刻之酒藏 形象門市 盛大開幕

刻之酒藏 形象門市 盛大開幕

創立近三世紀 日本最古老酒廠 來台設立門市  
 

刻之酒藏—江井ケ嶋酒造(Eigashima Shuzo)擁有300年悠長的歷史,成立於日本政治與經濟相對安定的江戶幕府時代,三百多年來,江井ケ嶋酒造所懷抱的志向從發展到全日本擴展至全球,向來穩紮穩打的江井ケ嶋酒造很清楚這並無法一蹴可幾,因此去年旗下產品「信威士忌」在台試了一年水溫後,決定在台灣設立「刻之酒藏」形象門市,地點更是選在酒吧一級戰區的台北市安和路,足顯其推廣的決心。對於台灣市場非常重視的江井ヶ嶋酒造代表取締役社長平石幹郎,更專程來台進行開幕剪綵儀式。

刻之酒藏 外觀

日本最早取得威士忌執照

位於兵庫縣的「江井ケ嶋酒造」是日本最古老的威士忌蒸餾廠,在1919年取得了製造威士忌執照,1961年開始釀製威士忌。一直以來默默在日本威士忌界努力的江井ケ嶋酒造,至今仍依循古法釀酒,締造「信威士忌」是全世界唯一支由丹波杜氏釀造的威士忌,如今有著紮實根基與傳統的「信威士忌」即將開始朝國際市場大鳴大放!

刻之酒藏開幕誌慶

江井ケ嶋酒造緣起

日本兵庫縣明石市的江井ケ嶋酒造,歷史可追溯至300多年前:西元1679年,江井ケ嶋酒造創始人的祖先,開始使用明石北部播磨盆地產的稻米,和明石海灘的甘美井水釀酒,奠定了酒造的基石。到了明治時期天皇廢番置縣,取締少數壟斷造酒株制度,發行造酒許可後,江井ケ嶋酒造在1888年轉型,成立了日本最早的株式會社形式的造酒企業,即「江井ケ嶋酒造株式會社」,自此江井ケ嶋酒造開始正式邁入聞名於日本造酒界的鼎盛時期。

 

日本標準瓶創始者

江井ケ嶋酒造也是開始日本酒1升瓶(1.8L)的創始者,當年是為了有效地抵制日本各地仿造其暢銷品牌《日本魂》,而在自家的玻璃瓶廠發明製造1升瓶的酒瓶,如今日本1升瓶早已成為業界的容器標準。

 

多元化發展奠定創意基石

在1904年日俄戰爭時期,江井ケ嶋酒造的日本酒、紅酒、白蘭地,遠銷到台灣、中國大連、朝鮮平壤、美國夏威夷等海外市場,並且都有自己的船隊來護送,此時旗下的日本酒工廠迅速地發展成多元化的釀酒企業。直到今日,江井ケ嶋酒造仍然是日本為數不多的可以釀造清酒、燒酒、威士忌、葡萄酒、梅酒、白蘭地等不同酒類的綜合酒廠,也因此旗下品牌「信威士忌」可以發展出多元化的創意威士忌產品,像是「威士忌梅酒」等。

刻之酒藏2

提升威士忌工藝改建蒸餾所

江井ケ嶋酒造發展至1984年才改建蒸餾所,使之更適合製造威士忌,江井ケ嶋酒造是日本唯一靠海的蒸餾所,瀨戶內海嫻靜而溫和的氣候,很大程度上影響著 信威士忌的味道。江井島蒸餾所的威士忌口感柔和細膩,非常適合搭配明石縣當地的海鮮料理,像是日本鯛魚、章魚、鰻魚等等。

 

 

 

酒廠基本資訊

名稱:江井ヶ嶋酒造(Eigashima Shuzo)

始於1679年,1888年轉變為株式會社;得到威士忌生產許可並開始釀製威士忌:1919年

創立者:卜部兵吉

社訓:「誠實」

年蒸餾量:5萬公升

平均氣温:15.8℃

平均濕度:67%

蒸餾所海拔:4.5m

 

刻之酒藏 開幕品酒會

時間:2015年4月27日 14:00(13:30開始接待)

地點:刻之酒藏 台北市安和路二段43號1樓

 

品飲酒款:

<明石 單一麥芽威士忌>

非冷凝過濾,無添加色素。

以HOGSHEAD (古樽)或燒酒桶陳年3年,而後分放在美國橡木雪莉桶和波本桶熟成2年,然後再把這兩個桶的原酒存放在一起。

年產量:5000瓶

酒精度:46% ALC

香氣:香草、蜂蜜甜、木桶香

口味:中等酒體、香料、微帶泥煤味

 

<明石單一麥芽OLOROSO單桶威士忌(新上市)>

非冷凝過濾,無添加色素。

美國橡木桶新桶(處女桶)陳年5年,而後在Oloroso 雪莉桶陳年半年。

產量:全球限量1000瓶

酒精度:50% ALC

香氣:微甜、微帶泥煤味、花香奔放

口感:輕酒體、木桶香、甘草

 

<波本桶原酒>

燒酒桶陳年3年,波本桶陳年2年。

酒精度:56.9% ALC

香氣:香草、微甜、清新

口感:酒體輕盈、帶甜味、甘草

 

<雪莉桶原酒>

燒酒桶陳年3年,美國橡木雪莉桶陳年2年

酒精度:58% ALC

香氣:乾果、濃厚木香

口感:黑巧克力

 

<NEW MAKE SPIRIT >

2015年蒸餾,陳年前的原酒

酒精度:63.5%ALC

口感:等您來親自體驗