帶著濃郁而優雅的白桃與鳳梨香氣。口感帶著極佳的酸度,充滿熱帶水果氣息但又清爽無比。可以想像自己一邊幫中華隊加油,一邊啜飲著這款酒的景象。

 

Stellenbosch Fairtrade Rosé 2012(粉紅瓶身)

充滿討喜而具爆炸性的成熟紅色漿果香氣;草莓氣息十分明顯。隱約帶著甜度,整體口感十分均衡美味,擁有清爽的酸度。

 

Campanha Tempranillo Shiraz 2012 (藍色瓶身)

酒色深紫;充滿成熟黑色漿果香氣,隱約帶著希哈的辛香氣息。5%的佳美讓口感及單寧變得柔軟而圓潤。