Quinta Sardonia 薩多尼亞酒莊

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跳舞的大象–05.28/2016–

 

Quinta Sardonia 薩多尼亞酒莊
攤位號碼:3

Quinta Sardonia Logo

 

 

◎酒莊代表:莊主 Peter Sisseck,釀酒師 Jerome Bougnaud
◎出席原廠:Mar Dopazo
◎產區位置:Castilla y León(VdlT) 卡斯提亞─萊昂產區
◎酒莊介紹:http://www.nlswine.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=119094
http://www.terrasgauda.com/#quinta_sardonia

繼Pingus後下一個西班牙頂級膜拜酒
1998年,Dominio de Pingus酒莊的傳奇釀酒師Peter Sisseck在創造了斗羅河岸的膜拜酒傳說後,
決定在斗羅河岸展開他傳奇計畫的下一步。
Peter Sisseck率領徒弟Jérome Bougnaud與一群專業的葡萄酒團隊
在Duero河下游的北岸建立了Quinta Sardonia酒莊,
以釀造不同於斗羅河岸傳統的頂級混釀風格葡萄酒。

Pingus:最貴西班牙膜拜酒傳奇
在談Quinta Sardonia前,不得不先提及酒莊創始人Peter Sisseck與他的傳奇膜拜酒Pingus。
「故事是從1990年開始的,在法國波爾多工作的丹麥人Peter Sisseck
跟隨他的舅舅Peter Vinding-Diers,
來到西班牙中部的Ribera del Duero產區替Hacienda Monasterio酒莊釀造葡萄酒,
那時,他才僅有20歲。Peter在波爾多時就已經見識到波爾多車庫酒莊的蹶起關鍵:
微不足道的產量,讓酒評家為酒打出高分,同時還必須有超出常理的天價。
1994年他開始在Ribera del Duero找尋葡萄園,
隔年他找到三塊樹齡超過60年的老樹葡萄園,跟葡萄農買下原本廉價賣給釀酒合作社的葡萄。
總共釀成15桶,約可裝成4500瓶的紅酒,Peter將此酒取名Pingus,
丹麥的卡通人物,舅舅對他的暱稱。
透過美國的進口商Mannie Berk的引介,
酒評家帕克(Robert Parker)品嚐到這瓶第一次釀造的葡萄酒,而且他還說:
「這是我喝過最好的紅酒之一」並且給與98分的評價。大部份的人,
講這句話的意義可能都不會太重大,但是帕克是一位喝過20萬瓶葡萄酒,
全球最具影響力的品嚐家,特別是在當時的美國市場。1997年11月24日,
載著900瓶1995年Pingus的貨櫃輪MV Elise號遇到大浪沉沒。
原本僅有300多箱的Pingus頓時減少了五分之一的貨源,
有如上天旨意般,讓酒價得以更上層樓,
成為西班牙最貴的葡萄酒。」- 林裕森 《最貴的意義Pingus》

如今,Pingus的價格已經衝過1000美金,且數量極其稀少,可遇不可求。

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斗羅河產區:黃金的一哩「A Golden Mile」
Ribera del Duero斗羅河岸產區是西班牙北部的現代紅酒奇蹟,
目前西班牙最知名的酒莊Vega Sicilia亦坐落於此。產區擁有優異獨特的風土條件,
高海拔的環境提供乾燥的空氣和更多日照,給予葡萄濃縮感和渾厚的果香;
同時,極端的日夜溫差讓葡萄保有特別活潑的酸味,展現出厚實強勁卻優雅平衡的獨有風格,
而這也是斗羅河岸與其他產區的最大差異。

新式斗羅河的傳奇序曲
Quinta Sardonia計畫是的宗旨是創造「完全顛覆斗羅河風格的頂級混釀葡萄酒」,
利用自然動力法培植年輕的葡萄,以釀造出不輸給頂級波爾多的混釀葡萄酒。
酒莊設立在斗羅河中下游北岸的Sardon del Duero鎮一塊非常特別的地區,
750-850公尺的高海拔,輔以溫暖的西風與涼爽的地中海風,
讓這個地區形成獨特的微型氣候。最特別的是,僅20公頃的葡萄園內居然擁有13種不同的土質,
讓酒莊得以選擇不同的風土種植各個葡萄品種。酒莊目前種植有7個不同品種,
除了50%的Tinto Fino田帕尼優葡萄外,分別於1999年至2000年期間種植了
Cabernet Sauvignon、Syrah、Petit Verdot、Merlot和Cabernet Franc等品種。

年輕釀酒師運用自然動力法培植的年輕葡萄
酒莊從設立之初,就決定了要以全自然動力法的方式進行葡萄培育以及葡萄酒釀造。
根據自然曆法栽植,使用有機堆肥,應用有療效的藥草對付疾害,
並維持生物的多樣性,保留了葡萄園旁各種原生的花草,
讓葡萄得以在斗羅河岸偉大的風土上自然和諧地成長茁壯,
並忠實地傳述風土所欲訴說的故事。
酒莊現任席釀酒師Jerome Bougnaud是個才華洋溢的年輕人,
1977年出生於法國干邑區,於波爾多大學取得學位後先在波爾多Nenin酒莊工作,
爾後在2001年經介紹至Peter Sisseck底下工作。
這個鋒芒漸露的年輕人很快地得到Peter Sisseck的重用,
旋即於隔年指派為Quinta Sardonia的主導人,
希望借重他在波爾多的經驗以及對於法國品種的知識,為這個剛起步的偉大酒莊領航。

Quinta Sardonia:頂級品牌的年輕副牌
如果將膜拜酒Pingus比喻為葡萄酒界的Prada,
那麼Quinta Sardonia就是其年輕的副牌Miu Miu。
如同Miu Miu的年輕創始人Miuccia Prada以輕靈簡約的設計
開創出一個完全不遜於主線的新穎時尚品牌,
Quinta Sardonia也不僅僅只是Pingus傳奇經驗和名氣的延續。
在年輕的Jerome Bougnaud帶領下,QS正開創著一個與Pingus截然不同的斗羅河岸風貌。
這個傳奇故事的序章已然寫下,隨著時間,當葡萄不斷地向下紮根,
Quinta Sardonia將在未來綻放出瑰麗璀璨的斗羅河花朵。

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Quinta Sardonia

 

薩多尼亞紅酒 Quinta Sardonia
<產區>Castilla y León(VdlT) 卡斯提亞─萊昂產區
<酒精濃度>15.5%
<葡萄品種>
75% Tinto Fino、10% Cabernet Sauvignon、
5% Syrah、4% Petit Verdot、3% Malbec、3% Cabernet Franc
<建議售價>2,150元
<風味介紹>
深紅色的酒體安靜地蘊藏著力量,香氣如各色光譜排列成層次複雜的圖形,
溫暖成熟的紅色覆盆子、蔓越莓,與多汁的梅子和黑醋栗,
背景裡飄渺的焚香與亞洲香料和些許泥土氣息營造出迷濛的東方情調,
襯著細緻的雪松木質香,隨著時間,逐漸綻放出清新的草本香調與亮麗的花香,
結構完整又變化莫測。強勁卻又柔和溫潤的厚實酒體。
<得獎紀錄>RP 93分、Jancis Robinson 17分


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