Can Ràfols dels Caus 肯拉芙酒莊

1460101234057跳舞的大象–05.28/2016–

 

 

Can Ràfols dels Caus 肯拉芙酒莊
攤位號碼:6

LOGOCARLOS ESTEVA (1)

 

◎酒莊代表:莊主Carlos Esteva  →
◎出席原廠:Miquel
◎產區位置:Penedes (D.O.) 佩那得斯產區
◎酒莊介紹:
http://www.nlswine.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=117689
http://wwww.canrafolsdelscaus.com/


在當今葡萄酒全球化的潮流下,
「品質」已經不是決定孰優孰劣的單一標準。
一支優秀的葡萄酒,除了要有獨一無二的個性外,
還要作為一面能忠實呈現「風土」、「文化」和「釀酒理念」的鏡子。
這不僅僅是信念口號,更是Can Ràfols dels Caus認真灌注在每一款葡萄酒的靈魂。
Can Ràfols dels Caus歷史相當悠久,最早的文獻記載可回溯至1478年,
酒莊建物處處可見不同時代留下的痕跡。走過西班牙近半世紀的興衰,
Can Ràfols dels Caus本身就是一部西班牙的近代史。

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令人著迷的獨特風土:地中海氣息與古老海底板塊的絕妙滋味
Can Ràfols dels Caus位於Pendes產區一個名叫Garraf的地塊上,
是加泰隆尼亞省法定保護的國家公園。這裡過去曾是海底板塊,
時常還可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和硬質石灰岩構成,
石灰黏土呈現非常特殊的白色,土壤深度很淺,僅約40公分,
迫使葡萄藤向下往石灰岩層的縫隙紮根,吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。
同時,鄰近的土地上常可見百里香、迷迭香等香草植物,
這是Can Ràfols dels Caus的酒獨特特色的礦物質與地中海香料風味的來源。

特殊品種與獨特風土的美麗相遇
擁有90公頃的葡萄園、超過28個葡萄品種,
Can Ràfols dels Caus不僅培育優質的當地原生品種如Xarel·lo 、Macabeu和Sumoll,
同時引進國際品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc、Merlot、Pinot noir
甚至是Chenin Blanc在當地培植。受惠於葡萄園特殊的白色石灰質,
各個品種在此均發展出獨一無二、不同於其他地方的特色。

對自然的絕對尊重和對盲目潮流的高傲睥睨
酒莊為呈現土地最自然的原貌,從葡萄培植到釀造全部採用有機的方式,
全數手工採收,不添加任何的化學除草劑或是肥料,
發酵時亦採原生的酵母發酵,不另外添加酵母,尊重自然。
但莊主Carlos Esteva卻對近年來西班牙一窩蜂追逐有機釀造的潮流叱之以鼻,
堅持不向官方有機認證機構申請認證,這點也讓當初前來台灣的酒莊代表相當頭疼。
莊主Carlos Esteva也是個多面向的藝術家,不僅對釀酒具有豐沛的熱情,
對於建築同樣有獨到想法的他,花了近十年的時間,
在Garraf的地底下挖掘建造了大型的釀造與陳年酒窖。
酒窖分作數層,讓酒隨著釀造過程僅藉著重力一層層往下流,
而貯藏和陳年的大型空間則埋藏在天然岩石之間,
自然維持良好的濕度和溫度,完全是與自然共生的理念體現。

堅持原則:尚未熟成的酒決不上市
Can Ràfols dels Caus所有的酒款都在裝瓶後繼續窖藏,直到熟成後才會上市。
旗下不論紅白酒均至少窖藏2年以上,
而頂級酒款Caus Lubis更是堅持經過8年以上的瓶中陳年才讓他們見世。
這樣的作法已然脫離商業本質,而是全然源於對葡萄酒的熱情與驕傲。
Can Ràfols dels Caus不僅勇於追求創新,
同時亦以充分體現「風土」和「自然」為根本,深植於土地和文化,
揉合傳統和摩登,比起新世界酒款更充滿獨特性與續航力。
旗下各紅白酒款屢屢拿下Wine Advocate 90分以上的高分評價,是西班牙的超級新星。

酒莊圖片9


Xarel.lo Pairal

2009 頂級夏雷歐白酒Xarel‧lo Pairal 2009
<產區>Penedes (D.O.) 佩那得斯產區
<酒精濃度>13%
<葡萄品種>100% Xarel·lo
<建議售價>2,000元
<風味介紹>
如透光琥珀般的金黃色,杏桃等白色水果香氣
混合了蜂蜜、蜜蠟以及地中海香草植物氣息,
淡淡如焦糖般的熟成香點綴花朵香氣和特有的礦物風味,
栗木截然不同的木質香調顯得份外寧靜優雅。
經過瓶中陳年的圓潤酒體,
海底板塊給予的美妙酸度與海味雋永地佇足於感官,
留下乾淨透亮的餘韻,是一支兼具複雜度與深度,
同時充分表現當地風土與傳統的精妙佳釀。
<得獎紀錄>RP 93分


Rocallis 2009(去背)

2010羅卡白酒El Rocallis 2010
<產區>Penedes (D.O.) 佩那得斯產區
<酒精濃度>13%
<葡萄品種>100% Incrocio Manzoni
<建議售價>2,200元
<風味介紹>
帶有礦物質感的桃子香氣,
以及特殊的蜂蜜、花朵、香草與海味鹽份氣息,
令人馬上直覺地想到Chablis的特殊礦物香氣表現。
然而口感卻是紮實圓潤,酸度可口,蜂蜜尾韻卻讓人直截聯想到Burgundy的白酒。
Incrocio Manzoni為Riesling和Pinot Blanc的混種,
是一個相當罕見的義大利品種。

Carlos Esteva在1988年將其引進Garraf,
與當地的石灰岩土壤適應良好,年產量僅約3000瓶。
<得獎紀錄>RP 92


Pedradura2006(去背)

2006佩卓紅酒Pedradura 2006
<產區>Penedes (D.O.) 佩那得斯產區
<酒精濃度>13.5%
<葡萄品種>85%Marselan、15%Petit Verdot
<建議售價>1,200元
<風味介紹>
Pedradura的意思是「硬石頭」,以黑色水果為主調,
除了黑醋栗、梅子香氣撲鼻,
還充分反映塊風土特有的強烈礦物風味和地中海香草植物氣息,
明顯的動物性香氣如皮革和肉味,
混合些許乾草和墨水嗅覺表現。
中等酒體,新鮮又明亮可口,
單寧結構緊實卻平易近人,
十分類似波爾多Grave產區的表現。
<得獎紀錄>RP 91


Caus Lubis 2000(去背)

2000盧比斯頂級紅酒Caus Lubis 2000
<產區>Penedes (D.O.) 佩那得斯產區
<酒精濃度>14%
<葡萄品種>85%Marselan、15%Petit Verdot
<建議售價>2,980元
<風味介紹>
成熟的紅色水果、雪松、雪茄菸、巧克力、
還有酒莊特有的明顯迷迭香與百里香香草香味,
以及如菌菇乾果類的熟成香,優雅溫暖卻十分有力量,
丹寧經過時間陳年變得粉嫩滑順,
真正展現大格局、深厚卻又深植於風土的葡萄酒世界觀。
<得獎紀錄>RP 92(2005)

 


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